Tyyppi kuivattuja merileviä, joita käytetään yleisesti japanilaisessa ja korealaisessa keittiössä, nori on yleensä saatavana ohuina levyinä, jotka leikataan tai revitään pienemmiksi paloiksi. Pienempiä paloja käytetään sitten käärimään pureman kokoinen osa riisiä, koristeeksi tai moniin sushiruoihin.
Noria pidetään yleensä turvallisena syödä kohtuullisissa määrin, ja sillä on runsaasti terveellisiä ominaisuuksia. Normien liiallisella käytöllä voi kuitenkin olla vaarallisia sivuvaikutuksia. Jos sinulla on lääketieteellisiä komplikaatioita tai käytät reseptilääkkeitä, ota yhteys lääkäriisi ruokavaliotarpeitasi varten.
Korkea natriumpitoisuus
MedlinePlusin mukaan elimistö tarvitsee natriumia hermojen ja lihaksien moitteettomaan toimintaan ja terveellisen verenpaineen ylläpitämiseen. Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeissa 2015–2020 suositellaan päivittäin 2 300 milligrammaa natriumia; Keskimääräiset amerikkalaiset aikuiset kuitenkin kuluttavat 3 400 milligrammaa natriumia päivässä, mikä vaarantaa heille terveys komplikaatioita.
Yksi täysi arkki paahdettua halua sisältää 3 mg natriumia. Vaikka tämä määrä voi vaikuttaa vähäiseltä, jotkut maustetut nori-levyt sisältävät lisää natriumia. Kun ruokaillaan japanilaisessa ravintolassa, natriumin kulutus saattaa kerääntyä hyvin nopeasti halujen, soijakastikkeen ja lisätyn suolan aromiksi. Matalanatriumista ruokavaliota käyttävien tulee rajoittaa natriumin kulutustaan, koska ylimääräinen natrium voi johtaa terveysongelmiin, kuten kongestiiviseen sydämen vajaatoimintaan, maksakirroosiin ja krooniseen munuaissairauteen.
DHA: n lähde
DHA tai dokosaheksaeenihappo on eräänlainen omega-3-rasvahappo. Vaikka merilevä on yleisesti meren herkkutuotteissa, kuten lohi, makrilli, tonnikala ja sardiinit, merilevä on kasvissyöjä DHA: ta. Ravintolisätoimisto toteaa, että omega-3-rasvahapot, kuten DHA, edistävät hermoston asianmukaista kehitystä ja tukevat aivojen ja näön terveyttä. ODS kuitenkin ilmoittaa myös, että DHA voi myös olla vuorovaikutuksessa tiettyjen verenpainelääkkeiden kanssa. DHA voi alentaa verenpainetta parantaen siten reseptilääkkeiden vaikutuksia.
Rikas K-vitamiinia
USDA FoodData Central -yksikön mukaan merilevä on runsaasti K-vitamiinia. Linus Pauling -instituutin mukaan K-vitamiini toimii antikoagulanttina ja suojaa valtimoveren hyytymistä estäen siten veren virtaamisen vapaasti sydämeen, keuhkoihin ja aivoihin.
Liialliset määrät K-vitamiinia voivat kuitenkin olla vuorovaikutuksessa veren ohentavien lääkkeiden, kuten varfariinin, kanssa. K-vitamiini voi tehdä varfariinista vähemmän tehokkaan lääkkeen ja saattaa lisätä verihyytymien ja aivohalvauksen riskiä. Jos käytät varfariinia tai jotain muuta veren ohenninta, keskustele lääkärisi kanssa noriista ja kuinka se sopii ruokavaliosuunnitelmaasi.
Muita terveysongelmia
Toukokuussa 2019 julkaisussa Nutrition Reviews julkaistun arvion mukaan merilevä on raskasmetallien, kuten arseenin, lähde. Vaikka määrät yhdessä haluamarkkilehdessä voivat olla alhaiset, on olemassa biologisen kertymisen mahdollisuus ajan myötä. Tutkimuksen kirjoittajat huomauttavat myös, että säännöllisesti käytettäviä syötäviä merileviä on mahdollinen riski ruuansulatuksesta.
