Oliiviöljyllä ei tyypillisesti ole kielteisiä sivuvaikutuksia, mutta se on puhdasta rasvaa - joka sisältää yli kaksinkertaisesti hiilihydraattien tai proteiinien kalorit. Siksi liiallinen kulutus voi johtaa painonnousuun, joka voi vaikuttaa sydänsairauksiin ja joihinkin syöpätyyppeihin, The New York Times Health Guide -julkaisun mukaan. Tämä pätee kaikkiin oliiviöljyihin, olivatpa ne puhdasta, neitsyt- tai ylimääräistä neitsytöljyä. Nämä kaikki ovat erillisiä luokituksia, jotka kuvaavat öljyn laatua mutta eivät ravintoarvoa.
Oliiviöljy ja terveys
Vaikka korkeakaloripitoisuus tarkoittaa, että oliiviöljyä käytetään parhaiten maltillisesti, suurin osa öljyn rasvasta on monityydyttymättömiä, mikä on terveellisempää kuin eläintuotteiden, kuten voin, tyydyttyneet rasvat. Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan monityydyttymättömät rasvat vähentävät veren epäterveellisiä matalatiheyksisiä lipoproteiini (LDL) -kolesterolitasoja ja lisäävät terveen korkeapaksuisen lipoproteiini (HDL) -kolesterolia, vähentäen mahdollisesti sydänsairauksien riskiä. Tästä edusta huolimatta tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset suosittelevat rasvojen rajoittamista 20–35 prosenttiin kokonaiskaloreista. Joten pidä kiinni vain 1 tl oliiviöljyä, joka on tiputettu leipää tai pastaa aterioissa.
