Pidät todennäköisesti muutama pullo keittiööljyä keittiössäsi, mutta käytätkö oikeaa? Kymmenillä tyypeillä vuorattujen supermarketien hyllyillä öljyn valinta voi olla hämmentävä, jopa kaikkein peruselintarvikkeille. Kumpi öljystä haluat, seuraa näitä kahta sääntöä: Valitse ensin ne, joissa on monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja; ne alentavat kolesterolia ja suojaavat sydäntä. Toiseksi, tiedä öljyn savukohta - lämpötila, jossa öljy alkaa hajoa, menettää ravitsemukselliset hyödyt ja maistaa hauskaa. Näin valitset oikean öljyn työhön.
Pidät todennäköisesti muutama pullo keittiööljyä keittiössäsi, mutta käytätkö oikeaa? Kymmenillä tyypeillä vuorattujen supermarketien hyllyillä öljyn valinta voi olla hämmentävä, jopa kaikkein peruselintarvikkeille. Kumpi öljystä haluat, seuraa näitä kahta sääntöä: Valitse ensin ne, joissa on monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja; ne alentavat kolesterolia ja suojaavat sydäntä. Toiseksi, tiedä öljyn savukohta - lämpötila, jossa öljy alkaa hajoa, menettää ravitsemukselliset hyödyt ja maistaa hauskaa. Näin valitset oikean öljyn työhön.
1. Paras öljy vinaigrettikastikkeeseen: rypäleensiemenet
Saatat todennäköisesti saada oliiviöljyä sekoittaessasi salaattikastikkeesi, mutta rypäleenöljy on myös vankka perusta vinaigrettelle. Sen neutraali maku ei ylitä salaattia, ja antaa yrttien ja mausteiden keskittyä. Rypäleen siemenuutte sisältää myös antioksidantteja, jotka auttavat alentamaan kolesterolia ja verenpainetta, ja Journal of Nutrition-julkaisussa julkaistun tutkimuksen mukaan voivat vähentää tietyntyyppisten syöpäsolujen kasvua.
Saatat todennäköisesti saada oliiviöljyä sekoittaessasi salaattikastikkeesi, mutta rypäleenöljy on myös vankka perusta vinaigrettelle. Sen neutraali maku ei ylitä salaattia, ja antaa yrttien ja mausteiden keskittyä. Rypäleen siemenuutte sisältää myös antioksidantteja, jotka auttavat alentamaan kolesterolia ja verenpainetta, ja Journal of Nutrition-julkaisussa julkaistun tutkimuksen mukaan voivat vähentää tietyntyyppisten syöpäsolujen kasvua.
2. Paras öljy kypsentämiseen: rypsi
Kypsentäessäsi (selaat ruokaa nopeasti keskilämmöllä pienellä määrällä rasvaa), keskipitkän savun pisteinen öljy, kuten rypsiöljy, on ihanteellinen. Olet ehkä kuullut huhuja, että rypsiöljyä ei ole turvallista kuluttaa, mutta terveyshyödyt on ymmärretty kauan väärin, Berkeleyn yliopiston, Kalifornia, asiantuntijoiden mukaan. Rapsiöljy sisältää enimmäkseen monityydyttymättömiä rasvoja ja siinä on vähiten tyydyttyneitä rasvoja verrattuna muihin kasviöljyihin. Muista vain ostaa orgaanista, koska suurin osa Yhdysvaltojen rypsiöljystä on muunnettu geneettisesti.
Kypsentäessäsi (selaat ruokaa nopeasti keskilämmöllä pienellä määrällä rasvaa), öljy, jolla on keskimääräinen savupiste, kuten rypsiöljy, on ihanteellinen. Olet ehkä kuullut huhuja, että rypsiöljyä ei ole turvallista kuluttaa, mutta terveyshyödyt on ymmärretty kauan väärin, Berkeleyn yliopiston, Kalifornia, asiantuntijoiden mukaan. Rapsiöljy sisältää enimmäkseen monityydyttymättömiä rasvoja ja siinä on vähiten tyydyttyneitä rasvoja verrattuna muihin kasviöljyihin. Muista vain ostaa orgaanista, koska suurin osa Yhdysvaltojen rypsiöljystä on muunnettu geneettisesti.
3. Paras öljy aterian täydentämiseen: pähkinä
Pähkinäöljy ei käy hyvin kuumennettaessa alhaisen savupisteensä takia. Se kuitenkin paistaa "viimeistelyöljynä" lisäämällä rikkaan, pähkinäisen maun keitetylle pastalle tai kalaan. Pähkinät ovat myös sydänterveellisiä; ne ovat täynnä omega-3-välttämättömiä rasvahappoja, jotka vähentävät sydänsairauksien ja veritulppien riskiä, ja ne sisältävät tyydyttäviä monityydyttymättömiä rasvoja.
Pähkinäöljy ei käy hyvin kuumennettaessa alhaisen savupisteensä takia. Se kuitenkin paistaa "viimeistelyöljynä" lisäämällä rikkaan, pähkinäisen maun keitetylle pastalle tai kalaan. Pähkinät ovat myös sydänterveellisiä; ne ovat täynnä omega-3-välttämättömiä rasvahappoja, jotka vähentävät sydänsairauksien ja veritulppien riskiä, ja ne sisältävät tyydyttäviä monityydyttymättömiä rasvoja.
4. Paras öljy leivontaan: kookospähkinä
Kookosöljy saa paljon hypeä monikulttuurisuudesta - se on hiusmaski, ihon kosteusvoide, keittämisaine ja jopa deodorantti. Mutta yksi sen perustoiminnoista on leivonnainen, erityisesti voin vaihtoehtona. Kookosöljy sisältää sydänterveellistä "hyvää" kolesterolia ja sillä on anti-ikääntymisenesto johtuen korkeasta antioksidanttitasosta. Kun kookosöljyllä leivotaan, herkkuilla on hiukan trooppinen maku, joten osta hienostunut versio, jos se ei ole sinun asiasi.
