Hunajaa mainitaan joskus "terveenä" makeutusaineena, etenkin verrattuna jalostettuun valkoiseen sokeriin ja runsaasti fruktoosimaissisiirappiin. Hunajan hyödyt on dokumentoitu hyvin, mutta se on paras, kun sitä käytetään maltillisesti.
Hunajan haitat johtuvat sen korkeasta sokeripitoisuudesta ja pastöroimattomien lajikkeiden saastumismahdollisuuksista. Joten lisäämällä hunajaa ruokavalioosi, käytä sitä huolellisesti ja säästeliäästi.
Kärki
Hunaja on liitetty terveyshyötyihin, koska sillä on anti-inflammatorisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Hunaja edistää kuitenkin kokonaista sokerin saantiasi, joten liikaa voi olla haitallista terveydellesi.
Hunajan perusteet
Hunaja on valmistettu kukinnan kasvien nektarista. Kun kerätty nektari sekoittuu mehiläisessä sylkessä olevien yhdisteiden kanssa, siitä tulee yksinkertainen sokeri, joka varastoidaan hunajakennoihin. Hunajan maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet riippuvat nektarista, josta se on johdettu.
Esimerkiksi Uuden-Seelannin manukapuista valmistetulla hunajalla väitetään olevan erityisen parantavia voimia, kuten julkaistiin Frontiers in Microbiology -yrityksessä huhtikuussa 2016 julkaistussa tutkimuksessa. Muilla hunajilla, kuten appelsiinikukista valmistettu hunaja, voi olla kukkalaatuista ja olla vaalea.
Hunajaravinteet ovat rajalliset, koska tahmeat asiat sisältävät vain vähäisiä määriä vitamiineja ja mineraaleja. Yksi ruokalusikallista hunajaa sisältää noin 60 kaloria ja 17 grammaa hiilihydraatteja - joista 16 grammaa on sokeria.
Yhdysvaltain maatalousministeriö ja ravitsemus- ja dietiikkaakatemia luokittelevat hunajan lisättyä sokeriksi. Lisättyjä sokereita ei esiinny elintarvikkeissa luonnollisesti kuten luonnollinen sokeri, kuten hedelmien tai maidon sokeri. "Lisäät" sokereita elintarvikkeisiin makeustasoon asti. Lisättyjä sokereita ovat puhdistettu valkoinen sokeri, korkea fruktoosimaissisiirappi ja haihtunut ruokosokerimehu sekä luonnontuotteet, kuten vaahterasiirappi ja hunaja.
Hunajalla on terveyshyötyjä
Hunajalla on lukuisia terveyshyötyjä, joista on puhuttu viimeaikaisissa tutkimuksissa, jotka julkaisivat meta-katsauksen, joka julkaistiin Pharmacognosy Researchissa huhti-kesäkuun 2017 numerossa.
Hunajayhdisteillä on antioksidanttiominaisuuksia, jotka auttavat suojaamaan soluja ikääntymisen aiheuttamilta vaurioilta ja ympäristön myrkkyalttiuksilta. Lehti huomauttaa, että tummemmilla hunajalajikkeilla on korkeammat antioksidantit.
Antioksidantteilla voidaan lievittää suurta määrää kehon tulehdusta, joka asettaa suuremman kroonisen sairauden riskin. Tammikuussa 2018 julkaisussa Oxidative Medicine and Cellular Longevity ilmenee, että hunaja voi olla tehokas hoito, kun sitä annetaan yksinään tai osana kattavaa hoitosuunnitelmaa sellaisten häiriöiden ehkäisemiseksi, kuten diabetes, allergiat, syöpä ja sydän- ja verisuonitaudit.
Molecules- elokuussa 2018 julkaistussa tutkimuksessa todettiin, että tattarihunajalla oli suurin antioksidanttivaikutus, kun taas rypsinvalmistuksella valmistettu hunaja oli heikointa.
: Leikkaa puhdistettu sokeri: Näin pääset alkuun
Oksidatiivinen lääketiede ja Cellular Longevity julkaisivat helmikuussa 2018 muita tutkimuksia, jotka osoittivat, että hunaja voisi olla hyötyä diabeetikoille. Hunajan antioksidantti ja muut parantavat ominaisuudet voivat auttaa estämään krooniseen sairauteen liittyviä komplikaatioita. Tutkimus toteaa, että hunaja mahdollistaa korkean verensokerin hallinnan ja ehkäisemisen, rajoittaen mahdollisesti diabeteksen kielteisiä vaikutuksia elimiisi.
