Iowan osavaltion yliopiston mukaan tärkkelykset ja ravintokuidut ovat kemiallisen rakenteensa vuoksi monimutkaisia hiilihydraatteja. Monimutkaisten hiilihydraattien lähteisiin kuuluvat pavut, linssit, tärkkelyspitoiset vihannekset ja kokonaiset jyvät, kuten vilja- tai täysjyvä- tai monijyväleipä. Syötä täysjyvätuotteita osana tasapainoista ruokavaliota yhdessä muiden hiilihydraattien, terveellisten rasvojen ja vähärasvaisten proteiinien kanssa.
Kokojyvät
Kaikki jyvät ovat monimutkaisten hiilihydraattien lähteitä, mutta kokonaiset jyvät ovat erityisen terveellisiä lähteitä, koska ne sisältävät sydämelle terveitä ravintoaineita, kuten seleeni, kalium ja magnesium. Ainakin puolet jyvistäsi tulee tulla täysjyvälähteistä. Viipale täysjyväleipää on noin 69 kaloria ja tarjoaa 3, 6 g proteiinia ja 1, 9 g kuitua, kun taas hienostunut valkoinen leipä sisältää 0, 6 g kuitua, 66 kaloria ja 1, 9 g proteiinia. Täysjyväleipä tulee päälle.
Välttämättömät ravintoaineet
Täysjyväleipä on sinulle parempi, jos valitset väkevöitetyn merkin. Väkevöityihin täysjyvätuotteisiin on lisätty niasiinia, riboflaviinia, tiamiinia, foolihappoa ja rautaa Yhdysvaltojen terveys- ja ihmispalvelujen osaston vuoden 2010 ruokavalio-ohjeiden mukaan. Terveellisin tapa on muuttaa monimutkaisten hiilihydraattien lähteitä. Pavut ja linssit sisältävät runsaasti proteiinia ja ravintokuitua, ja tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten porkkanat ja talvipäivän squash, sisältävät runsaasti vitamiineja.
energia
Kehosi saa energiaa elintarvikkeiden kaloreista ja jokaisen 1 unssin. viipale täysjyväleipää tarjoaa 70 kaloria, suurin osa hiilihydraateista. Iowan osavaltion yliopiston mukaan hiilihydraatit tarjoavat suurimman osan energiasta päivittäiseen elämiseen ja fyysiseen toimintaan. Sokerit sulavat nopeasti, ja energia ei kestä kauan. Kehosi sulattaa ja absorboi monimutkaisia hiilihydraatteja hitaammin, ja täysjyväleipä tarjoaa pidempään kestävää energiaa päästäksesi treenisi tai päiväsi läpi kuin hienostuneet yksinkertaiset hiilihydraatit, kuten valkoinen leipä.
näkökohdat
Syötä täysjyväleipää vain maltillisesti, koska liikaa ruokaa, jopa terveellisiä ruokia, johtaa painon nousuun. Lähes kaikissa leivissä on paljon lisättyä suolaa sisältävää natriumia, ja runsaasti natriumia sisältävä ruokavalio voi aiheuttaa korkeaa verenpainetta, mikä lisää riskiä aivohalvaukseen ja munuaissairauksiin. Jokainen 1 unssi. Täysjyväleivän palvelemisessa on 134 mg natriumia, ja matalamman natriumtason täysjyvätuotteisiin sisältyy kaurajauho, bulgur, ohra ja vähän natriumia sisältävä leipä. Tärkkelyspitoiset vihannekset, kuten bataatit ja maissi, ovat myös vähän natriumia sisältäviä kompleksisia hiilihydraatteja.
