Kiinalainen ruskea kastike on paksu ja suolainen kastike, joka on valmistettu pääasiassa lihavalmisteesta tai voileipistä, soijakastikkeesta, osterikastikkeesta ja muista mausteista. Maissitärkkelyksellä sakeutettu kastike tarjoillaan yleensä liha- ja vihannesruoissa. Kiinan ruskea kastike, jota ei yleensä lasketa merkittäväksi ravintolähteeksi, sisältää vain muutamia kaloreita ja vain vähäisiä määriä tärkeitä vitamiineja ja mineraaleja. Kastike voi sisältää myös suuria määriä ravinnollista natriumia.
komponentit
Yhdysvaltain maatalousministeriö luettelee yhteensä 58 grammaa 1/4-kupillisen kiinalaisen ruskean kastikkeen annosta. Tällä määrällä hiukan yli 5 g koostuu hiilihydraateista, proteiinit ovat vain 0, 4 g ja rasvat 0, 1 g annosta kohden. Suurin osa tarjoilusta koostuu vedestä, jonka paino on noin 50 g. Loppuosa on tehty pienistä määristä ravintokuitua ja muita ravintoaineita.
kalorit
USDA vahvistaa myös, että 1/4-kupillinen kiinalainen ruskeakastike sisältää noin 25 kokonaiskaloria tai hieman yli yhden prosentin kaloreista, joita suositellaan tyypilliselle aikuiselle joka päivä, laskettuna 2000 kalorin päivässä ruokavalioon. Hiilihydraatit sisältävät noin 22 kaloria. Rasvat muodostavat vain 2 kaloria, ja proteiinit seuraavat tarkalleen vain yhtä kaloria annoksessa.
ravinteet
1/4 kupillinen annos ruskeaa kastike tarjoaa vain vähäisiä määriä vitamiineja. Näitä ovat vitamiinit B6, B12, E, K, tiamiini, riboflaviini, niasiini ja folaatti. Kastikkeessa on erittäin pieniä määriä ruokavalion vitamiineja, kuten kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia, seleeniä, kaliumia ja sinkkiä.
Terveyshuoli
Mayon klinikan tietojen mukaan tietyt sairaudet, mukaan lukien kongestiivinen sydämen vajaatoiminta, maksakirroosi ja krooninen munuaisten vajaatoiminta, voivat pahentua ruokavalion lisääntyneen natriumin aiheuttamasta korkeasta verenpaineesta. Maatalousministeriön mukaan 1/4-kupillinen kiinalaisen ruskean kastikkeen annos voi tuottaa jopa 380 mg tai melkein yli 25 prosenttia mineraalin suositellusta päivittäisannosta.
