Entsyymit ovat välttämättömiä kehon kemiallisille reaktioille, jotka pitävät sinut terveenä ja hengissä. Onneksi niitä on paljon elintarvikkeissa, joita saatat jo kuluttaa säännöllisesti.
Koska entsyymit ovat välttämättömiä kemiallisiin reaktioihin, ne auttavat helpottamaan kehossa tapahtuvia prosesseja immuunijärjestelmästä ruoansulatukseen. Ja hienoa on, että ruoansulatuskanavan kasvien entsyymit löytyvät suoraan ruoan lähteestä sen sijaan, että niitä korjattaisiin lisäravinteiksi.
Mitä entsyymit ovat
Entsyymit ovat välttämättömiä kehon toiminnalle. Ne vaikuttavat jokaiseen soluun, joten vaikuttavat kaikkiin osiin sinua. Olet todennäköisesti nähnyt entsymaattisen toiminnan toiminnassa edes tajuamatta sitä. Kun omenasi alkaa muuttua ruskeaksi altistumiselta ilmalle, se on entsymaattista ruskeutumista.
Entsyymit ovat biologisia katalysaattoreita, jotka nopeuttavat kemiallisia reaktioita ja sallivat niiden tapahtua, sanotaan tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin marraskuussa 2015 julkaisussa Essays in Biochemistry . Entsyymit eivät vain edistä kemiallisia reaktioita, vaan ne ovat myös erittäin tehokkaita katalyyttejä. Ne eivät kuitenkaan ole yksi koko sopii kaikille. Sen sijaan entsyymit ovat erityisiä, joten kukin toimii vain tiettyjen substraattien kanssa.
Entsyymejä on useita erityyppisiä. Jotkut auttavat hapettumisprosessissa ja pienentävät kokoa, kun taas toiset lisäävät nesteytystä. Vaikka ruoansulatukseen on varmasti entsyymilisäaineita, jotka toimivat aivan kuten lupaavat, on muitakin, jotka epäonnistuvat työssään.
Joissain tapauksissa entsyymin paras lähde on itse ruoka. Tietysti, jos sinulla on ruoan herkkyyttä, sinun kannattaa varmistaa, että korkean entsyymin mukaisten elintarvikkeiden lähteet eivät ole vaikeita kehosi hajottaa.
Mitkä ovat entsyymien puutteet?
Joskus elimistö ei valmista tarpeeksi tarvittavia entsyymejä, mikä aiheuttaa puutteen. Ja joillakin populaatioilla on suurempi entsyymitarve. Esimerkiksi, on ehdotettu, että kystisen fibroosin saaneiden potilaiden tulisi ottaa parhaat ruoansulatusentsyymit jokaisen aterian yhteydessä. Ja ihmisiä, joilla on ruuansulatuskysymyksiä, rohkaistaan joskus ottamaan entsyymilisäyksiä paremman ruuansulatuksen aikaansaamiseksi.
Ruoansulatusentsyymipuutosoireisiin kuuluvat turvotus, ilmavaivat, vatsakipu, ripuli ja ummetus. Sinulla voi olla myös maha-suolikanavan ongelmia, kylläisyyden tunne pienistä ruoka-annoksista ja bittiä sulamatonta ruokaa ulosteessa. Kun puute jatkuu, se voi liittyä liikalihavuuteen, Crohnin tautiin, allergioihin, heikentyneeseen immuunitoimintaan, väsymykseen ja premenstruaalisiin oireisiin.
Joitakin entsyymipuutteisiin vaikuttavia tekijöitä ovat:
- Alkoholi, kahvi, sokeri ja erittäin jalostetut elintarvikkeet
- Gluteenin tai muun ruoan herkkyys
- Toistuva antibioottialtistus
- Psyykkinen tai fyysinen stressi
- Tupakointi
- raskaus
- vanheneminen
Onneksi jos pysyt hydraattisena ja syöt tasapainoista ruokavaliota, joka on täynnä ruuansulatuskanavan entsyymejä, saatat pystyä kääntämään puutteet.
Ruoansulatusentsyymit, jotka sinun tulisi huomioida
Entsyymit ovat olennainen osa ruuan sulamista. Proteaasit, amylaasit ja lipaasit ovat ruoansulatusentsyymien ryhmiä. Ne auttavat hajottamaan proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen makroravinteita.
- Proteaasit kuuluvat jokaiseen hajotusprosessin entsyymien luetteloon, koska ne auttavat proteiinien hajoamisessa. Ilman proteaaseja et pysty absorboimaan proteiinia syömästäsi ruuasta.
- Amylaasit ovat toinen entsyymi, joka auttaa sulattamaan ruokasi. Nämä entsyymit hajottavat tärkkelyksiä auttaen tarjoamaan keholle suurimman osan energiasta.
- Lipaasit ovat entsyymejä, jotka tekevät rasvojen sulattamisesta, mikä tekee niistä tärkeän osan kaikista entsyymiluetteloista. Lipaasit hajottavat triglyseridit rasvahapoiksi ja glyseroliksi.
