Se tunnetaan parhaiten sen kukan kauniista kukinnasta, mutta auringonkukka on myös ruoan lähde. Jos olet nauttinut sen siementen syömisestä ja sen öljyn käytöstä, kannattaa ehkä harkita auringonkukansienien kokeilua. Nämä ravitsevat versot ovat hyvä terveellisten rasvojen, kuitujen, proteiinien ja raudan lähde, mutta ne ovat keskittynyt kalorilähde. Auringonkukan itujen ravinnon tuntemus voi auttaa sinua selvittämään, kuinka ne sopivat terveelliselle ateriasuunnitelmallesi.
Keskittynyt kalorilähde
Kuten siemen, josta se itää, auringonkukan versot ovat runsaasti kaloreita. 1/4-kupillinen annos auringonkukan ituja sisältää 190 kaloria, kun taas sama annos siemenydämiä sisältää 204 kaloria. Jos syöt enemmän kaloreita kuin poltit, painonnousu voi nousta. Monet amerikkalaiset syövät jo enemmän kaloreita kuin tarvitsevat, vuoden 2010 amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden mukaan.
Makroravinteet: Hiilihydraatit, rasva ja proteiinit
Suurin osa auringonkukan itujen kaloreista tulee sen rasvapitoisuudesta, minkä vuoksi se on niin keskittynyt kalorilähde. Yhdeksän kupin annos ituja sisältää 16 grammaa kokonaisrasvaa, 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa, 8 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja, 6 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja, 6 grammaa hiilihydraattia, 2 grammaa kuitua ja 6 grammaa proteiinia. Auringonkukan ituissa on runsaasti rasvaa, mutta ne sisältävät enimmäkseen terveellisiä tyydyttymättömiä rasvoja. Useampien tyydyttymättömien ja monityydyttymättömien rasvojen syöminen tyydyttyneiden rasvojen sijasta voi auttaa pitämään kolesterolitasosi kurissa, American Heart Associationin mukaan.
Kalsium ja rauta
Auringonkukan versot ovat hyvä raudan lähde ja voivat auttaa sinua täyttämään päivittäiset kalsiumitarpeesi. 1/4-kupillinen annos täyttää 8 prosenttia raudan päiväarvosta - 1, 4 milligrammaa ja 2 prosenttia kalsiumin päiväarvosta - 20 milligrammaa. Sekä rauta että kalsium ovat huolestuttavia ravintoaineita. Monissa hedelmällisessä iässä olevissa naisissa ja murrosikäisissä tytöissä on rautavajausta, sanotaan vuoden 2010 ruokavalio-ohjeissa, ja auringonkukan itujen sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa ravinteen lisäämisessä.
Katso natriumia
Jotkut auringonkukan itämerkit saattavat sisältää lisättyä suolaa, mikä lisää sen natriumpitoisuutta. Ruokavalio-ohjeiden mukaan amerikkalaisessa ruokavaliossa on jo paljon natriumia. Liian paljon natriumia ruokavaliossasi lisää korkean verenpaineesi riskiä. Lue etiketit ja etsi auringonkukan ituja ilman lisättyä suolaa. Ihannetapauksessa sinun tulisi rajoittaa kokonaisnatriumin saanti alle 2 300 milligrammaan päivässä tai alle 1 500 milligrammaan, jos sinulla on jo korkea verenpaine, olet yli 50-vuotias tai olet afroamerikkalaista syntyperää.
