Daikonin retiisit ovat erimuotoisia, ja jotkut niistä ovat mausteisempia kuin tavalliset punaiset retiisit. Paikallinen ruokakauppa kuitenkin todennäköisesti kantaa daikonin tyyppiä, joka muistuttaa erittäin suurta, valkoista porkkanaa. Näillä daikoneilla on maku maku verrattuna punaisiin retiiseihin, ja ne ovat mukautuvampia keittiössä. Voit nauttia daikonista tietäen, että se on rasvaton, vähäkalorinen vihannes ja rikas C-vitamiinin lähde.
Daikon-asiakirja-aineisto
Daikonin retiisit, tunnetaan myös nimellä kiinalaiset tai itämaiset retiisit, voivat kasvaa jopa 18 tuumaa pitkiä ja voivat painaa jopa 5 tai 6 puntaa. Voit syödä nuoria daikon -raaka-aineita, mutta jos vihannes on yli 8 tuumaa, Illinoisin yliopiston mukaan se on kypsempi vihannes, joka tulisi keittää. Se on yleinen aasialaisen keittiön ainesosa, mutta daikon toimii myös hyvin viipaloituna ja lisättynä salaateihin ja keittoihin, raasteiksi tai paahdettuina muiden juurikasten kanssa. Yhdessä kuopassa viipaloitua daikonia on 21 kaloria, 5 grammaa hiilihydraatteja ja 1 gramma proteiinia.
Hyödyllinen kuitu
"Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet 2010" raportoi, että suurin osa amerikkalaisista kuluttaa vain noin 15 grammaa kuitua päivittäin, mikä on kaukana suositusannosta. Jos sinun on lisättävä kuidun saantia, lisää daikon valikkoon. Saat 2 grammaa kuitua 1 kuppi viipaloitua daikon retiisiä. Suositellun kuidumäärän saaminen - 25 grammaa päivässä naisille ja 38 grammaa miehille - vähentää riskiä saada sydän- ja verisuonisairauksia, koska liukoinen kuitu auttaa alentamaan kolesterolia. Se estää myös verensokerin piikkejä ja tarjoaa karkeaa rehua, joka pitää ruuansulatuksesi säännöllisinä.
Antioksidantti C-vitamiini
C-vitamiini on niin tärkeä antioksidantti, että suositeltu ruokavalio perustuu siihen, että saamme riittävän määrän antioksidanttisuojan maksimaalisen suojan takaamiseksi lääketieteellisen instituutin mukaan. Kehosi riippuu C-vitamiinista sidekudoskollageenin tuottamiseksi, joka tukee ihoasi, verisuonia ja lihaksia. Kollageeni on myös välttämätöntä luiden rakentamisessa. Kalsiumin ja fosforin kiteet kiinnittyvät kollageenin ytimeen luomaan vahvoja, mutta joustavia luita. Yksi kuppi viipaloitua daikonia sisältää 25, 5 milligrammaa C-vitamiinia. Tämä määrä antaa naisille 34 prosenttia RDA: staan 75 milligrammaa päivässä, kun taas miehet saavat 28 prosenttia RDA: staan 90 milligrammaa päivässä.
Kupari sidekudokselle
Kuten C-vitamiini, kupari auttaa tuottamaan sidekudosta, mutta sillä on erilainen tehtävä. Se yhdistää kollageenin ja elastiinin, mikä lisää joustavuutta sidekudoksesi iholla ja verisuonissa. Se ylläpitää myös sidekudoksen eheyttä sydämessäsi. Vaikka kupari ei ole antioksidantti, kuten C-vitamiini, sitä tarvitaan syntetisoimaan useimmissa kehon soluissa olevia antioksidantteja. Muut kuparista riippuvat entsyymit metaboloivat rautaa ja tuottavat energiaa. Saat 14 prosenttia suositellusta kuparin päiväannosta yhden kupin annosta viipaloitua daikonia.
