Kalori, kaloripitoisuus, parsakaalin ravintoarvo on erittäin korkea. Harvard Health kertoi, että tämän kasviksen tulisi olla valmiustila kaikissa terävällisemmissä laatikoissa. Mutta asiantuntijat toteavat, että ravitsevin tapa keittää parsakaalia on höyryttää se.
Kärki
Parsakaalin höyryttäminen auttaa sitä pitämään enemmän ravintoaineita kuin sen keittäminen tai mikroaaltouuni. Tämä keittomenetelmä säilyttää C-vitamiini- ja antioksidanttitasot.
Höyrytetty parsakaalin ravitsemus
Höyrytetty parsakaaliravinto on melkein sama kuin raaka versio. Yksi kuppi hienonnettua raakaa parsakaalia tarjoaa 3 prosenttia US-vitamiinin suositeltavasta päivittäisestä arvosta ja 90 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinin saannista. Yksi kuppi raakaa parsakaalia tarjoaa myös pieniä määriä kalsiumia - noin 3 prosenttia päiväarvosta - ja rautaa, 4 prosenttia päiväarvosta.
Parsakaalin höyryttäminen auttaa säilyttämään melkein kaikki nämä ravintoaineet, huomauttaa Kalifornian meijerineuvosto. Neuvoston mukaan yksi kuppi tätä ravitsevaa kasviksia sisältää yhtä paljon C-vitamiinia kuin appelsiini. Höyryttämällä sitä säilytät sen ravintoarvon. Kiehuminen puolestaan aiheuttaa vesiliukoisten ravinteiden, kuten C-vitamiinin, B1-vitamiinin ja folaatin, vuotamisen veteen.
Entä parsakaalin kalorit? USDA: n mukaan yhden kupin tarjoilulla (raaka) on noin 31 kaloria, joten voit syödä paljon siitä tarvitsematta huolehtia vyötäröstäsi. Tämä kasvis tarjoaa myös 77 prosenttia K-vitamiinin päivittäisestä saannista, ja se on hyvä niasiinin, folaatin, B6-vitamiinin ja kaliumin lähde. Lisäksi sillä on 8 prosenttia kaliumin päivittäisestä arvosta ja 9 prosenttia kuidun päivittäisestä arvosta.
Parsakaalissa ei ole paljon hiilihydraatteja, joten se soveltuu laihduttajille. Yhdessä kupissa raakaa parsakaalia on vain 6 grammaa hiilihydraatteja, mikä on vähemmän kuin 2 prosenttia suositeltavasta päiväarvosta.
Keitä se tuoreena tai jäädytettynä
Tuoretta parsakaalia voidaan säilyttää jääkaapissa muutaman päivän. Jäädytettynä se on parasta, jos sitä käytetään kahdeksan - 10 kuukauden kuluessa jäädyttämisestä ravintoaineiden säilyttämiseksi. Yritä myös olla tekemättä ylikypsää sitä. Tämän risteällisen kasviksen tulisi säilyttää vihreä väri eikä muuttua ruskeaksi.
Harvard Health ehdottaa katkaisee varret ja leikkaa floretit pureman kokoisiksi paloiksi. Ota varret, kuori ne ja leikkaa nämä paloiksi. Laita kaikki parsakaalipalat höyrylaivakoriin kiehuvan veden astiaan. Peitä ja keitä viisi tai kuusi minuuttia, kunnes on tarjous. Tarjoile lämpimänä tilapäisesti oliiviöljyä ja ripaus suolaa ja pippuria.
Parsakaali terveysruoana
Parsakaalin ravintoarvo on melko korkea. Tämä ristiinnauhakasvissassa on runsaasti antioksidantteja ja fytoravinteita, jotka tukevat optimaalista terveyttä. Höyrytetty parsakaali, joka säilyttää suurimman osan ravintoaineistaan, voi auttaa sinua saamaan nämä terveyshyödyt.
Parsakaalissa on NC Cooperative Extension mukaan yksi korkeimmista antioksidanttitasoista kaikissa vihanneksissa kalorikohtaisesti. Antioksidantit torjuvat kehossa olevia vapaita radikaaleja, jotka voivat aiheuttaa tulehduksia ja sairauksia. Penn Medicine raportoi, että tämä vihreä kasvis on sydän- ja verisuonitavaroiden superruoka, joka tarjoaa joukon ravitsemuksellisia etuja. Se ei vain auttaa estämään sydänsairauksia, vaan se voi myös suojata syöpää.