Luotto: babybamboostudio / Adobe StockKookosöljy saa paljon hypeä monikulttuurisuudesta - se on hiusmaski, ihon kosteusvoide, keittämisaine ja jopa deodorantti. Mutta yksi sen perustoiminnoista on leivonnainen, erityisesti voin vaihtoehtona. Kookosöljy sisältää sydänterveellistä "hyvää" kolesterolia ja sillä on anti-ikääntymisenesto johtuen korkeasta antioksidanttitasosta. Kun kookosöljyllä leivotaan, herkkuilla on hiukan trooppinen maku, joten osta hienostunut versio, jos se ei ole sinun asiasi.
5. Paras öljy paistamiseen: oliivi
Oliiviöljy on todennäköisesti katkottua keittiön ruokakomeroon, ja syystä. Tavaraa kuluttavat ihmiset ovat paremmin suojattu aivohalvaukselta, ilmestyi Neurology-lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan. Lisäksi PLOS ONE-lehdessä julkaistu tutkimus osoitti yhteyden oliiviöljyn rasvahappojen ja vähentyneen masennuksen riskin välillä. Sen savupiste on korkeampi kuin tyypilliset paistolämpötilat, joten se on täydellinen vakavalle kuumuudelle ja se tuottaa maukkaan kuoren ruokaan suojaten sen luonnollista makua.
Luotto: kungverylucky / Adobe StockOliiviöljy on todennäköisesti katkottua keittiön ruokakomeroon, ja syystä. Tavaraa kuluttavat ihmiset ovat paremmin suojattu aivohalvaukselta, ilmestyi Neurology-lehdessä julkaistun tutkimuksen mukaan. Lisäksi PLOS ONE-lehdessä julkaistu tutkimus osoitti yhteyden oliiviöljyn rasvahappojen ja vähentyneen masennuksen riskin välillä. Sen savupiste on korkeampi kuin tyypilliset paistolämpötilat, joten se on täydellinen vakavalle kuumuudelle ja se tuottaa maukkaan kuoren ruokaan suojaten sen luonnollista makua.
6. Paras öljy grillille: saflori
7. Paras öljy, jota voit lisätä smoothieesi: MCT
Ajatus öljyn juomisesta kuulostaa outolta, mutta se on terveellinen tapa parantaa smoothien tai jopa kahvin laatua. Ihmiset kuohuttavat MCT-öljyn (keskipitkäketjuiset triglyseridit), kämmen- ja kookosöljyuutteen, laihduttavista eduista, joita vartalo käsittelee nopeasti, joten se ei varastoidu rasvana. Kardiologiapäiväkirjan Open Heart BMJ mukaan öljy parantaa aivojen toimintaa vanhemmilla aikuisilla. Ja koska se on hajuton ja mauton, se on täydellinen pari aamujuoman kanssa.
Luotto: samael334 / Adobe StockAjatus öljyn juomisesta kuulostaa outolta, mutta se on terveellinen tapa parantaa smoothien tai jopa kahvin laatua. Ihmiset kuohuttavat MCT-öljyn (keskipitkäketjuiset triglyseridit), kämmen- ja kookosöljyuutteen, laihduttavista eduista, joita vartalo käsittelee nopeasti, joten se ei varastoidu rasvana. Kardiologiapäiväkirjan Open Heart BMJ mukaan öljy parantaa aivojen toimintaa vanhemmilla aikuisilla. Ja koska se on hajuton ja mauton, se on täydellinen pari aamujuoman kanssa.
8. Paras öljy paahtamiseen: avokado
Avokadoöljy on pähkinäinen, voi- ja sydänterveellinen johtuen suuresta määrästä monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja. Se on myös loistava E-vitamiinin lähde. Yksi Journal of Nutrition -julkaisussa julkaistu tutkimus osoitti, että salaatin yli tiputtaessa se auttoi kehoa imemään ravintoaineita. Avokadoöljyllä on yksi korkeimmista savupisteistä kaikissa muissa öljyissä, joten se on nero paahtamiseen - keittomenetelmä, joka antaa lihalle rapean, rusketuksen ulkopuolelta ja pehmeän, mehukkaan sisäosan.
Luotto: lecic / Adobe StockAvokadoöljy on pähkinäinen, voi- ja sydänterveellinen johtuen suuresta määrästä monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvoja. Se on myös loistava E-vitamiinin lähde. Yksi Journal of Nutrition -julkaisussa julkaistu tutkimus osoitti, että salaatin yli tiputtaessa se auttoi kehoa imemään ravintoaineita. Avokadoöljyllä on yksi korkeimmista savupisteistä kaikissa muissa öljyissä, joten se on nero paahtamiseen - keittomenetelmä, joka antaa lihalle rapean, rusketuksen ulkopuolelta ja pehmeän, mehukkaan sisäosan.
Mitä mieltä sinä olet?
Mikä on suosikkiöljysi ruoanlaittoon? Onko sinulla terveellisten öljyjen käyttöä jaettavaksi muiden lukijoiden kanssa? Mikä on suosikkisi reseptinne, joka sisältää terveellisiä öljyjä? Kerro meille ajatuksesi kommenteissa!
Luotto: id-art / Adobe StockMikä on suosikkiöljysi ruoanlaittoon? Onko sinulla terveellisten öljyjen käyttöä jaettavaksi muiden lukijoiden kanssa? Mikä on suosikkisi reseptinne, joka sisältää terveellisiä öljyjä? Kerro meille ajatuksesi kommenteissa!
