American Heart Associationin mukaan kokonaiset jyvät, mukaan lukien kaura, ruskea tai villi riisi, ovat välttämättömiä yleisen terveyden kannalta ja voivat vähentää hyperlipidemian ja sydänsairauksien riskiä. Tavallisen kaurajauhon ja riisin lisäksi etsi täysjyväleipiä, pastoja ja viljatuotteita, jotta saat hyötyä jyvien monipuolisesta ravintoainevalikoimasta.
Kaikki riisistä
Kolme yleisintä riisityyppiä - valkoinen, ruskea ja villi - ovat kaloripitoisuudeltaan samanlaisia: 166 - 216 kaloria yhtä kupillista annosta kohden. Valkoinen ja ruskea riisi sisältävät noin 45 grammaa hiilihydraatteja annosta kohden, kun taas villi riisissä on vain 35 grammaa kupillista. Ruskea ja villi riisi ovat hyviä ravintokuitujen lähteitä. Niitä on 3, 5 ja 3 grammaa annosta kohden. Riisi on yllättävän korkea proteiinipitoisuus välillä 4 - 6, 5 grammaa annosta kohden.
Villi kauralle
Kuten riisi, kaurassa on paljon hiilihydraatteja, suhteellisen vähän kaloreita ja erinomainen ravintokuitujen lähde. Yhdessä kupillisessa keitetyssä, säännöllisessä tai pikakaurassa on 166 kaloria, 28 grammaa hiilihydraatteja, 4 grammaa kuitua ja melkein 6 grammaa proteiinia. Vaikka hiilihydraattimäärä on korkea, tavallisessa kaurassa on vähemmän kuin gramma sokeria annosta kohden.
Hyvät jyvät
Sekä kaurassa että riisissä on monenlaisia mikroravinteita. Kaura ovat hyvä kalsium-, fosfori- ja kaliumlähde. Kuppi kypsennettyä kauraa antaa yli 2 milligrammaa rautaa kohti suositusta, joka on 8 milligrammaa miehille ja 18 milligrammaa naisille päivässä. Kaikissa kolmessa riisityypissä on noin 1-2 milligrammaa rautaa. Valkoinen riisi on erinomainen folaattilähde, 153 mikrogrammaa annosta kohden. Folaatti on B-vitamiini, jolla on erityistä merkitystä raskaana oleville naisille, koska se auttaa estämään hermoputken vikoja.
