Sipulien ja valkosipulin lähisukulaisella, purjoilla on heikko sipulimainen maku, joka toimii hyvin keittoissa ja monissa muissa ruokalajeissa. Yksi kuppi purjoa - suunnilleen yksi kokonainen purjo - sisältää vain 54 kaloria, joten purjo lisää suurempana ateriasi pitääksesi sinusta täynnä, lisäämättä kuitenkaan huomattavasti kalorimäärää. Purjo on erinomainen vitamiinilähde ja tarjoaa myös terveyshyötyjä fytoravinnepitoisuutensa ansiosta.
A-vitamiini: Ei vain silmille
Purjojen lisääminen ruokavalioosi auttaa varmistamaan, että saavutat suositellun päivittäisen A-vitamiinin saannin. Yhdessä yhden kupin purjoerossa on 1 484 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia - 64 prosenttia naisten ja 49 prosenttia miehistä, asetettu kirjoittanut Institute of Medicine. Riittävästi A-vitamiinia ruokavaliossa tukee terveiden verisolujen kehitystä, mukaan lukien uusien happea kuljettavien punasolujen ja valkosolujen, jotka taistelevat tartuntaa, kasvua. A-vitamiini auttaa myös verkkokalvoasi - silmäsi kudoksia, jotka havaitsevat valon ja värin - toimimaan hämärässä.
K-vitamiini veressä ja luissa
Purjo tarjoaa myös runsasta määrää K-vitamiinia. K-vitamiini hyödyttää kaikkia kehon kudoksia ja auttaa säätelemään veren virtausta. Matala K-vitamiinipitoisuus voi aiheuttaa verenvuotoa, mikä voi vaikuttaa negatiivisesti verenkiertoosi. Riittävän määrän K-vitamiinia aktivoi myös osteokalsiini, joka on luun terveydelle välttämätön proteiini. Purjo sisältää 42 mikrogrammaa K-vitamiinia / kuppi. Tämä tarjoaa 47 prosenttia naisten päivittäisestä K-vitamiinin saannista ja 34 prosenttia miehistä.
Luteiini ja zeaksantiini suojaavat näköäsi
Kuluttakaa purjoa luteiinin ja zeaksantiinin lähteenä. Nämä yhdisteet edistävät terveellistä näköä. Ne suojaavat silmäkudoksia oksidatiivisilta vaurioilta - DNA: n ja solukalvojen haitalliselta hapettumiselta - suodattamalla haitalliset valonsäteet niiden tullessa silmään. American Optometriayhdistys toteaa myös, että luteiini ja tseksaanathiini, kun niitä kulutetaan riittävästi, suojaavat sinua kaihilta ja ikään liittyvältä makula-rappeutumiselta. AOA suosittelee 12 milligrammaa luteiinia ja zeaksantiinia päivittäin näiden etujen hyödyntämiseksi, ja jokainen vuotokuppi sisältää 1, 7 milligrammaa eli 14 prosenttia tästä tavoitteesta.
Vinkkejä lisää purjojen kulutukseen
Purjojen mieto maku toimii hyvin vihannespohjaisissa ruokia. Kypsennä ohuiksi viipaloidut purjo oliiviöljyssä ja pieni määrä kasvisliemiä, koristele sitten hienonnetulla basilikalla välittömästi ennen tarjoilua. Valmista terveellinen, mutta dekadentti aamiainen keittämällä purjo ja hienonnettu bataatti valurautapaistossa ja säröimällä muna päälle ja paistamalla munaa, kunnes se on asetettu. Käytä purjoa rapeissa quicheissa - ne parittuvat erityisen hyvin sienten ja paprikoiden kanssa, tai tee kotitekoisia purjo- ja perunakeittoja runsasta ateriaa lämmittämään viileällä säällä.
