Pieni viiriäinen valmistaa helpon ja vaikuttavan illallisen. Viiriäinen kypsennä nopeasti kuumassa uunissa. Nouta teurastajalta tuoretta, kokonaista viiriäistä ja keitä ne kypsyttämällä niitä lieden päällä ja viimeistelemällä ne sitten uunissa saadaksesi täydellisesti kypsennetty viiriäinen mukavalla, kuoreisella haulla. Voit myös tukahduttaa viiriäisen kastikkeessa ja keitä ne uunissa, jotta ne olisivat herkullisia ja mehukkaita.
Pan-paahdettu viiriäinen
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Huuhtele viiriäinen ja pattele ne kuivaa paperipyyhkeillä.
Vaihe 3
Hiero viiriäinen oliiviöljyllä ja ripottele niitä suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4
Kuumenna oliiviöljy suuressa, uuninkestävässä paistinpannassa. Aseta viiriäinen pannuun, ihopuoli alaspäin. Keitä, kunnes iho muuttuu ruskeaksi, noin kolme minuuttia. Käännä viiriä pihdillä. Keitä toista puolta vielä kolme minuuttia.
Vaihe 5
Aseta pannu uuniin. Keitä viiriäistä yhdeksän minuutin ajan tai kunnes se on valmis. Tarjoile lämpimänä kastikkeen tai tavallisen kera.
Tukahdutettu paistettu viiriäinen
Vaihe 1
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit.
Vaihe 2
Laita kuusi viiriäistä kerroksessa suureen vuoka-astiaan.
Vaihe 3
Sulata voi suuressa paistinpannussa. Lisää vihannekset pannulle ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 4
Sekoita jauhot astiaan ja sekoita sitten maito hitaasti. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 5
Kaada maitoseos viiriäisen päälle. Peitä astia alumiinifoliolla.
Vaihe 6
Aseta viiriäinen uuniin. Paista 20 minuuttia peitettynä. Poista folio ja paista sitten vielä 20 minuuttia.
Vaihe 7
Ota viiriäinen ulos uunista ja poista ne astiasta. Tarjoa viiriäinen lämpimänä tiputtamalla kasteeseen.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Oliiviöljy
Suola
Pippuri
Suuri, uuninkestävä paistinpannu
Pihdit
Suuri keittoastia
Suuri paistinpannu
Lusikka
2 rkl voita
1 sipuli, hienonnettu
1/2 kuppi sieniä, viipaloitu
1/2 kuppi selleri, kuutioiksi
2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
1 1/2 kuppia maitoa
Alumiinifolio
Kärki
Yritä marinoida viiriäisiä yön yli jääkaapissa suosikkimarinaadillasi ennen paistamista, jotta liha pysyy kosteana ja antaa viiriäiselle ylimääräisen maun.
