Portobello-sienet erottuvat kaikista muista tuoteosien sienistä suurella, ruskeanruskealta ja ruskealla korkilla, tummalla alapuolella ja paksulla valkoisella varrella. Ne liittyvät yleiseen napisieniin, mutta niiden maku ja rakenne ovat omat, mikä tekee niistä monipuolisempia keittiössä.
Portobellosienien ravintoarvo ei sisällä rasvaa ja erittäin vähän kaloreita. Ne ovat myös rikas seleenin, kuparin ja niasiinin lähde.
Portobello-sieniravinto
Portobello- tai portabella-sienet ovat kypsä muoto vauva-kriminisieniä. Ne kasvavat halkaisijaltaan 6 tuumaa ja niillä on litteä korkki, jolla on tiheä, lihainen rakenne. Sienet ovat yksi harvoista luonnollisista D-vitamiinin lähteistä, mutta niiden määrä riippuu niiden altistumisesta ultraviolettivalolle.
Yhdysvaltojen maatalousministeriön mukaan useimmissa portobelloissa on vain pieni määrä, mutta jotkut tuottajat lisäävät merkittävästi D-vitamiinia käsittelemällä niitä ultraviolettivalolla. Yhdessä kupillisessa kuutioissa portobelloa, joka vastaa noin yhtä sieniä, on 19 kaloria, 2 grammaa portobellon sieniproteiinia ja 3 grammaa hiilihydraattien kokonaismäärää, USDA: n mukaan.
Paranna mineraalejasi
Coloradon integroidun elintarviketurvallisuuskeskuksen mukaan Portobello-sienet ovat rikkaita kuparin ja seleenin lähteitä. Kehosi tarvitsee kuparia muodostamaan sidekudosta, metaboloida rauta ja tuottaa energiaa ja antioksidantteja.
Seleenillä on kaksi ensisijaista työtä täytettävänä: Se auttaa tuottamaan kilpirauhashormoneja ja antioksidantteja. Se tukee terveyttäsi myös säätelemällä immuunijärjestelmääsi ja tulehduksiasi, huhtikuussa 2012 julkaistun antioksidanttien ja redoksisignaalien julkaisun mukaan .
Hanki B-ryhmäsi
Kehosi ei tallenna niasiinia tai B-6-vitamiinia, joten on välttämätöntä saada säännöllinen tarjonta ruokavaliosi kautta. Niasiini auttaa metaboloimaan ruokaa energiaksi ja syntetisoi myös rasvahapot. Ravintolisätoimisto kuvaa B6-vitamiinia erittäin monipuoliseksi, koska se on osallisena yli 100 kemiallisessa toiminnassa kehossa. Se auttaa metaboloimaan aminohappoja, tuottaa välittäjäaineita ja tukee immuunijärjestelmääsi.
Yksi kuppi kuutioiksi pilkottuja portobellosieniä sisältää 0, 13 milligrammaa, tai 10 prosenttia suositusta ruokavalion määrästä B6-vitamiinille. Sama annos toimittaa 3, 87 milligrammaa niasiinia, mikä on 24 - 27 prosenttia RDA-arvosta, National Academy of Sciences: n mukaan.
Säilytä sienet turvallisesti
Säilytä portobellosieniä jääkaapissa ja käytä niitä kolmen päivän kuluessa Amerikan kulinaarisen liiton suositusten mukaisesti. Puhdista ne kostealla liinalla tai paperipyyhkeellä ennen syömistä. Älä huuhtele niitä, koska ne imevät liikaa vettä. Voit käyttää portobellosieniä minkä tahansa muun tyyppisten sienten sijasta, joista yleensä nautit, mutta ne ovat riittävän huomattavia ollakseen ruuan keskipiste.
Kokeile käyttää niitä lihan korvikkeena: Grilli tai paista niitä ja tarjoile niitä kuin hampurilaista. Keitä portobellot muiden vihannesten, kuten vihreiden papujen ja paprikoiden kanssa, ja tarjoile niitä lisukkeena tai pita-voileivänä tiivistellä oliiviöljyä ja etikkaa.
