Kuumat paprikat tai chilis saavat lämmön öljyisestä kemiallisesta yhdisteestä, nimeltään kapsaisiinista, jota esiintyy pääasiassa siemeniä ympäröivässä kalvossa. Kapsaisiini tehostaa lämpögeneesiä - prosessia, jonka avulla keho muuntaa kalorit lämmöksi polttoaineena käytettäväksi - ihmisillä ja eläimillä tehtävissä tutkimuksissa. Vaikutus on kuitenkin vähäinen, etkä nopeuta aineenvaihduntasi laihduttamiseen vain syömällä kuumaa paprikaa. Ylimääräisten puntien raivaamiseksi sinun on tasapainotettava kuluttamasi kalorimäärät määrään, jonka poltat joka päivä fyysisen toiminnan avulla.
Aineenvaihdunta ja painonlisäys
Useat tekijät, joita et voi hallita, määräävät aineenvaihdunnan nopeuden eli BMR: n, joka on tarvittava energiamäärä normaalien kehon toimintojen suorittamiseksi. Geenisi voivat altistaa sinulle esimerkiksi hitaamman aineenvaihdunnan. Ikä ja sukupuoli ovat myös tekijöitä - Yhdysvaltain liikuntaneuvoston mukaan BMR laskee 1–2 prosenttia vuosikymmenessä, ja naisilla on alhaisempi BMR kuin miehillä. Ihmisillä, joiden aineenvaihdunta on hitaampaa, on todennäköisesti enemmän rasvaa kuin lihasmassaa. Rasva vaatii kehon ylläpitämiseksi vähemmän energiaa kuin lihakset. Ja jos olet lisännyt painoasi yrittämästäsi riippumatta, sairaus, kuten kilpirauhasen häiriö, on saattanut hidastaa aineenvaihduntaa, ja sinun on otettava yhteys lääkäriin.
Tämä ei tarkoita, ettet hallitse painoasi. Painonnousu laskee silti usein kaavaan - kun kuluttamasi kalorimäärä on jatkuvasti suurempi kuin tarvitset, ja kun poltat aktiviteetin ja liikunnan kautta, laitat kiloja. Yleensä 3500 kaloria vastaa yhtä puntaa kehon rasvaa, joten jos kulutat 500 ylimääräistä kaloria päivässä polttamatta niitä toiminnan kautta, saat puntaa viikossa.
Todisteita kapsaisiinista kuumissa paprikoissa
Muutamat elintarvikkeet edistävät lämpögeneesiä, mukaan lukien proteiiniruoat, kofeiinia sisältävät ruuat, vihreä tee ja kuuma chili-paprika. Kuumien paprikoiden tapauksessa sinun pitäisi kuitenkin syödä niitä säännöllisesti erittäin suurella annoksella laihtua, sanoo American Journal of Physiology -artikkelissa vuonna 2007 julkaistu artikkeli. Niiden pistävä maku tekee tästä vaikean tehdä. Kuumapaprikoiden lisääminen ruokavalioon tukee painonhallintaa ja yleistä hyvää terveyttä, koska ne ovat vähäkalorisia ja täynnä ravintoaineita; mutta älä odota, että painonpudotustuloksesi ovat kaikkea muuta kuin vaatimattomia, sanovat vuonna 2011 julkaisussa Chemical Senses julkaistun raportin kirjoittajat. Muiden kuumien paprikoiden tarjoamia ravintoaineita ovat C-, A- ja E-vitamiini ja kalium.
Kuumin Hot Peppers
Scoville-asteikolla kutsuttu työkalu, jonka keksi vuonna 1912 apteekkari nimeltä Wilbur Scoville, mittaa chili-paprikan lämpöä. Mitä enemmän Scoville-lämpöyksiköitä tai SHU-yksiköitä on, sitä enemmän kapsaisiini pippuria sisältää - ja sitä suurempi vaikutus sillä on termogeneesiin.
Elintarvikemarkkinoiden yleisimmistä chili-paprikoista kuumimpia ovat habanerot ja skotlantilaiset konepellit 500 000–1 miljoonalla SHU: lla. Pitkällä, ohuella cayenne-pippurilla on välillä 250 000 - 500 000 SHU: ta, kun taas tabasco-paprikoissa on 100 000 - 250 000 ja thaimaalaisissa chili-paprikoissa on 50 000 - 100 000. Jalapeno- ja serrano-chilipaprikat ovat vaatimattomia verrattuna vain 5000–25 000 SHU: ta.
American Chemical Society: n mukaan toinen nopea tapa mitata pippurin lämpöä on tarkastella vartta. Mitä ohuempi varsi, sitä kuumempi pippuri - ja enemmän kapsaisiini. Punaiset paprikat ovat kuumempia kuin vihreät, ja kuivatut paprikat sisältävät korkeamman kapsaisiinipitoisuuden kuin tuoreet.
Varoitus kuumien paprikoiden syömisessä
Kun puree kuumaan pippuriin, voi tuntua, että suu on tulessa. ACS ehdottaa liekin tukahduttamiseksi juotavaa maitoa tai raejuustoa. Maitotuotteiden kaseiini ylikuormittaa kapsaisiinin ja poistaa sen kielestäsi. Samoin tärkkelyspitoiset ruuat, kuten leipä, voivat auttaa sammuttamaan tulen.
Yritetään syödä liian monta kuumaa paprikaa kerralla pyrkiessään "nopeuttamaan" aineenvaihduntaasi voi palautua. Jos et ole tottunut näihin mausteisiin vihanneksiin, kurkku voi turvota, sanoo ACS, edellyttäen lääkärin hoitoa. Lisäksi kehosi saattaa nähdä paprikat myrkyllisinä ja aiheuttaa sinulle oksennusta.
