Joidenkin ruokien luopuminen vähähiilihydraattisesta ruokavaliosta voi olla vaikeampaa kuin toiset. Esimerkiksi peruna voi olla mukavuusruoka, josta nautit syömällä pihviisi. Vaikka peruna saattaa olla vaikea sopiva vähähiilihydraattiselle suunnitelmallesi, jotkut korvikkeet saattavat toimia. Huomaa kuitenkin, että ainoat "hiilihapottomat" ruuat ovat proteiineja, kuten liha ja munat, ja rasvat, kuten oliiviöljy. Joten vaikka muut perunan sijasta käytetyt kasvikset eivät riko hiilihappopankeasi, ne maksavat sinulle muutama hiilihydraatti.
Erittäin vähän hiilihydraatteja sisältävä kukkakaali
Kun höyrytettyä, hienonnettua kukkakaalia on vähemmän kuin 2 grammaa nettohiilihyvää 1/2 kuppia kohden, se on hyvä vaihtoehto perunalle sosetetulle lisukkeelle. Nettohiilihydraatteja, jotka on määritelty hiilihydraattien kokonaismäärästä, josta on vähennetty kuitu, käytetään hiilihydraattien laskemiseen monissa vähähiilihydraattisissa kasveissa. Valmistettua kukkakaalia varten soseksi keitetyt kukkakaali oliiviöljyllä ja suolalla. 1/2-kupillisessa annostelussa on 3 grammaa nettohiilihydraatteja, mikä on merkittävä säästö verrattuna 15 grammaan 1/2-kupillisen annosryhmän perunamuusia. Ravinteet ovat keskittyneempiä soseuttaessasi ruokia, minkä vuoksi kukkakaalihöyhen on enemmän hiilihydraatteja kuin höyrytettyä kukkakaalia. Lisää raskas kerma ylimääräisen kermaisuuden lisäämiseksi tai valkosipuli lisää makua lisäämättä ylimääräisiä hiilihydraatteja.
Nauriperunoita pihvin kanssa
Sinun ei tarvitse unohtaa ranskalaisia perunoita, kun voit korvata ne näillä naurisperunoilla. Kuten kukkakaalia, nauriit ovat hiilihydraatteja paljon vähemmän kuin perunoissa, joissa nettohiilihydraatteja on 2 grammaa per 1/2-kupillinen annos. Viipaloi nauriisi nauhoiksi, heitä oliiviöljyssä, laita ne leivinliuskaan, ripottele suolaa ja pippuria ja paista uunissa rapeaksi. Upota ne ketsupin sijasta etikkaan, hiilivapaaseen majoneesiin tai sokeriton ranch-kastikkeeseen, jotta voit nauttia naurisirunoista ilman ylimääräisiä hiilihydraatteja. Tietenkin sokeriton ketsuppi, jossa on 1 gramma nettohiilihyötä ruokalusikallista, tekee myös hyvän pulauksen perunoillesi.
Rutabaga: Matalahiilihydraattiset kasvikset
Rutabaga on oikeastaan samassa perheessä kuin nauri, mutta maistuu hieman makeammalta. Se on myös hiilihydraatteja hiukan korkeampi: 6 grammaa nettohiilihydraatteja 1/2-kupillisessa kuutiossa ja 8 grammaa nettohiilihydraatteja 1/2-kupillisessa hieronnassa. Mutta tämä juurikas vihannes on hyvä korvike perunoille monissa ruuissa. Sen lisäksi, että voit palvella sitä muhennettuna, voit myös noppaa sen ja lisätä sen murtoihin tai keittoihin. Voit käyttää sitä myös mukavan rutabaga-tiivisteen tarjoamiseen aamumunajen kanssa. Tai paista ne uunissa ja tarjoile kanan tai sian kanssa. Rutabaga tekee myös vähähiilihydraattisen vaihtoehdon kammeltujen perunoiden reseptiin.
Vinkkejä perunoiden käyttöön vähähiilihydraattisessa ruokavaliossasi
Jos rajoitat 20 grammaan hiilihydraatteja päivässä, perunat ovat kova istuvuus. Mutta jos harjoittelet vähemmän rajattua hiilihydraattihoitoa, sinulla voi olla hieman enemmän liikkumavaraa sisällyttää perunoita valikkoosi. Puolessa pienessä perunassa on 13 grammaa nettohiilihydraatteja. Voit paahtaa perunaasi vähähiilihydraattisilla vihanneksilla, kuten ruusukaalilla ja sipulilla, joten saat osan perunasta liioittelematta sitä hiilihydraateilla. Voit myös valmistaa hybridiperunamuusia soseuttamalla yhden matalahiilihydraattisista vihanneksista perunallasi hiilihydraattien leikkaamiseksi. Tai pidä vain perunaosuus riittävän pieni pysyäksesi päivittäisissä hiilihydraattirajoituksissa.
