Maapähkinät, tunnetaan yleisemmin maapähkinöinä, ovat palkokasveja, jotka voidaan jalostaa öljyksi. Maapähkinäöljy valmistetaan puristamalla korjattuja maapähkinöitä, jotka ovat runsaasti rasvaa - sisältäen 40-50 prosenttia rasvaa. Kuten muutkin kasviperäiset öljyt, maapähkinäöljy ei sisällä kolesterolia.
Runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja
Yhden ruokalusikallisen maapähkinäöljyn annossa on 13, 5 grammaa kokonaisrasvaa, josta suurin osa on tyydyttymättömiä rasvoja. American Heart Association suosittelee, että suurin osa rasvasta saadaan tyydyttymättömistä rasvoista. Kyllästettyjen ja transrasvojen korvaaminen tyydyttymättömillä rasvoilla voi vähentää sydänsairauksien riskiä; monityydyttymättömät rasvat alentavat pahan kolesterolitasoa. Maapähkinäöljy sisältää 6, 2 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja ruokalusikallista, 46 prosenttia kokonaisrasvapitoisuudesta ja 4, 3 grammaa monityydyttymättömiä rasvoja, 32 prosenttia kokonaisrasvapitoisuudesta.
Ei kolesterolia
Kehosi tuottaa luonnollisesti niin paljon kolesterolia kuin tarvitset, joten ruokavaliokolesterolia ei tarvita, eikä maapähkinäöljy tarjoa kolesterolia. Runsaasti kolesterolia sisältävä ruokavalio voi lisätä valtimoihin kertyvän plakin määrää, mikä lisää mahdollisuuksiasi kehittyä ateroskleroosiin, jota yleisesti kutsutaan kovettuneiksi valtimoiksi.
Luonnollinen antioksidanttisisältö
Maapähkinäöljy on luonnollinen fytokemikaalien, antioksidanttien lähde, joka suojaa kehoasi toksiinien ja vapaiden radikaalien aiheuttamilta vaurioilta. Vuonna 2014 julkaistu "Kriittisiä arvosteluja elintarviketieteessä ja ravitsemuksessa" sisälsi katsauksen, jonka mukaan maapähkinäöljy vähensi tulehduksellisuutta korkean antioksidanttipitoisuutensa takia niissä, jotka sisällyttivät sitä säännöllisesti ruokavalioon. Maapähkinäöljy on myös hyvä E-vitamiinin lähde, luonnollinen antioksidantti.
Ruoanlaitto maapähkinäöljyllä
Maapähkinäöljyllä on hieman pähkinämakuinen maku ja luonnollinen rikkaus, joka lisää syvyyttä moniin keitetyihin ruokia. Sitä voidaan käyttää useimmissa ruokia, joissa pähkinäinen maku on joko naamioitu tai tervetullut - kuten mausteisissa ruokia tai ranskalaisia. Maapähkinäöljy soveltuu hyvin korkeassa lämpötilassa käytettäviin keittomenetelmiin ja sitä käytetään yleisesti sekoitusperunoihin. Puhdistamaton maapähkinäöljy, jota joskus kutsutaan myös gourmet-maapähkinäöljyksi, on aromaattisempi kuin puhdistettu maapähkinäöljy. Jos sinulla on maapähkinäallergia, sinun tulee välttää maapähkinäöljyä.
