Pitäisikö sinun pestä vihanneksia etikassa, ennen kuin syöt niitä? Ajattele kuinka moni ihminen on käsitellyt tuotteitasi ennen kuin se saapuu keittiöösi! Ja kaikissa uutisten tarinoissa pilaantumisen puhkeamisesta ei ole ihme, että olet hieman varovainen. Mutta onko etikka paras menetelmä?
Kuten osoittautuu, kasvisten puhdistaminen etikalla tai hedelmien puhdistaminen etikalla voi olla myytti, sillä harvat hyvämaineiset lähteet suosittelevat tätä vaihtoehtona. Sen sijaan puhtaan veden käyttö on kaikki mitä tarvitset. Itse asiassa, koska suurin osa torjunta-aineista on vesiliukoisia, ne tulevat helposti huuhtelemalla puhtaalla vedellä, kuten Minnesotan yliopiston laajennus toteaa.
Hedelmien ja vihannesten pesu
Ruoka- ja lääkevirasto kuvaa yksityiskohtaisesti monia tapoja, joilla tuoretuotteet voivat likaantua matkalla pellolta pöytään. Eläimet, maaperän tai veden haitalliset aineet ja epähygieniset työntekijät voivat kaikki likata tuotetta ennen kuin se jopa korjataan. Sieltä se kuljetetaan ruokakauppaan, missä lukemattomat ihmiset käsittelevät sitä, ja sitten kaupasta kotiisi.
FDA: n mukaan ei kuitenkaan tarvitse käyttää saippuaa tai erityistä pesutyyppiä. Sen sijaan voit hieroa tuotetta kevyesti käsillä tavallisen juoksevan veden alla. Jos se on kiinteämpi hedelmä tai vihannes, voit käyttää vihannesharjaa. Sen jälkeen kuivata tuote puhtaalla kankaalla tai paperipyyhkeellä ja poista salaatin tai kaalin uloimmat lehdet.
Coloradon osavaltion yliopisto yhtyy FDA: n neuvoihin korostaen, että monet hedelmät ja vihannekset voisivat imeä pesuaineita tai valkaisuaineita pesun aikana. Lisäksi markkinoilla olevien kaupallisten kemiallisten pesujen turvallisuutta ei ole arvioitu.
Marraskuussa 2017 Journal of Agriculture and Food Chemistry -julkaisussa julkaistun tutkimuksen mukaan tehokkain kodin torjunta-ainepesu on yksinkertainen ruokasooda verrattuna tavalliseen vesijohtoveteen tai jopa valkaisuaineeseen. Kun et kohtaa tätä tietoa, etikkahedelmien pesu ei vain tunnu tarpeelliselta.
Kuitenkaan edes tämä tehokas leivosoodaliuos - jossa 10 milligrammaa ruokasoodaa liuotettiin 1 millilitraan vettä - ei kyennyt poistamaan torjunta-aineita, jotka olivat tunkeutuneet tuotteen ihon alle.
Vihannesten puhdistaminen etikalla
Tämä ei tarkoita, että vihannesten peseminen etikassa on aina väärin. Itse asiassa Coloradon osavaltion yliopisto suosittelee sitä, kun puhdistat lehtivihaisia vihanneksia, kuten pinaattia tai lehtikaalia, jotka on kasteltava vesihauteessa, jotta niistä löysää likaa tai muita epäpuhtauksia.
Lisäämällä puoli kuppia valkoista etikkaa per 1 kuppi vettä, jota seuraa puhdas vesihuuhtelu, vähennetään bakteereja. Niiden, jotka kokeilevat tätä menetelmää, tulisi huomioida; kuitenkin, että se voi vaikuttaa vihreiden makuun.
Vihannesten pesu etikassa tai ruokasoodassa saattaa aiheuttaa samanlaisia ongelmia. Minnesotan yliopiston laajennus selittää, että koska ruokasoodassa on natriumia, se vaikuttaa myös hedelmien ja vihannesten makuun. Kumpikaan näistä ei ole erityisen haitallista, mutta suurempi huolenaihe on kloorivalkaisu, joka on myrkyllistä, jos sitä käytetään liian suurina määrinä.
Vaikka vihannesten puhdistaminen etikalla tai hedelmien puhdistaminen etikalla on myytti, se ei tarkoita, että ei ole toimenpiteitä, joita et voi tehdä pilaantumisen vähentämiseksi ja sairauksien estämiseksi.
Käytä tavallista juoksevaa vettä antamaan tarvitsemasi puhdistusteho, ja jos tarvitset vähän lisävoimaa, kokeile liotus, joka on valmistettu ruokasoodaa tai sitruunamehua. Tämä auttaa sinua nauttimaan hedelmistä ja vihanneksista ja välttämään sairausriskiä.
