Jos ruoka on kosher, se tarkoittaa, että se soveltuu kulutukseen juutalaisten ruokavaliosääntöjen mukaisesti. Nämä säännöt on kehitetty uskonnollisista sekä hygieenisistä, käytännöllisistä ja rituaalisista syistä. Etsi merkkejä elintarvikepakkauksista nähdäksesi onko ruoka kosher. Näet tähden tai ympyrän sisällä K: n, ympyröityn U-kirjaimen, KOF-K-symbolin tai sanan "pareve". Ruoat, joissa on pelkästään K-kirjain, saattavat olla košeria, koska muut symbolit ovat tavaramerkkejä, kun taas aakkoset eivät voi olla, varoittaa Judaism 101. Löydät laajan valikoiman ruokia, jotka ovat sallittuja kosher-ruokavaliossa.
Liha
Kosher-ruokavaliossa sallitaan monet lihat. Eläimen teurastustapa määrää usein, onko liha košerista, joten sinun on haettava tuotteita shoketilta tai sertifioidulta kosher-teurastajalta. Eläimillä on myös oltava joko sorkka sorkat tai pureskella omia pehmojaan ollakseen kosher. Kosheriksi katsottuihin eläimiin kuuluvat vuohet, lehmät, lampaat, antilooppi, hirvieläimet ja kirahvit. Eläimiin, jotka eivät ole kosheria, kuuluvat siat ja kanit. Kalat, joilla ei ole vaakoja tai eviä, eivät myöskään ole košerit, kuten äyriäiset. Turkki, kana, hanhi ja ankka ovat sallittuja ortodoksisen unionin mukaan. Plumba- tai metallimerkki kosher-symbolilla on usein kiinnitetty kosher-lihaan. Liha tai kanat voidaan myös sijoittaa kosher-logolla varustettuihin pakkauksiin.
juomat
Kuuma musta kahvi ja tee eivät aiheuta huolta kosher-vaatimuksista. Myös kosher-eläimestä saatu maito on hienoa. Et voi kuitenkaan syödä tai keittää lihaa ja maitotuotteita yhdessä, joten ole varovainen, kun käytät kermaa kahvin kanssa, sanoo "Kosher Food Production" -kirjailija Zushe Yosef Blech.
meijeri
Muilla maitotuotteilla, kuten kosher-jogurtilla, maitotuotteilla ja ravintolisillä, on sama rajoitus kuin maidolla: Niitä ei voida kuluttaa tai valmistaa lihan mukana, toteaa Blech. Tämä on yksi syy siihen, miksi tavallisen jäätelön tai jogurtin kaltaiset tuotteet, jotka sisältävät eläinluista johdettua gelatiinia, eivät ole kosher. Kosher-juusto valmistetaan kasvipohjaisilla entsyymeillä.
Hedelmiä ja kasviksia
Suurin osa hedelmistä ja vihanneksista on sallittua kosher-ruokavaliossa. Ne on kuitenkin tutkittava ja puhdistettava täysin ennen kulutusta, jotta ei-kosher-esineet, kuten hyönteiset, eivät pääse syömään. Varo mansikoita ja vadelmia, parsakaalia ja kukkakaalia, tuoreita yrttejä ja vihreitä lehtivihanneksia, koska ne sisältävät todennäköisesti vikoja.
Muut ruoat
Suurin osa jyvistä ja viljatuotteista on sallittua kosher-ruokavaliossa, mutta niiden on oltava käsittelemättömiä. Elintarvikkeita, jotka eivät sovi meijeri- ja lihaluokkiin, pidetään pareveina. Pareve-ruokia ovat jyvät ja viljat, samoin kuin kosher-eläinten munat, säilykkeet ja pakasteet. Niiden tulee olla suljetuissa pakkauksissa, joissa on todistus ruuan kosher-statuksesta. Mausteiden kaltaisilla tuotteilla on myös oltava hyväksyttävä Kosher-sertifiointisymboli, Blech sanoo.
