Gluteenittomien ruokien myynnin odotetaan nousevan yli 5 miljardiin dollariin vuoteen 2015 mennessä, kertoo Kansallinen säätiö Celiac Awareness -säätiöltä. Vehnästä, rukista ja ohrasta, gluteenista löytyvää proteiinia syytetään keliakiataudin ja gluteeniherkkyyden oireista - mukaan lukien ripuli ja painonpudotus. Jos sinulla on keliakia, jota esiintyy yhdellä 133 amerikkalaisesta, kärsit autoimmuunihäiriöstä, jossa kehosi puolustus gluteenia vastaan vahingoittaa suolistasi. Gluteeniherkkyysraportit ovat yleisempiä. Gluteenin täydellinen välttäminen on ainoa käytettävissä oleva menetelmä näiden olosuhteiden hallitsemiseksi.
Rajan eteläpuolella
Taco Bell Cantina -kulhot - vihannekset, pihvit tai kanat - ovat kuulemma gluteenittomia. Täytä ne kuumalla tai miedolla Border-kastikkeella tai Avocado Ranch -kastikkeella. Voit myös nauttia mustista papuista ja riisistä tai premium-latinalaisesta riisistä guacamole, pico de gallo tai salsa verde -juustoilla. Niin kauan kuin valitset maissin tortilloja jauhojen sijasta, voit hemmotella Chipotlen barbacoa-, carnitas-, pihvi- tai kana-taco-juustoa, mustia tai pintopapuja, korianteri-lime-riisiä ja fajita-vihanneksia.
Amerikkalaistyylinen
Wendy's tarjoaa gluteenittomia salaatteja, mausteita, lihaa ja niiden allekirjoituspakasteita. Nauti omena-pekaanipähkinä kana-salaattia - pidä sokeroituja pekaanipähkinöitä - sitruuna-valkosipulin caesarikastikkeella, chili- ja juustopaistetulla perunalla ja karamellisella huurteella. Haluatko McDonald'sin ranskalaisia? Sinulla on onni - ne on valmistettu ilman gluteenia ja paistettu rasvakeittimessä erillään muista ruokia, jotka voivat sisältää gluteenia. Tuo oma gluteeniton pulla ja lisää naudanlihapasta ja amerikkalainen juustoviipale. Jos satut olemaan Kentucky Fried Chickenissä, valintasi ovat rajoitetummat: Voit tehdä aterian talon ulkopuolelta salaattia kirnupiimitilalla kastikkeella, maissia maissilla, vihreitä papuja, perunasalaattia, coleslawia ja omenakastikketta.
