Vaikka saatat liittää silputun kookospähkinän lähinnä jälkiruoksiin, sitä voidaan käyttää myös suolaisissa ruokia, kuten intialaisia curryja. Valmistamasi mukaan, voit käyttää joko makeutettua tai makeuttamatonta silputtua kookospähkinää, jota kutsutaan myös toisinaan kuivattuksi kookospähkinäksi. Jokaisella kookoslajeilla on erilainen ravitsemusprofiili.
Kalorit ja makroravinteet
Unssi makeutettua silputtua kookospähkinää sisältää 128 kaloria, 0, 9 grammaa proteiinia, 14, 5 grammaa hiilihydraatteja ja 7, 8 grammaa rasvaa, mukaan lukien 7, 4 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Hiilihydraattigrammista 10, 3 ovat sokeria. Sama määrä makeuttamatonta silputtua kookospähkinää tarjoaa 185 kaloria, 1, 9 grammaa proteiinia, 6, 6 grammaa hiilihydraatteja ja 18, 1 grammaa rasvaa, mukaan lukien 16 grammaa tyydyttynyttä rasvaa. Tämä annos sisältää vain 2, 1 grammaa sokeria. Molemmissa kookoslajeissa on erittäin paljon tyydyttyneitä rasvoja. Makeuttamaton kookos tuottaa 80 prosenttia päiväarvosta ja makeutettu kookos tuottaa 37 prosenttia DV: stä unssia kohden. Liian paljon rasvaa kuluttava lisää liikalihavuuden, korkean kolesterolin ja sydänsairauksien riskiä.
Täyttökuitu
Silputtu kookospähkinä ei ole terveellisin ruoka, mutta se tarjoaa huomattavan määrän kuitua. Sinun on parempi käyttää makeuttamatonta lajiketta, joka sisältää 4, 6 grammaa tai 18 prosenttia DV: tä kussakin unssissa, kuin makeutetulla lajikkeella, jolla on vain 2, 8 grammaa tai 11 prosenttia DV: stä. Kuitu auttaa lisäämään irtotavarana ruokavaliosi ja hidastaa vatsan tyhjenemistä auttaen sinua tuntemaan itsesi täynnä pidempään. Se voi myös alentaa kolesterolia ja parantaa verensokerin hallintaa.
Mangaani ja kupari
Vaikka kookospähkinä ei ole tärkein useimpien mikroravinteiden lähde, unssi makeutettua kookospähkinää sisältää 13 prosenttia mangaanin DV: stä ja unssi makeuttamatonta kookospähkinää tarjoaa 38 prosenttia DV: stä mangaania ja 11 prosenttia DV: stä kuparia. Tarvitset mangaania vahvojen luiden muodostamiseen ja kolesterolin ja kuparin käsittelemiseen punasolujen muodostamiseksi ja immuunijärjestelmän toiminnan varmistamiseksi.
Substituutiopotentiaali
Vaikka saattaa tuntua oudolta, että makeuttamattomassa kookospähkinässä on enemmän rasvaa ja kaloreita kuin makeutetussa kookospähkinässä, makeutetussa silputussa kookospähkinässä on korkeampi vesipitoisuus, joka koostuu 15, 5 prosentista vedestä, kun makeuttamattomassa kookospähkinässä on vain 3 prosenttia vettä. Siksi "hienon keittämisen" mukaan ei aina ole hyvä idea korvata yhden tyyppinen kookospähkinä toisella. Makeuttamaton kookos sisältää usein vähemmän säilöntäaineita kuin makeutettu kookos ja sitä ei yleensä käsitellä sulfiteilla pitämään se valkoisena kuin makeutettu kookos. Tuloksena on vahvempi, mutta vähemmän makea kookosmaku.
