Hampurilaiset eivät vaadi matkaa ravintolaan tai läpikäyntiikkunaa nauttiaksesi. Omien hampurilaisten keittäminen kotona antaa sinulle täydellisen hallinnan lopputuotteesta paastin paksuuden ja lihan rakeuden välillä. Kotitekoinen hampurilainen on myös nopea vaihtoehto täyteaterian kiireeseen. Jauhettu istukka on hyvä valinta hampurilalihalle, koska sen rasvapito pitää valmiin hampurilaisen kostea ja mehukas.
Vaihe 1
Lämmitä paistinpannu liesillä, kun muodostat hampurilappuja ja valmista keitä ne. Kuuma pannu on välttämätöntä hyvän haun saamiseksi lihasta, ja juuri se antaa hampurilaiselle maun.
Vaihe 2
Muotole liha 6 unssiksi palloksi, halkaisijaltaan noin 3 tuumaa. Pienemmällä hampurilaisella on suurempi pinta-tilavuus -suhde, mikä antaa sinulle enemmän maukasta ulkomuotoa mahtavaa sisustusta varten.
Vaihe 3
Muotoile pallot pirteiksi löysällä paineella. Kun painat maa-istukkaa liikaa, hampurilaiset jäävät tiiviiksi ja kumiisiksi, joten käytä minimaalista painetta, joka tarvitaan pasastisen muodon muodostamiseen.
Vaihe 4
Suola ja pippuri pirtejä molemmilta puolilta juuri ennen keittämistä.
Vaihe 5
Lisää kuumalle pannulle vain tarpeeksi kasviöljyä kattilan pohjan peittämiseksi, noin teelusikallinen ruokalusikallista pannun koosta riippuen.
Vaihe 6
Aseta hampurilaiset kattilaan puristamatta niitä ja anna niiden kypsyä 2–4 minuuttia. Vastusta kiusausta painaa niitä, koska se vain puristaa mehut. Käännä hampurilaiset ja keitä niitä vielä 2–4 minuuttia toisella puolella.
Vaihe 7
Tarkista hampurilaiset lihalämpömittarilla varmistaaksesi, että niiden sisälämpötila on saavuttanut 160 astetta F. Jauhelihan, mukaan lukien korkealaatuinen istukka, on kypsennettävä tähän lämpötilaan turvallisuuden vuoksi.
Vaihe 8
Poista hampurilaiset keittoastiasta ja kääri ne folioon lepoon. Lihan lepoaminen on välttämätön viimeinen vaihe ruoanlaitossa, koska se antaa lihan proteiineille imeytyä uudelleen osan niistä keittävää nestettä, mikä johtaa mehukkaampaan taskuun.
Tarvitsemasi asiat
-
Paistinpannu
Ruokavaaka
Suola
Pippuri
Kasviöljy
lasta
Liha lämpömittari
Folio
Kärki
Jauhettu istukka sisältää jopa 25 prosenttia rasvaa, joten tasapainota tämä mojova kalorikuormitus mausteilla ja pulloilla, jotka pyörittävät aterian ravitsemuksellisesti. Kaada hampurilainen korkeaan salaattia, tomaattia, sinappia ja sipulia vastaan ja kokeile täysjyväpulloa.
Varoitus
Älä luota väriin kertoaksesi milloin hampurilainen on valmis. Vaaleanpunainen liha voi silti olla turvallisessa lämpötilassa, kun taas ruskeantuneet keskukset eivät välttämättä tarkoita, että hampurilainen olisi saavuttanut vaaditun 160 asteen.
