Se voi olla helppo lisätä paljon kookosmaitoa tai kermaa elintarvikkeisiin, kuten curryihin tai muhennoksiin. Voit myös nauttia ruoanlaitosta kookosöljyllä tai lisätä kuivattua kookospähkinää jälkiruokiin. Kookospähkinää tulisi kuitenkin kuluttaa maltillisesti, koska se sisältää paljon rasvaa. Mahdolliset liialliseen kookospähkinään liittyvät sivuvaikutukset liittyvät todennäköisesti sen rasvapitoisuuteen.
Yleiset kookospähkinätuotteet
Kookospähkinä tunnetaan olevan terveellinen ja ravitseva ruoka. Löydätkö todennäköisesti kokonaisia kookospähkinöitä riippuen alueesta, jossa asut. Siitä huolimatta, useimmissa supermarketeissa on tyypillisesti laaja valikoima kookostuotteita. Nämä sisältävät:
- Tuore, raaka kookospähkinä (joka voi olla peräisin nuorista kookospähkinöistä tai kypsistä kookospähkinöistä)
- Kookosjauho ja muut kookosjauheen muodot
- Kuivattu, hiutaleina tai silputtu kookospähkinä
- Kookoskerma
- Kookosmaito
- Kookosjogurtti
- Puhdistettu kookosöljy
- Neitsyt kookosöljy
Näiden tuotteiden lisäksi löydät myös kookospähkinää, jota käytetään erilaisissa jälkiruoissa, leivonnaisissa, karkeissa ja maitotuotteissa, kuten jogurtissa. Jos rakastat kookospähkinää, tämä tarkoittaa, että voi olla helppo syödä liikaa tätä maukasta ruokaa.
Kuivattu kookospähkinä versus kookosmaito
Kun kulutetaan kookospähkinää säännöllisesti, useimmat ihmiset käyttävät tyypillisesti kookosmaitoa, kermaa tai jonkinlaista kuivattua kookospähkinää. Kuivattu kookospähkinä on yksi kookospähkinä ravinteimmista muodoista.
Sitä voidaan syödä raa'ana, lisätä elintarvikkeisiin, keittää leipomossa tai jopa käyttää paistettujen ruokien kuorimiseen. Se on erittäin monipuolinen ainesosa, koska sitä myydään usein silputtuna tuotteena tai hiutaleina. Kuivattua kookospähkinää ei tarvitse käyttää siinä muodossa kuin se myydään; voit helposti muuttaa sen jauheeksi ja käyttää sitä jälkiruokien, pannukakkujen valmistukseen tai jopa paahtamiseen sakeuttamiseen kuten jauhojen kanssa.
3, 5 unssia (tai 100 grammaa) kuivattua kookospähkinää on:
-
88 prosenttia kuparin päiväarvosta (DV)
-
18 prosenttia
DV: n rautaa
-
21 prosenttia
DV: n magnesiumia
-
119 prosenttia DV: stä mangaania
-
16 prosenttia
DV: n fosforia
-
12 prosenttia
DV: n kaliumia
-
34 prosenttia
seleenin DV: stä
-
18 prosenttia
DV: n sinkistä
-
6 prosenttia
DV: n B1-vitamiinia (tiamiini)
-
8 prosenttia
DV: n B2-vitamiinista (riboflaviini)
-
16 prosenttia
DV: stä B5-vitamiinia
Jokaisessa 100 grammassa kuivattua kookospähkinää on myös 6, 9 grammaa proteiinia, 64, 5 grammaa rasvaa ja 23, 7 grammaa hiilihydraatteja. Useimmat ihmiset eivät todennäköisesti haluaisi syödä enemmän kuin unssi (28 grammaa) tai kaksi päivässä, kun otetaan huomioon, kuinka paljon rasvaa tässä ruuassa on.
Samalla määrällä kookosmaitoa (100 grammaa), jota voidaan käyttää vaihtoehtona tavalliselle maidolle, on:
-
25 prosenttia
kuparin päiväarvosta (DV)
-
18 prosenttia
DV: n rautaa
-
11 prosenttia DV: n magnesiumista
-
33 prosenttia
mangaanin DV: stä
-
8 prosenttia
DV: n fosforia
-
5 prosenttia
DV: n kaliumia
-
5 prosenttia
DV: n sinkistä
Lisäksi kookosmaitossa on pieniä määriä (1-4 prosenttia) muita ravintoaineita, kuten kalsiumia, C-vitamiinia, B-kompleksi-vitamiineja ja koliinia. Jokaisessa 100 grammassa kookosmaitoa on myös 2 grammaa proteiinia, 21, 3 grammaa rasvaa ja 2, 8 grammaa hiilihydraatteja.
