Savustetut lihat voivat sisältää ruokia, kuten makkaraa, pekonia, kinkkua ja eräitä nykimisiä. Vaikka savustetut ruuat voivat olla maukkaita, ne voivat aiheuttaa useita vakavia terveysriskejä - mukaan lukien maha-suolikanavan infektiot, diabetes, sydänsairaudet ja tietyt syöpätyypit. Jos sinulla on suvussa näitä ehtoja, saatat jopa kehittyä todennäköisemmin niitä, jos sisällytät savustettua lihaa ruokavalioosi säännöllisesti. Muista miettiä savustetun lihan vaikutuksia ennen niiden lisäämistä aterioihin.
Lisääntynyt syöpäriski
Ihmiset, jotka syövät paljon savustettua lihaa, saattavat todennäköisemmin kehittää eturauhasen, paksusuolen, peräsuolen ja haiman syöpää, National Cancer Institute toteaa. Instituutti ehdottaa, että usein savustettua lihaa syövien ihmisten syöpädiagnoosien suurempi määrä voi liittyä heterosyklisten amiinien ja polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen kulutukseen. Nämä vaaralliset kemikaalit muodostuvat, kun lihasta tulevat rasvat ja muut mehut tippuu avotulelle, kuten savustusprosessin aikana.
Lisääntynyt maha-suolikanavan tartunnan riski
Ruoansulatuskanavan infektiot voivat esiintyä myös runsaasti savustetun lihan ruokavalion seurauksena. Savustetun lihan syömisen seurauksena voi esiintyä useita bakteeritauteja, mutta Listeria monocytogenes -infektiot ovat erityisen yleisiä. Listeria monocytogenes voi aiheuttaa ruokahaluttomuutta, uneliaisuutta, oksentelua ja hengitysvaikeuksia. E. coli -kontaminaatiot, jotka voivat johtaa veriseen ripuliin, voivat esiintyä prosessoinnin aikana tai jos elintarvikkeiden käsittelijät eivät käytä asianmukaista hygieniaa. Jos epäilet, että sinulla on jokin näistä tiloista, hakeudu välittömästi lääkärin hoitoon.
Lisääntynyt sydänsairauksien riski
Kuten muutkin natriumin sisältävät ruuat, savustetut lihat voivat johtaa verenpaineen nousuun. Ajan myötä ihmisillä, joilla on korkea verenpaine tai korkea verenpaine, voi olla riski tietyntyyppisten sydänsairauksien kehittymiselle. Useimpien terveiden aikuisten tulisi kuluttaa korkeintaan 1 500 milligrammaa natriumia päivittäin optimaalisen terveyden ylläpitämiseksi, sanoo American Heart Association. Lue savustetun lihan etiketit arvioidaksesi niiden natriumpitoisuutta ennen niiden sisällyttämistä ruokavalioon.
Lisääntynyt diabeteksen riski
Harvard Medical School huomauttaa, että savustetun lihan syöminen liittyy kiinteästi diabeteksen kehitykseen. Itse asiassa tutkijat ovat havainneet, että jokainen päivässä kulutettu savustetun lihan annos voi johtaa jopa 19 prosentin lisääntyneeseen diabeteksen riskiin. Tämä korrelaatio näyttää liittyvän sekä suurimpaan määrään savustetun lihan natriummääriä että suolaa sisältämättömiin säilöntäaineisiin. Jos sinulla on perheen historia diabetes, saatat myös todennäköisesti kehittää tilan kuin ihmiset, joilla ei ole.
