Voit liittää gelatiinin ensisijaisesti värikkäisiin jiggly-jälkiruokia, mutta tätä ainesosaa käytetään useissa tavanomaisissa ruoka- ja terveystuotteissa. Gelatiini toimii hyytelöimisaineena, myötävaikuttaa sujuvan maistuvan tekstuurin tuottamiseen tietyissä elintarvikkeissa, ja sitä voidaan käyttää sakeuttavana tai piiskaavana aineena. Koska gelatiini on eläinperäinen tuote, etenkin kasvissyöjät huolehtivat gelatiinia sisältävien tuotteiden tunnistamisesta.
Henkilöllisyystodistus
Gelatiini on luonnollinen tuote, joka on johdettu eläimen ihosta, luista ja jänteistä. Yhdysvalloissa tuotettu gelatiini tulee pääasiassa sianlihoista tai naudan luista. Yleisimmät liivatemuodot ovat jauhe tai rakeistettuja tuotteita. Gelatiinimerkitty kosher on myös tyypillisesti eläinperäistä, vaikka kasvisgelatiinia on saatavana. Esimerkiksi agara-agar, joka on johdettu merilevästä, on vegaani vaihtoehto perinteiselle gelatiinille.
Välipalat
Suosittujen hedelmämausteisten liivatevälipalojen lisäksi gelatiini on yleinen ainesosa muissa herkkuissa, kuten hedelmäpurut, hampurivälituotteet, hapanimaiset, vaahtokarkkeja ja vanukasetit. Gelatin Manufacturers Institute of America: n mukaan pakkas, jäätelö, jogurtti, kerma piirakat ja kiekot voivat sisältää myös gelatiinia. Kaupallisesti leipotut cupcakes ja huurretut hedelmäkakut sisältävät usein myös gelatiinia.
Muut ruoat
Supermarketin meijeriosa on täynnä gelatiiniä sisältäviä tuotteita, mukaan lukien eräät happeakerma-, raejuusto- ja juustolevitteet. Kinkku, mukaan lukien purkitettu kinkku, kaupallisesti valmistetut keitot ja kastikkeet, viini, mehu ja jotkut kellanväriset virvoitusjuomat voivat myös sisältää gelatiinia. Jos yrität välttää gelatiinia, tarkista ruokamerkinnät tai soita valmistajalle varmistaaksesi, että tietty tuote on gelatiiniton.
Muut kuin ruokalähteet
Gelatiinin käyttö ei ole rajoitettu elintarviketeollisuuteen. Gelatiini valmistajien instituutin mukaan gelatiinia käytetään myös usein lääkkeiden ja ravintolisien kapselien valmistukseen, ja se voi olla ainesosa joihinkin lääkesiirapeihin. Muita gelatiinin sovelluksia ovat valokuvafilmit ja paintball-tuotteet.
