Porkkanat yhdessä muiden oranssien ja punaisten vihannesten kanssa ovat A-vitamiinin lähde. A-vitamiini on oikeastaan ryhmä yhdisteitä, jotka tukevat useita tärkeitä kehon toimintoja, mukaan lukien immuniteetti, silmien näkö ja lisääntyminen. Yksi kuppi porkkanaa tarjoaa runsaasti määriä A-vitamiinia, ylittäen selvästi päivittäisen arvon.
Merkitys
A-vitamiini on välttämätöntä solujen kyvylle jakaa ja lisääntyä. Tarvitset A-vitamiinia hyvän näön suojaamiseksi. A-vitamiini on myös luontainen sikiön kehitykselle. Näiden pääroolien lisäksi A-vitamiinilla on merkitystä asianmukaisessa kasvussa ja kehityksessä sekä immuunijärjestelmässä. A-vitamiinin puutos voi johtaa yösokeuteen, ripuliin ja iho-ongelmiin. Suuret A-vitamiiniannokset voivat aiheuttaa toksisuutta. A-vitamiinin tarjoamien porkkanoiden tietäminen voi auttaa sinua pääsemään kummastakin äärimmäisyydestä.
Tyypit
A-vitamiinia on saatavana sekä eläin- että kasvituotteissa. Porkkanoista löytyvää tyyppiä kutsutaan provitamiini A -karotenoideiksi. Keho voi käyttää tätä yhdistettä retinolin muodostamiseen, joka on yksi eläintuotteissa esiintyvistä A-vitamiinityypeistä. Muita karotenoidilähteitä ovat talvipäivän squash, bataatit, cantaloupe ja persikat.
Määrä porkkanoissa
Yksi kuppi keitetyt porkkanat sisältää yli 26 000 kansainvälistä yksikköä A-vitamiinia. Raaka porkkana tarjoaa hiukan vähemmän kuppia kohden, hieman yli 21 000 kansainvälistä yksikköä. Kansainväliset yksiköt mittaavat yhdisteen vaikutusta painon sijasta. Porkkanat ovat erittäin tehokas A-vitamiinin toimittaja, kun otetaan huomioon, että keskimääräinen aikuinen nainen tarvitsee päivittäin noin 2 300 kansainvälistä yksikköä ja keskimääräinen mies tarvitsee noin 3 000 kansainvälistä yksikköä.
näkökohdat
Vaikka yksi kuppi porkkanaa ylittää suositellut A-vitamiiniannokset, porkkanoissa esiintyvään A-vitamiinin tyyppiin ei liity toksisuuskomplikaatioita. Vaikka liian monien porkkanoiden syöminen saattaa tuoda oranssin sävyn ihollesi, et todennäköisesti kärsi tästä johtuvista haitoista terveydelle. Karotenoidien kulutus voi auttaa sinua torjumaan tiettyjä sairauksia, mukaan lukien syöpä, mutta tutkimus ei riitä suorien päätelmien tekemiseen.
