"Peskatarilainen" tai "pesco-kasvisruoka" on pääasiassa kasvisruokavalio, joka sisältää myös kaloja lisäproteiinilähteenä. Peskatariaaninen ruokavalio sisältää useita kasvipohjaisen ruokavalion etuja, mukaan lukien kevyempi kehon koostumus, pienempi sydänsairauksien riski ja vähentynyt tulehdus, ja tarjoaa samalla suuren joustavuuden proteiinivalinnoissasi. Mutta siihen liittyy myös muutamia haittoja.
Kärki
Vaikka peskatariaanista ruokavaliota pidetään yleensä erittäin terveellisenä, sen potentiaalisiin haitoihin sisältyy elohopeaaltistuminen, eettiset kysymykset kalaviljelystä ja luonnonvaraisista sadonkorjuukäytännöistä, kuten liikakalastus, antibioottien käyttö ja sivusaaliit.
Peskatarian ruokavalion edut
Ensinnäkin, hyödyt: Vaikka pelkästään peskartaarisen ruokavalion kliininen tutkimus ei ole kovin laajaa, tämä ruokavalio on hyvin samanlainen kuin Välimeren ruokavalio, jota on tutkittu hyvin ja jonka on todettu lisäävän elinajanodoteesi ja vähentäen samalla useiden kroonisten kroonisten riskiä. vaivat, mukaan lukien sydänsairaus ja tyypin 2 diabetes, sekä rintasyöpä.
Peskatarilainen ruokavalio auttaa myös pyöristämään monia ravitsemuksellisista puutteista, joita voi esiintyä tyypillisessä kasvisruokavaliossa, koska rasvaiset merenelävät sisältävät D-vitamiinia ja hyödyllisiä omega-3-rasvahappoja, kun taas kokonaisena syödyt kalat (kuten sardellit) voivat olla hyödyllisiä kalsiumlähde. Meren antimet sisältävät myös B12-vitamiinia, josta voi puuttua monissa kasvisruokavalioissa.
Kalat ja äyriäiset voivat myös olla yllättävän runsaasti rautaa - toinen ravintoaine, josta kasvissyöjät toisinaan puuttuvat, lähinnä siksi, että kasviperäisissä elintarvikkeissa on ei-helmirautaa, jota elimistö ei ime yhtä helposti kuin eläinlähteistä saatua hemirautaa.. Esimerkiksi kaupan aikakauslehden artikkelissa The Pescetarian Plan , kirjoittaja Janis Jibrin toteaa, että 4 unssia simpukoita sisältää melkein puolet suositellusta raudan päiväannosta.
Elohopea peskatarilaisessa ruokavaliossa
Yksi peskatarisen ruokavalion suurimmista haitoista on, että tietyntyyppisissä kaloissa voi olla paljon elohopeaa, neurotoksiinia, joka voi aiheuttaa monenlaisia haittoja terveydelle, mukaan lukien lihasheikkous, perifeerisen näkökyvyn menetys, heikentynyt hieno motorinen osaaminen, vapina, päänsärkyä, unettomuutta ja emotionaalisia muutoksia. Hyvä uutinen on, että pienemmissä kaloissa on yleensä paljon vähemmän elohopeapitoisuutta kuin suuremmissa kaloissa, joten heille on turvallisempaa syödä.
Yhdistämällä Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston ja Yhdysvaltojen ympäristönsuojeluviraston tiedot, kansallinen resurssien puolustusneuvosto ryhmitsi kalat neljään eri syömisluokkaan niiden elohopeapitoisuuden perusteella. Heidän valintansa ovat:
- Pienin elohopea (syö vapaaehtoisesti): sardellit, sillit, Pohjois-Atlantin makrilli, pollock, sardiinit, katkarapu, makean veden taimen, kalmari, simpukat, rapu ja monni.
- Kohtalainen elohopea (syö kuusi tai vähemmän annosta kuukaudessa): karppi, turska, basso, mahi mahi, hummeri, snapper, makean veden ahven ja skipjack tai purkitettu kevyt tonnikala.