Kookosmaidossa ei ole kuitua, mikä tarkoittaa, että se hyödyttää terveyttäsi vähemmän kuin kookosliha. Vähemmän ravinteita ja vähemmän rasvaa sisältäessäsi voit kuitenkin kuluttaa mukavasti noin 100 grammaa tätä tuotetta päivittäin. Matalarasvaiset vaihtoehdot ja kookosvesi ovat myös helposti saatavilla, jos nautit kookosjuomien nautimisesta usein.
Kookosöljy
Kaikista saatavilla olevista kookostuotteista kookosöljy on luultavasti helpoin kuluttaa liikaa. Toisin kuin kookosliha, maito tai kerma, sinun ei pitäisi kuluttaa mitään, joka lähestyy 100 grammaa kookosöljyä päivittäin.
Kookosöljyssä ei ole yhtään muiden kookostuotteiden vitamiineja ja mineraaleja, mutta joka 2 ruokalusikallista (14 grammaa) on 13, 5 grammaa rasvaa (21 prosenttia DV: stä). Tämä tuote on myös täynnä antioksidantteja ja se on tyyppi kookospähkinätuotteesta, jonka näet yleisimmin liittyvän kookospähkinän eduihin.
Vaikka kookosöljy ei ole ravitsemuksellisesta näkökulmasta vertailukelpoinen tuote kookoslihaan tai kookosmaitoon, sen pidetään yleisesti hyödyllisenä terveydelle maltillisesti.
Kookoshaittavaikutukset
Kookospähkinällä ei ole liikaa sivuvaikutuksia, mutta siinä on paljon rasvaa. Kookospähkinä koostuu monityydyttymättömistä, monityydyttymättömistä ja tyydyttyneistä rasvoista, mutta se on enimmäkseen tyydyttyneitä rasvoja.
Tyypillisesti tyydyttyneitä rasvoja pidetään epäterveellisinä, ja American Heart Associationin mukaan liian paljon tyydyttyneitä rasvoja voi lisätä kolesterolitasi ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Muut tutkimukset, kuten esimerkiksi British Journal of Nutrition -artikkeli, esimerkiksi vuonna 2015, ovat eri mieltä. Keskustelu siitä, oliko kookosöljyllä epäterveellisiä sivuvaikutuksia, on sekoitettu, koska kookospähkinä on kasvi.
Vaikka kookosöljyn liiallinen kulutus näyttää lisäävän tulehdusmarkereita sen tyydyttyneiden rasvapitoisuuksien takia, se ei tunnu olevan niin paha kuin eläintuotteiden liialliselle tyydyttyneelle rasvalle. Lisäksi näiden negatiivisten sivuvaikutusten saamiseksi sinun on käytettävä paljon kookosöljyä - ei vain ylimääräistä ruokalusikallista päivässä. Maltillisesti kookosöljy voi sen sijaan vähentää tiettyjä tulehduksen merkkejä.
Jos olet kuitenkin huolissasi, voit aina korvata kookosöljysi terveellisellä, tyydyttymättömällä öljyllä, kuten American Heart Association ehdottaa. Sinun tulisi myös olla tietoinen siitä, että kookosrasvan rasvan määrää ei määrää vain tuote, vaan kookospäivän ikä. Nuoremmissa kookospähkinöissä on vähemmän rasvaa, mikä tarkoittaa, että vanhemmat kookospähkinät ovat niitä, joita käytetään kevyempien tuotteiden, kuten öljyjen, valmistukseen.
Kohtalaisen kookospähkinän hyödyt
Kookospähkinän syöminen maltillisesti liittyy tyypillisesti monenlaisiin etuihin. Kookospähkinän ravitsemukselliset hyödyt ovat luonnollisesti erittäin myönteisiä. Tämä kasvi on erityisen ainutlaatuinen, koska se on korkearasvainen hedelmä, joka on täynnä proteiineja, vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.
Vaikka rasvaisia ruokia pitäisi yleensä kuluttaa maltillisesti, kookospähkinää voidaan kuluttaa melko vapaasti rasvaiseen lihaan, jalostettuihin elintarvikkeisiin tai rasvoihin, kuten voi ja laardi. Tämä johtuu siitä, että kookosrasvat ovat todella hyviä sinulle maltillisesti, vaikka ne ovat kylläisiä. Toisin kuin muut tyydyttyneet, rasvapitoiset tuotteet, kookospähkinä voi auttaa alentamaan kolesterolia, estämään diabetestä eikä vaikuta kielteisesti sydämesi terveyteen, vaikka nämä tiedot ovat kiistanalaisia.
Tämä ei tietenkään tarkoita, että sinun pitäisi vapaasti kuluttaa liikaa kookospähkinää. Se tarkoittaa kuitenkin, että jos ruokavaliossa on vähän hiilihydraatteja ja yrität kuluttaa terveellisiä rasvoja, kookospähkinä voi olla terveellinen valinta.
