Kun mansikat ovat kauden aikana, on vaikea vastustaa tuopin punaisen, mehukkaan hedelmän ottamista kotiin heti syömistä varten. Mutta mikä on paras tapa varastoida leikattuja mansikoita? Pestyt ja viipaloidut mansikat tulee varastoida, peittää jääkaapissa, ja on parasta käyttää niitä mahdollisimman pian pilaantumisen välttämiseksi.
Paras tapa säilyttää leikatut mansikat
Coloradon osavaltion yliopiston sekä FDA: n julkaisussa todetaan, että herkästi pilaantuvia tuotteita tulisi säilyttää jääkaapissa 40 astetta Fahrenheitia tai sen alle ja marjojen optimaalisen kosteuden tulisi olla 90–95 prosenttia.
Leikkaamattomat hedelmät on pidettävä jääkaapin terävässä vetolaatikossa mieluiten suljetussa muovisäiliössä tai osittain avatussa muovipussiin. Pesemättömät mansikat voidaan pitää jääkaapissa enintään seitsemän päivän ajan, vaikka haluat todennäköisesti syödä ne muutamassa päivässä.
Pese kädet, leikkuupinta ja veitsi ennen mansikoiden valmistelua ja sen jälkeen. Leikatut tai viipaloidut mansikat olisi peitettävä ja pidettävä jääkaapissa, jos niitä ei syödä kahden tunnin sisällä valmistuksesta. Tämä pätee, jos leikkaat mansikat sokerilla - esimerkiksi jos leikkaat mansikoita mansikkapuusta tai haluat vain viipaloidut mansikat käsillä.
Elintarviketurvallisuus
FDA: n mukaan tuoretuotteita leikkaamalla se lisää bakteerien kasvun ja kontaminaation riskiä rikkomalla hedelmien tai vihannesten luonnollinen ulkoeste. Kasvisolujen nesteiden vapautuminen tuotetta silputettaessa tai murskaamalla tarjoaa ravintoalustan, jossa taudinaiheuttajat voivat läsnäollessaan kasvaa tai kasvaa.
FDA suosittaa tiettyjen ohjeiden noudattamista valmistettaessa kotona tuoretuotteita, mukaan lukien mansikat. Valitse ensin tuote, joka ei ole mustelmilla tai vaurioitunut, ja varmista, että esivalmistetut tavarat - esimerkiksi salaatin pussit tai vesimeloni viipaleet - ovat joko jäähdytettyinä tai jäällä sekä varastossa että kotona. Kun valmistat tuoreita tuotteita, kuten leikkaamalla mansikoita hedelmälokeroille, varmista, että
- Pese kädet 20 sekunnin ajan lämpimällä vedellä ja saippualla ennen tuoretuotteiden valmistamista ja sen jälkeen.
- Leikkaa vaurioituneet tai mustelmilta alueet ennen valmistelua tai syömistä.
- Huuhtele tuotetta ennen sen kuorimista, joten lika ja bakteerit eivät siirry veitsestä hedelmiin tai vihanneksiin.
- Hiero tuotetta varovasti pitämällä sitä tavallisen juoksevan veden alla - sinun ei tarvitse käyttää saippuaa tai tuotepesua.
- Puhdista yritystuotteet, kuten melonit tai kurkut, puhtaalla vihannesharjalla.
- Kuivaa tuotteet puhtaalla kankaalla tai paperipyyhkeellä.
Jos olet huolissasi leikattujen mansikoiden turvallisesta varastoinnista, haluat ehkä jäädyttää ne. Pese mansikat yllä kuvatun menetelmän mukaisesti ja poista korkit. Aseta mansikat muovipussiin tai purkipurkkiin, sulje tiiviisti ja aseta pakastimeen enintään vuodeksi. Voit myös kokeilla sekoittamista 2/3 kuppiin rakeistettua sokeria viipaloituihin mansikoihisi, sillä teorialla, että sokeripakkaus säilyttää maun, PennState Extension mukaan.
