Jos etsit kalaa, joka on maukasta, vähän rasvaa ja kaloreita sekä runsaasti proteiinia - ja jota voidaan valmistaa monin tavoin - monni voisi olla vastaus. Kolme unssia tarjoava monni sisältää noin 1 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, 100 kaloria ja 13 grammaa proteiinia. Vaikka monia monnilajikkeita on olemassa, ravintolat ja merenelävien markkinat tarjoavat tyypillisesti kana-monniä. Vaikka tämäntyyppinen monni on tyypillisesti viljelty, se on yksi Texasin A&M: n Southern Regional Aquaculture Centerin mukaan puhtain ja turvallisin kasvatettu ruokaproteiini nykypäivän markkinoilla. Seuraamalla muutamia vinkkejä voit palvella kokonaisen, uunissa paistetun monni terveellisenä vaihtoehtona lihalle.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Huuhtele monni viileän vesijohtoveden alla ja patjaa se kuivaksi paperipyyhkeillä.
Vaihe 3
Peitä leivinlevyn sisäosa pala alumiinifolioa. Aseta useita sitruunaviipaleita ja oksia tuoreita yrttejä, kuten timjamia, persiljaa tai oreganoa, kalvoon leivän arkin keskellä.
Vaihe 4
Leikkaa kolme 1/2 tuuman syvävälistä rakoa kalan molemmilta puolilta terävällä veitsellä. Kalojen pisteytys auttaa jakamaan lämpöä, joten kalat kypsyvät tasaisesti.
Vaihe 5
Ripottele koko sähkin ulkopinta kosher-suolaa ja tiputa sitten sitä neitsytoliiviöljyllä. Aseta koko monni leipälevylle sitruunaviipaleiden ja yrttien päälle.
Vaihe 6
Hiero kalan sisäosa kosher-suolalla ja oliiviöljyllä. Aseta lisää sitruunaviipaleita ja tuoreita yrttejä yhdessä laakerinlehden kanssa kalan onkaloon. Jos olet valkosipulin rakastaja, voit sisällyttää pari murskattua neilikkaa tuoreilla yrtteilläsi.
Vaihe 7
Sulje kala ja aseta useita ohuita viipaletta tuoretta sitruunaa ja muita tuoreita yrttejä ylöspäin osoittavalle puolelle.
Vaihe 8
Taivuta alumiinifolion reunat ylöspäin, jotta kalojen ympärille muodostuu vaivaton leivontaastia ja kypsennettäessä syntyneet mehut pitävät ne paikoillaan.
Vaihe 9
Aseta leivinpelti esilämmitettyyn uuniin ja paista, kunnes kala on kypsennetty huolellisesti, tyypillisesti 30 minuuttiin asti 2 - 2 1/2-paunan kaloille.
Vaihe 10
Poista leivinkerros uunista ja siirrä koko monni lämpimään lautaselle ennen tarjoilua.
Tarvitsemasi asiat
-
Monni, suolet ja kiskoet poistettu
Paperipyyhkeitä
Veitsi
Leivontalevy
Alumiinifolio
Kosher suola
Ekstra neitsyt-oliiviöljy
sitruunat
Tuoreet yrtit
Valkosipuli
Vati
Kärki
Lisää makua kaatamalla kuppi tai kaksi kuivaa valkoviiniä folio-leivontaastiaan ennen kuin asetat sen uuniin.