Hunajalla on myös antimikrobisia ominaisuuksia, jotka torjuvat useita taudinaiheuttajia ja sieniä, kun niitä käytetään tai käytetään haavoihin. Manuka-hunaja on erityisen rikas antimikrobisten vaikutusten suhteen, kertoo Frontiers mikrobiologiapaperissa.
Hunajan lääkearvo johtuu anti-inflammatorisista ominaisuuksista, mikä tekee siitä luonnollisen hoidon. Kuten vuoden 2018 oksidatiivisessa lääketieteessä ja solujen pitkäikäisyyttä koskevassa asiakirjassa todetaan, hunaja osoittaa tulehduksen vastaisia vaikutuksia soluissa, eläimissä ja ihmisillä suoritetuissa tutkimuksissa. Syitä ei tunneta, mutta se voi johtua fenoli- ja flavonoidiominaisuuksista ja sen kyvystä lopettaa tulehduksellisten solujen vapautuminen ja edistää tulehduksellisia vaurioita korjaavien solujen kasvua.
Hunaja estää myös tiettyjen solujen geneettisiä mutaatioita, jotka liittyvät syövän kehitykseen. Ja hunajan ominaisuudet voivat estää joidenkin syöpäsolujen leviämistä.
Sydäntaudista myös hunaja on voittaja. Hunajan ominaisuudet voivat vähentää joitain sydän- ja verisuonisairaustyyppejä, kuten korkea verensokeri, kolesteroli, C-reaktiiviset proteiinit ja ruumiinpaino. Hunajassa olevat glukoosi, fruktoosi ja hivenaineet, kuten kupari ja sinkki, ovat syy, jonka avulla se edistää tervettä sydäntä.
Hunajan haitat
Kaikilla näillä näennäisesti loistavilla lääkeominaisuuksilla ja makealla maulla on vaikea uskoa, että hunajalla on haittapuoli. Yksi hunajan suurimmista ongelmista on sen korkea sokeripitoisuus. Tämä tekee siitä kalorisesti tiheän, joten et voi syödä paljon siitä ylittämättä kaloritavoitteitasi ja saadaksesi mahdollisesti rasvaa ja koettelematta liiallista insuliinin määrää.
Amerikkalaisilla on yleensä taipumus syödä liian paljon lisättyä sokeria hunajasta ja muista tuotteista. USDA: n mukaan keskimääräinen ihminen ottaa päivittäin 270 kaloria lisättyä sokeria, mikä vastaa 17 tl.
American Cardiology College -lehdessä lokakuussa 2015 julkaistu tutkimus varoittaa, että fruktoosipitoisten juomien kulutus voi johtaa korkeaan verensokeriin ja lisätä lihavuuden, diabeteksen ja sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Fruktoosi on hunajan tärkein sokeri, joten jos makeutat teetä, smoothiet tai muita juomia ja ruokia, joissa on runsaasti määriä hunajaa, saatat asettaa terveydellesi vaaran.
Liian paljon sokeria ruokavaliossasi, jopa terveellisestä lähteestä, kuten hunajasta, voi myös vaarantaa psykologisen hyvinvointisi - mahdollisesti tekemällä siitä, että kehittyy mielenterveyden häiriöitä, mukaan lukien masennus. Tieteellisissä raporteissa heinäkuussa 2017 julkaistu tutkimus osoitti, että makeiden ruokien, juomien ja lisättyjen sokerien liiallinen saanti voi vaikuttaa kielteisesti psykologiseen terveyteesi.
New England Journal of Medicine julkaisi elokuussa 2013 julkaistussa tutkimuksessa, että korkeammat verensokeritasot saattavat myös asettaa sinulle dementian kehittymisen riskin myöhemmässä elämässä, vaikka sinulla ei olisi diabetestä. Joten jos sinulla on esi- tai diabetes, keskustele aina lääkärisi kanssa ennen sokerin saannin lisäämistä, vaikka se olisi luonnollisen hunajan kanssa.
Oksidatiivisessa lääketieteessä ja solujen pitkäikäisyydessä vuonna 2018 tehdyssä tutkimuksessa todetaan myös, että Etelä-Aasian ja Pohjois-Amerikan maiden rododendronikasvien nektarista tuotettu hunaja voi olla pilaantunut grayanotoksiinilla. Tämä yhdiste voi aiheuttaa raajoissa oireita, kuten heikkoutta, huimausta, voimakasta hikoilua, pahoinvointia, oksentelua ja pistelyä.
: Raakahunajan vaarat ja hyödyt
Raakahunaja voi sisältää botulismin toksiineja, joten sitä ei suositella pikkulapsille. Ihmisillä, joilla on vaikea allergia tietyille siitepölytyypeille, voi olla herkkyys tietyntyyppisille hunajalle.
