Kun painostat aikaa ja rahaa, kanan jalkaosien marinointi sopii laskuun. Tällä halvemmalla broilerin palalla on enemmän makua ja kosteutta kuin kanan rinnalla. Jalkaosien marinointi vaatii vähän valmistelua maun infusoimiseksi, ja leipominen antaa sinulle kypsennä ne lisäämättä öljyä. Poista iho ennen paistamista, jotta marinadi tunkeutuu perusteellisesti kanaan ja vähentää rasvapitoisuutta.
Nauti maku
Marinointi lisää kanaa maulla syvälle lihaan. Käytä myymälässä ostettua marinaattia, jos sinulla on vähän aikaa, tai tee oma valvoaksesi ainesosia ja mukauttaaksesi makuja. Marinaadit sisältävät kolme perusaineosaa: öljy, happamuus, kuten etikka tai sitruunamehu, ja mausteet. Aseta kana kansi uudelleen suljettavaan pussiin helpon puhdistamisen helpottamiseksi ja marinoi sitä kaksi tuntia tai yön yli saadaksesi rohkeamman maun. USDA: n mukaan kanaa voidaan jättää turvallisesti marinaadiin jopa kahdeksi päiväksi. Marinoi kana aina jääkaapissa, ei keittiön tiskillä.
Prep-aika
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Poista kana ja hävitä jäljellä oleva marinadi. Mahdollisen bakteerikontaminaation takia marinaadia ei voida käyttää kastikkeena, ellei sitä ole keitetty ensin. Aseta kana yhdeksi kerrokseksi leivonta-astiaan. Vältä kanan ylikuormitusta tai päällekkäisyyttä, jotta se kypsyisi huolellisesti ja tasaisesti. Haluttaessa voit lisätä kanavalmisteeseen leivontaa ennen sen paistamista, peittämällä se kevyesti leivänruskeisiin tai maustetuihin jauhoihin lisää makua ja rakennetta.
Lyö uuniin
Paista kananjalan neljäsosaa noin 40-50 minuutin ajan kanapalan koosta riippuen. Vaikka joissakin ohjeissa sanotaan kypsennä kana, kunnes mehut ovat tyhjentyneet, tämä ei ole tarkka tapa määrittää heikkous. Tarkista sisälämpötila reiän paksimpaan osaan asetetulla lihalämpömittarilla välttäen luuta tai leivontaastiaa. Lämpötilan tulisi olla vähintään 165 F.
Säilytä se pois
Osta suuria perhepakkauksia jalkaosia ja neljään osaan ja paista ne etukäteen käyttääksesi myöhemmin viikolla, silputtuna keittoihin, muodoihin, paistoihin tai fajitoihin. Lyhytaikaista varastointia varten jäljellä oleva kana kestää 3–4 päivää jäähdytettynä 40 ° F: n lämpötilaan tai alle. Pakasta uunissa paistetut kananjalkaosat turvallisesti neljästä kuudeksi kuukaudeksi. USDA toteaa, että jäljellä oleva kana kestää noin neljä kuukautta, jos se jäädytetään 0 astetta Fahrenheit tai alle.
