Yhdysvaltojen liikalihavuusepidemian valossa valmistajat kiirehtivät luomaan uusia tuotteita vastaamaan kuluttajien vaatimuksia tuotteille, jotka auttavat torjumaan painonnousua. Keinotekoisista makeutusaineista on tullut suosittuja kuluttajien keskuudessa, ja polyolit ovat uusimpia sokerin korvikkeita. Swervestä löytynyttä polyolityyppiä on käytetty Japanissa vuodesta 1990. Swerveä mainostetaan luonnollisena makeutusaineena, jolla on hyvä maku ja vähän sivuvaikutuksia.
Henkilöllisyystodistus
Polyoleja kutsutaan myös sokerialkoholeiksi, vaikka ne eivät sisällä alkoholia. Tähän makeutusryhmään kuuluvat isomalti, laktitoli, maltitoli, mannitoli, sorbitoli, ksylitoli ja erytritoli. Erytritoli on polyoli, jota käytetään Swervessä, sokerivaihtoehdossa, jonka Catherine Wilbert, ND, on luonut kasvinsuojeluaineille. Erytritoli valmistetaan käyttämällä mikro-organismeja hedelmien ja vihannesten hajottamiseen, mikä tuottaa valkoisia kiteitä käymisprosessin jälkeen. Tavallisesti erytritoli ei ole niin makea kuin sokeri, mutta tohtori Wilbert käyttää omaa valmistetta, joka luo sokeria vastaavan tuotteen, mikä tarkoittaa, että voit käyttää kupillista Swerveä korvataksesi kupin sokeria. Swervessä ei ole kaloreita ja 5 grammaa hiilihydraatteja yhdessä teelusikallisessa.
ainekset
Erytritolin lisäksi Swerve sisältää oligofruktoosia, vastustuskykyistä maltodekstriiniä ja piidioksidia. Erytritoli imeytyy verenkiertoon ennen kuin se tulee paksusuoleen, eikä se aiheuta laksatiivisia ja turvottavia vaikutuksia, joita muut sokerialkoholit voivat. Oligofruktoosi on eräänlainen hiilihydraatti, jota kutsutaan fruktaaniksi ja jota uutetaan yleensä Jerusalemin artisokista. Kestävä maltodekstriini on alhaisen viskositeetin omaava, vesiliukoinen, sulamaton hiilihydraatti, joka tuotetaan käsittelemällä maissitärkkelystä hapolla, entsyymeillä ja lämmöllä. Piidioksidi on maapallonkuoren runsaimmin mineraali, ja sitä käytetään elintarvikkeissa klumpun tai paakkuuntumisen estämiseksi.
hyötyjä
Swerve on turvallinen diabeetikoille, koska sillä ei ole vaikutusta insuliini- tai verensokeritasoihin. Joulukuussa 2003 julkaisussa tutkimuksessa, joka julkaistiin julkaisussa "Nutrition Research Reviews", todettiin, että kaikista polyoleista erithryitolilla oli alhaisin glykeeminen ominaisuus, mikä tarkoittaa, että se nosti vähiten verensokeritasoja. Samassa kuussa julkaistiin "Journal of Biosciences" -lehdessä tutkimus, joka osoitti, että oligofruktoosilla oli myös alhainen glykeeminen vaste ja että se kykeni alentamaan aterian jälkeistä verensokeripitoisuutta. Resistentin maltodekstriinin ilmoitettiin vähentävän ummetusta ja terveellisten bakteerien lisääntynyttä määrää paksusuolessa tutkimuksessa, joka julkaistiin "American College of Nutrition" -lehdessä huhtikuussa 2008.
Sivuvaikutukset
Kaikki Swervessä käytetyt aineosat ovat niiden elintarvikkeiden luettelossa, joita Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto pitää GRAS: ina tai yleisesti turvallisiksi tunnustetuina. Vaikka erytritoli on vähiten todennäköinen kaikista sokerialkoholeista, aiheuttaa maha-suolikanavan häiriöitä, suuret määrät voivat silti aiheuttaa herkkiä ihmisiä kuten kaasua, turvotusta ja ripulia. Muutamia yksittäisiä ilmoituksia on tapahtunut erytritolille kohdistuvista lievistä allergisista reaktioista, joihin sisältyy kutina ja nokkosihottuma.
