Siihen mennessä, kun peruna on kasvanut juurten kanssa, se on matkalla pahaan: se voi olla pehmeä ja ruokoinen, ja sen iholla on ryppyjä ja vihreitä laikkuja sen sijaan, että se olisi tiukka ja rapea, ja et ehkä halua syödä sitä. Jos kysymys on siitä, onko peruna turvallista syödä - se riippuu.
Tietoja Solanine
Perunoissa on luonnollisesti pieniä määriä solaniinia, neurotoksiinia, joka voi suurina määrinä aiheuttaa erilaisia oireita oksentamisesta ja ripulista aina päänsärkyyn, hallusinaatioihin ja sokkiin. Vaikka terveet lapset ja aikuiset voivat tyypillisesti sietää tuoreen perunan sisältämää solaniinin määrää, jotkut herkät henkilöt ovat ilmoittaneet nivelkivusta. Perunan juurissa tai ituissa on erittäin korkea solaniinipitoisuus. Itse perunan solaniinipitoisuus kasvaa dramaattisesti, kun peruna altistuu valolle. Vihreät laastarit ihon pinnalla tai sen alapuolella viittaavat korkeaan solaniinipitoisuuteen.
Mitä tehdä
Älä koskaan koskaan syö perunan juuria tai ituja; leikkaa ne pois, kaivaa ihon alle saadaksesi koko juuren, ja heitä ne pois. Jos perunalla ei ole hometa tai vihreää ihoa, voit syödä sen, mutta sen paistaminen ei ole paras kulinaarinen kokemus: kuori se, sitten keitä ja soseuta se tai leikkaa se muhennokseen. Jos perunassa on laikkuja vihreitä, älä vain leikkaa vihreää ihoa ja lihaa ja käytä sitä, neuvoo MedlinePlus; heitä peruna ulos.
