Vuohenliha on terveellinen vaihtoehto naudanlihalle ja kanalle, koska sen kalorien, rasvan ja kolesterolin kokonaismäärä on alhaisempi. Alabama-osuuskunnan laajennuspalvelun mukaan vuohenlihan osuus Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän keittiön tuotteista on 63 prosenttia maailmanlaajuisesti kulutetusta punaisesta lihasta. Jos etsit kevyempää vaihtoehtoa perinteiselle lihalle, vuohenliha voisi olla vastaus.
Kalorit ja rasva
Kolme unssiosaista vuohenlihaa on 122 kaloria, mikä on huomattavasti vähemmän kuin naudanlihan 179 ja kanan 162. Rasvan suhteen vuohi on paljon kevyempi kuin muut, helpommin saatavilla olevat lihat. Vuohenlihan 2, 6 grammaa kokonaisrasvaa 3 unssia kohti on noin kolmasosa naudanlihan 7, 9 grammasta ja noin puolet kanan 6, 3 grammasta. Vuohenlihan annos edustaa vain 4 prosenttia päivittäisestä kokonaisrasvasi arvosta, joka perustuu 2 000 kalorin ruokavalioon.
Tyydyttynyt rasva
Harvardin kansanterveyskoulu suosittelee punaisen lihan välttämistä tai vain vähiten leikkausten valitsemista, koska punaisessa lihassa on huomattavasti tyydyttyneitä rasvoja, mikä voi nostaa veren kolesterolitasoa ja edistää sydänsairauksia. Mutta vuohilla on vain 0, 79 grammaa tyydyttynyttä rasvaa annosta kohden, ja se on sydänterveellinen vaihtoehto naudanlihalle ja kanalle 3, 0 grammaa ja 1, 7 grammaa vastaavasti. Yhdysvaltain ruoka- ja lääkevirasto suosittelee syömään alle 20 grammaa tyydyttynyttä rasvaa päivittäin. Vuohenlihan annos sisältää noin 4 prosenttia päiväarvosta.
Kolesteroli ja rauta
Jos tarkkailet jatkuvasti tärkeitä kolesterolitasoitasi, vuohenliha voi jälleen olla ravitseva vaihtoehto muille lihaille. Vuohen 63, 8 milligrammaa kolesterolia 3 unssia kohti on huomattavasti vähemmän kuin naudanlihan ja sianlihan 73, 1 milligrammaa ja kanan 76 milligrammaa annosta kohden. Vuohen syöminen ei myöskään uhraa sinulle tärkeää veren komponenttia, rautaa. Vuohenlihan 3, 2 milligrammaa rautaa annosta kohden naudanlihan 2, 9 milligrammaa ja tuplaa kanan 1, 5 milligrammaa.
proteiini
Eläinliha on kokonaisten proteiinien lähde, jotka ovat proteiineja, jotka sisältävät kahdeksan aminohappoa, joita elimistösi ei voi luoda yksinään. Monet ihmiset pyrkivät tasapainottamaan lihan runsaasti proteiinipitoisuutta ja korkeaa rasvapitoisuutta. Vuohen 23 grammaa proteiinia annosta kohden on verrattavissa 25 grammaan naudanlihan ja kanan annosta, mikä tarkoittaa, että sinun ei tarvitse uhrata keskeistä proteiinilähdettä. Itse asiassa 3 unssin vuohen annos täyttää 46 prosenttia suurimman osan ihmisten päivittäisestä proteiiniarvosta.
Muut näkökohdat
Vaikka vähittäiskaupoissa myytävä vuohenliha ei ehkä ole niin suosittu kuin naudanliha, kana tai edes lammas Yhdysvalloissa, se on edelleen Yhdysvaltain maatalousministeriön tarkastuksen alainen. Vuohenliha ei sisällä kasvuhormoneja, koska USDA ei ole hyväksynyt niiden käyttöä. Huomaa myös, että vuohen alhaisen rasvapitoisuuden ja lihan marmoroitumattomuuden takia vuohi on valmistettava alhaisella lämmöllä hedelmällisyyden ja mehukyvyn säilyttämiseksi.