Jotkut näistä ruuansulatusentsyymeistä löytyvät hedelmistä, vihanneksista, jyvistä, pähkinöistä ja muista elintarvikkeista. Kehosi luo loput yksin tai on lisäravinteita, joita voit ottaa tarvittaessa.
Entsyymit ananassa ja papaijassa
Tämä trooppinen hedelmä sisältää runsaasti bromelaiinia syyskuun 2016 Biomedical Reports -lehden mukaan. Bromelain auttaa vähentämään tulehdusta ja on erityisen hyödyllistä sinus- ja nenätulehduksen vähentämisessä. Sitä on käytetty pitkään kasviperäisissä lääkkeissä. Sen on myös havaittu parantavan immuunijärjestelmää ja auttavan haavoja parantumaan.
Ananaksen syöminen ei paranna sairauksia, mutta se voi auttaa sinua parantumaan. Biomedical Reports -lehden mukaan se toimii hyvin yhdessä antibioottien kanssa, koska sen on todettu parantavan niiden vaikutuksia.
Bromelaiinia voidaan käyttää tulehduksissa, mutta se on myös yksi ruoansulatuskanavan entsyymeistä, joka on hyödyllinen niille, jotka kärsivät ruuansulatuksesta, kuten ripulista, sen antimikrobisten ominaisuuksien vuoksi. Se myös taistelee Candidaa vastaan ja auttaa ylläpitämään tasapainoa.
Papaya on täynnä papaiinia, joka on keskeinen jäsen kaikissa entsyymiluetteloissa johtuen sen apuun närästysten lieventämiseen, huhtikuun 2018 Harvard Health -viestin mukaan.
Tämä entsyymi on niin toimiva, että se on eristetty täydentää varten. Tietenkin, nämä lisäravinteet eivät ole niin hyviä kuin saada papaiinia suoraan lähteestä. Mutta jos etsit jotain lisättävää ruokavalioon, joka voi helpottaa palamista, ei ole mitään haittaa leikata itsellesi viipaletta papaijaa. Varmista vain, että et syö liikaa.
Älä unohda hunajaa ja banaaneja
Hunajalla ei ole vain yhtä entsyymiä. Sillä on täydellinen luettelo parhaista ruuansulatuksen entsyymeistä. Se tekee siitä yhden tehokkaimmista entsymaattisista ruuista siellä. Honey-entsyymien luettelo sisältää, mutta ei rajoitu niihin, amylaasin, diastaasin, invertaasin, glukoosioksidaasin ja alfa-glukosidaasin.
Food Chemistry -lehden elokuun 2017 numerossa esitellyssä tutkimuksessa diastaasin havaittiin auttavan hajottamaan tärkkelystä. Samoin amylaasi auttaa tärkkelyksen hajoamisessa muuttamalla siitä sokereita, maaliskuussa 2017 tehdyssä kriittisissä arvosteluissa elintarviketieteessä ja ravitsemuksessa tehdyn tutkimuksen mukaan. Invertaasi auttaa myös tärkkelyksen sulamisessa.
Banaaneilla ei välttämättä ole yhtä pitkää luetteloa, mutta heillä on entsyymi hunajan kanssa: amylaasi. Kuten mainittiin, amylaasit hajottavat tärkkelyksen sokereiksi. Amylaasit ovat välttämätöntä ruoansulatuskanavan entsyymiä, jolla on merkitystä banaanien makeuttamisessa niiden kypsyessä. Esimerkiksi glukosidaasi auttaa hajottamaan hiilihydraatteja, ja sitä löytyy myös banaaneista Sciencean maaliskuussa 2016 julkaistun tutkimuksen mukaan.
Muut ruuansulatukselliset kasvien entsyymiruoat
Kefiiri on käynyt maitojuoma, jolla on hapan maku ja joka mainitaan usein terveydellisistä eduistaan. Saatat joutua nauttimaan lasista pian ottaen huomioon, että se on täynnä yhtä parhaista ruuansulatuksen entsyymeistä: proteaaseja. Kuten aiemmin mainittiin, tämä ruoansulatuskanavan kasvientsyymi on hyödyllinen proteiinin hajottamisessa.
Voit laittaa valkosipulin kaikkeen, mutta jos rakastat sitä, sinulla on nyt hyvä tekosyy. Tämä herkullinen polttimo on täynnä allinaasia, joulukuun 2018 tutkimuksen mukaan, Integral Blood Pressure Control. Jos sinulla on korkea verenpaine, tämä on erityisen hieno uutinen. On näyttöä siitä, että alliinase voi alentaa verenpainetta, joten se on yksi parhaista ruuansulatuksesta entsyymejä ihmisille, joilla on riski sydänongelmiin.
Sienet ovat toinen suuri ruuansulatuksellisten kasvien entsyymien lähde. Suosittu sieni, täynnä entsyymejä, on shitake-sienet. Sienet sisältävät lignosellulolyyttisiä entsyymejä, jotka auttavat glukoosin sulamisessa, selittää International Journal of Medicine -lehden tammikuussa 2015 julkaistun tutkimuksen mukaan .
