Kuten monet ruokia, näyttää siltä, että perunat ovat joutuneet ruokavalion trendiloukkuun. Vaikka saatat kiertää valkoisia perunoita bataattien puolesta, molemmat tarjoavat tärkeitä ravintoaineita, joita kehosi tarvitsee hyvän terveyden kannalta. Näiden kahden ravintoainekoostumuksen vertailu voi auttaa sinua selvittämään, kuinka ne sopivat ateriasuunnitelmasi.
Annoskoko
Kun verrataan elintarvikkeiden ravintoarvotietoja, on tärkeää käyttää samaa annoskokoa, jotta voidaan arvioida yhtäläisyyksiä. 100 g annos tai noin 3, 3 unssia on tyypillinen vakio annoskoko, jota käytetään ruuan vertailuun. Tämä on tärkeää, koska USDA-ravintoaineiden tietokannan mukaan keskikokoinen bataatti painaa 114 g, kun taas keskikokoisen valkoisen perunan paino on 173 g, mikä voi merkittävästi vääristää ravinnekoostumusta vertaamalla näitä kahta tuotetta.
kalorit
Valkoisen perunan ja bataatin kaloripitoisuus ovat samanlaiset. 100 g: n annos paistettua valkoista perunaa ihon kanssa sisältää 93 kaloria, kun taas samankokoinen annos paistettua bataattia ihon kanssa sisältää 90 kaloria.
Hiilihydraatit ja kuitu
Tärkkelyspitoisena ruoana suurin osa kahden perunan kaloreista tulee hiilihydraattipitoisuudesta. 100 g valkoisen perunan annos sisältää 21 g hiilihydraatteja ja 2, 2 g kuitua, ja bataatissa on 21 g hiilihydraatteja ja 3, 3 g kuitua. Vaikka bataatti sisältää enemmän kuitua, ero on vain pieni. Kuitu on välttämätön ravintoaine, josta puuttuu amerikkalaista ruokavaliota, toteaa American Dietetic Association. Kuitu parantaa suolen liikkeitä, auttaa nälänhallinnassa ja alentaa veren kolesterolitasoa. Aikuiset naiset tarvitsevat 25 g kuitua päivässä ja aikuiset miehet 30 ga vuorokautta.
Proteiini ja rasva
Molemmat perunat ovat käytännössä rasvattomia, proteiinipitoisuuksiltaan samanlaiset. 100 g valkoisen perunan annos sisältää 2, 5 g proteiinia ja 0, 1 g rasvaa ja bataatti 2 g proteiinia ja 0, 2 g rasvaa. Terveellisen ruokavalion pitäisi saada 10–35 prosenttia kaloreistaan proteiineja ja 20–35 prosenttia kaloreistaan rasvaa.
vitamiinit
Vitamiinipitoisuus vaihtelee merkittävästi kahden perunan välillä. 100 g valkoisen perunan annos sisältää 9, 6 mg C-vitamiinia, 28 mcg folaattia ja 1 IU A-vitamiinia, kun taas bataatissa on 20 mg C-vitamiinia, 6 mcg folaattia ja 19 218 IU A-vitamiinia. korkeampi C-vitamiinin ja huomattavasti korkeampi A-vitamiinin. Yksi annos bataattia antaa 384 prosenttia päivittäisestä A-vitamiiniarvostasi. A-vitamiini tukee kasvua ja kehitystä, silmien terveyttä ja immuunijärjestelmää.
mineraalit
Mineraalien suhteen valkoinen peruna on parempi rauta- ja kaliumlähde kuin bataatti. 100 g annos valkoista perunaa sisältää 1, 1 mg rautaa ja 535 mg kaliumia, ja bataatti 0, 7 mg rautaa ja 435 mg kaliumia. Raudanpuuteanemia on ravintolisiä koskevan viraston mukaan yksi yleisimmistä ravitsemushäiriöistä maailmassa. 100 g annosta valkoista perunaa vastaa 6 prosenttia päivittäisestä rautaarvosta.
