Parempaa terveyttä edistävien elämäntapojen muutosten tekemiseen kuuluu fyysisesti aktiivinen osallistuminen, stressinhallintatekniikoiden oppiminen, tupakoinnin lopettaminen ja terveellinen ruokavalio. Terveellisiin ruokavalioihin kuuluu lisää hedelmiä ja vihanneksia päivittäiseen kulutukseen, vaihtaminen puhdistetuista hiilihydraateista täysjyväksi, vähentämällä suolaa, vähentämällä alkoholin kulutusta ja vähentämällä rasvan kulutusta. Yksi parhaimmista tavoista vähentää rasvan kulutusta on siirtyä paistettuihin ruokia paistettuihin ruokia.
Kehittyneet glykaation lopputuotteet
Kun ruokia paistetaan öljyssä, korkeat lämpötilat aiheuttavat tärkkelyksiä muodostaen edistyneitä glykaation lopputuotteita tai ikäryhmiä. Suurin osa paistettuja ruokia on päällystetty tärkkelyksestä valmistetuilla leipomilla, kun taas paistettu ruoka voi itse olla tärkkelys, kuten ranskalaiset. Nämä tärkkelykset kohtaavat korkeat lämpötilat, joita tarvitaan niiden paistamiseen, ja reagoivat sitten syöpää aiheuttavien aineiden muodostukseen. "Molecular Nutrition and Food Research" -julkaisun julkaisema tutkimus yhdisti AGE: t useisiin sairauksiin, mukaan lukien diabetes. Tarvitaan lisätutkimuksia sen selvittämiseksi, kuinka haitalliset ikäryhmät todella ovat.
Osittain hydrattu öljy
Jotkut ravintoloissa paistettuja ruokia kypsennetään osittain hydratussa öljyssä. Osittain hydrattuja öljyjä tai transrasvoja on halvempaa tuottaa, ne kestävät kauemmin ilman pilaantumista ja kestävät korkeita lämpötiloja kypsennyksen aikana, mikä tekee siitä ravintoloiden erittäin toivottavaa niittiä. Harvardin kansanterveyskoulun mukaan transrasvat aiheuttavat kuitenkin arviolta viidestä sydänkohtauksesta Yhdysvalloissa, aiheuttavat tulehduksia, vähentävät immuunijärjestelmän tehokkuutta, edistävät liikalihavuutta ja ovat olleet yhteydessä useisiin kroonisiin sairauksiin, mukaan lukien aivohalvaus ja diabetes.
Hapettunut öljy
Öljy, joka lämmitetään korkeisiin lämpötiloihin, jotka liittyvät tärkkelyspitoisten ruokailujen syväpaistamiseen, tuottaa vielä yhden negatiivisen vaikutuksen: hapettumisen. Hapettuneiden öljyjen uskotaan aiheuttavan monia mahdollisia terveysongelmia, mukaan lukien vaurioita keuhkoihin, munuaisiin ja sydämeen. Erityisesti palmuöljyä tutkittiin julkaisussa "Plant Foods for Human Nutrition" vuonna 1999 julkaistussa tutkimuksessa, joka osoitti hapettuneen palmuöljyn haitallisesti vaikuttavan plasman, vapaiden rasvahappojen ja lisääntyneen korkean verenpaineen, valtimoiden tromboosin ja ateroskleroosin riskin. Tutkijat päättelivät, että hapettuneen öljyn vähentäminen ruokavaliossa tarjoaisi useita terveyshyötyjä.
Painonhallinta
Leivonta vaatii vähän tai ei lainkaan öljyä. Ruokapaistossa tarvittava öljy imeytyy hyvin leivontaan tai pinnoitteeseen, joka yleensä kattaa paistettuja ruokia. Jokainen ruokalusikallinen öljyä lisää ruokaan ruokaa 120 kaloria ja 14 grammaa rasvaa, ja paistaminen on tehtävä korkeissa lämpötiloissa, mikä sulkee pois terveellisten monityydyttymättömien rasvojen, kuten oliiviöljyn, käytön. Vertaa suositun pikaruokaravintolan kanajalkojen ravintotietoja. Jopa ihottoman paistetun kanan kalorit ovat korkeammat - 3, 5 unssin annos sisältää 219 kaloria, kun taas paahdetun kanan 190.
Terveellinen ruoanlaitto
Paistamisen tai paistamisen lisäksi on monia terveellisiä keittovaihtoehtoja, mutta kun heille annetaan valinnanvara, leivonta on paljon terveellisempää. Muita hyviä vaihtoehtoja sinulle ovat höyrytettyjä ruokia, jotka on paistettu tarttumattomalla suihkeella, paahdettuja tai grillattuja. Sen sijaan, että luottaisiin rasvaan antamaan makua, käytä marinadeja ja yrttejä maustetaksesi ateriaasi. Yksinkertaisesti lisäämällä paistettu kananrinta sitruunamehulla ja mustalla pippurilla tai marinoimalla naudanliha oliiviöljyn, valkosipulin ja rosmariinin seokseen ennen paistamista, saadaan maukas pääruokia.