Parsakaalin syöminen osana yleistä terveellistä ruokavaliota voi johtaa parempaan ruuansulatukseen, alentaa kolesterolitasoja ja parantaa immuunitoimintaa Kalifornian meijerineuvoston mukaan. Jotkut näistä myönteisistä vaikutuksista johtuvat sen korkeasta vitamiini-, mineraali- ja kuitupitoisuudesta. Toiset liittyvät sulforafaaniin, rikkiä sisältävään yhdisteeseen, jota löytyy ristisivullisista kasviksista.
Katsaus sulforafaania koskeneisiin aiempiin tutkimuksiin julkaistiin Drug Design, Development and Therapy -lehden syyskuun 2018 numerossa. Tämän yhdisteen on osoitettu estävän tuumorin kasvua ja saavan syöpäsolut reagoimaan lääkehoitoon potilailla, joilla on edennyt haimasyöpä.
Parsakaalin keittäminen on helppoa
Parsakaali on nopea ja helppo valmistaa, ja sen valmistus vaatii hyvin vähän varusteita. Tarvitset vain metallisen tai puisen höyrylaivakorin, joka löytyy mistä tahansa supermarketista.
Aseta kori vain vedellä täytettyyn astiaan. Leikkaa parsakaali tai avaa pussi jäädytettyä florettia ja höyry kiehuvan veden päällä. Yhdistä tämä kasvikset supermarketista paistetun kanan kanssa ja saat nopeaa, ravitsevaa ateriaa.
Tämä vitamiinipakattu ruoka on saanut tutkijoiden huomion myös. Food Science and Technology International -yrityksen joulukuussa 2012 julkaisussa artikkelissa todettiin, että höyrytys on parempi kuin keittäminen, koska se auttaa säilyttämään ja lisäämään sulfurafaania ja antioksidantteja, jotka tekevät parsakaalista superruokaa.
Harvard Healthin mukaan on paljon matalakalorisia tapoja mausteta höyrytettyjä parsakaalia. Edellä ehdotettu tiputettu oliiviöljy on yksi. Voit puristaa siitä sitruunamehua, vähän suolaa ja pippuria. Jos haluat kasvissyöjäsi voilla, voit käyttää yhden teelusikallisen voita, mahdollisesti pienen sitruunan kanssa, ja saat silti terveellisiä vihanneksia.
Voit lisätä tämän höyrytetyn kuitutäytteisen kasviksen keitetylle pastalle ja raasta hiukan Parmesan-juustoa sen päälle toista terveellistä ateriavaihtoehtoa varten. Lisää vaihtoehtoisesti se keitettyyn ruskeaan riisiin.
Parsakaali ristikkäisenä kasviksena
Parsakaali kuvaillaan ristikkäiseksi vihannekseksi. Amerikan syöpätutkimusinstituutin mukaan termi "ristisipullinen" johtuu näiden vihanneksista ilmestyvistä nelikarallisista kukista, jotka muistuttavat ristiä tai ristiinnaulinta. Joillakin näistä on "pää". Muita parsakaalin kaltaisia ristikkäisiä vihanneksia ovat ruusukaalit, kukkakaali, rapini, kaali ja valkoiset nauriit.
Niin kutsuttuihin "päättömiin" ristikkovihanneksiin sisältyy tummia lehtivihanneksia, kuten lehtikaalia ja pinaattia. Kaikilla ristikkäisillä vihanneksilla on monia ravitsemuksellisia etuja, joiden pitäisi saada sinut innokkaasti lisäämään niitä ruokavalioon. Näihin kuuluvat tulehduksen vastaiset ominaisuudet, jotka ovat herättäneet lääketieteellisen tutkimuksen huomion. Kaikki ovat runsaasti kuitua ja vähäkalorisia, mikä on toinen plus.
Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet 2015–2020 suosittelevat aikuisille, että he syövät viikossa noin 2–1 1/2 puoli kuppia tummanvihreitä vihanneksia, mukaan lukien parsakaali, mikä on huomattavasti enemmän kuin 1–1 1/2 kupillista keskimääräistä amerikkalaista aikuista tällä hetkellä. syö. Syömällä yksi kuppi höyrytettyä parsakaalia vain kahdesti viikossa auttaisi sinua noudattamaan näitä ohjeita.