- Korkea elohopea (kolme annosta tai vähemmän kuukaudessa): pallas, valtameri, Chilen meriahven, valkotonnikala tai keltaevätonnikala ja espanjalainen makrilli.
- Korkein elohopea (välttäkää näiden kalojen syöminen): sinilevä, rypälemeri, makrilli, marliini, miekkakala, isosilmä- ja ahi-tonnikala, hai ja appelsiini.
Joissakin piireissä. On harhakäsitys, että viljellyissä kaloissa ei voi olla elohopeaa, mutta tietysti nämä kalat voivat silti imeä veteen asettuneen elohopean, aivan kuten villit kalat voivat. Viljellyt kalat voivat silti olla alttiina myös PCB: lle ja dioksiinille - muille tavallisille vesipohjaisille pilaaville aineille.
Voit silti olla epäterveellinen
Kasvissyöjiä maalataan usein eräänlaisella vanhurskaalla, valoisalla hehkulla - jos syöt kaikki nämä vihannekset, eikö sinun pitäisi kuulua terveellisimpiin ihmisiin planeetalla? Ja peskatarilainen ruokavalio on pohjimmiltaan vain kasvisruokavaliota sekä kaloja. Mutta totuus on, että _un_healthy kasvisruokavaliota ei ole vaikea syödä keskittymällä vähemmän terveellisiin ruokia kuten pasta, valkoinen riisi, jalostettu leipä, hedelmämehu ja sooda.
Mutta älä huoli: On tosiasiallisesti melko helppoa vaihtaa peskartaariset tai kasvissyöjät tottumukset terveelliseen versioon. Keskity kuluttamaan monenlaisia värikkäitä vihanneksia; mitä enemmän sen parempi. Tavoitteena on väri- ja tyyppivalikoima hedelmäkulutuksessasi, samoin kuin melko tasainen jakautuminen kokonaisten jyvien ja terveellisten proteiinien välillä sekä ripaus terveellisiä ruokaöljyjä, kuten oliiviöljyä ja rypsiöljyä.
Syö edelleen eläimiä
Yksi monista syistä, jotka ihmiset voivat valita kasvissyöjille tai vegaaneille, on se, että he eivät hyväksy eläinten syömistä. On selvää, että jos valitset peskatarisen ruokavalion, syöt silti eläimiä: kalaa. Mutta jos pidät kiinni luonnonvaraisista saaliista, voit tuntea olosi hyväksi, koska et tue tehdasviljelyä millään tavalla.
Saalis on kuitenkin aina olemassa - ja tässä tapauksessa on niin, että kaikkia kalatiloja ei johdeta eettisesti. Itse asiassa on tavallista, että kaloja pidetään vedenalaisissa kynissä niin täynnä, että niille on annettava toistuvasti antibiootteja, jotta voidaan estää tauteja ja tuholaisia tarttumasta.
Viljellyt kalat voivat myös imeä ja siirtää rikkakasvien torjunta-aineita ja torjunta-aineita maa-vihannesperäisestä ruokavaliosta, jota he usein ruokkivat.
Luonnossa pyydetyt kalat eivät ole ilman komplikaatioita; liikakalastus ja sivusaalis (muiden lajien tahaton sato) ovat molemmat vakavia ongelmia joillakin kalastuksilla. Jos et ole varma kuinka aloittaa kestävän ja eettisen kalastuksen jäljittäminen alueellasi, Monterey Bay Aquarium Seafood Watch -ohjelma tarjoaa ladattavat kuluttajaoppaat kaikille 50 osavaltiolle.
Meren antimet voivat olla kalliita
Se, että voit syödä kalaa, ei myöskään tarkoita, että sen on oltava ainoa proteiinilähde. Terveellinen peskatariaaninen ruokavalio voi sisältää myös runsaasti budjettiystävällisiä, kasvipohjaisia proteiinivaihtoehtoja, kuten pavut, soija ja tempeh.
