Vaikka kalsiumoksalaatti on luonnollinen tuote monissa elintarvikkeissa, ihmisten, joilla on hyperoxaluria, oksalosis tai joilla on aiemmin ollut kalsiumoksalaatin munuaiskiviä, tulisi tietää, että monissa yleisissä ruuissa on paljon oksalaatteja. Kalsiumoksalaattikivet ovat yleisin munuaiskivi, joka muodostuu, kun kalsium kiteytyy oksalaattien kanssa. Ruokavaliot, joissa on paljon oksalaatteja, voivat lisätä munuaiskivien muodostumista. Korkeaoksalaattisten ruokien hallitseminen voi auttaa estämään kalsiumoksalaatin munuaiskiviä.
Vihannekset
Vihanneksia, jotka ovat kohtalaisia tai runsaasti oksalaatteja, ovat endiivit, parsa, munakoiso, ruusukaali, kurkut, selleri ja punajuuret. Lisäksi useimmissa lehtiviherisissä vihanneksissa, kuten kalkkunan tai juurikkaan vihanneksissa, on melko paljon oksalaattia. Esimerkiksi raaka pinaatti sisältää noin 750 mg oksalaatteja 100 g annosta kohti.
hedelmä
Korkeaoksalaattisia hedelmiä ovat raparperi, viikunat, mustikat, karhunvatukat, vadelmat, kiivit, viinirypäleet ja limetit. Lisäksi sitrushedelmien kuorissa, kuten sitruunankuoressa, on paljon oksalaatteja. Koska oksalaatit kestävät ruoanlaittoa, sitrushedelmäkuorista johdetut tuotteet, kuten appelsiinimarmelaadi, pitävät oksalaattipitoisuutensa. Raparperi sisältää noin 700 mg oksalaatteja 100 grammaa annosta kohti.
Pähkinät ja siemenet
Suurimmassa osassa pähkinöitä ja monentyyppisissä siemenissä on paljon oksalaatteja. Tähän sisältyy puunpähkinöitä, kuten mantelit, saksanpähkinät, kalasipähkinät ja pekaanipähkinät, jotka sisältävät noin 200 mg oksalaatteja 100 grammaa annosta kohti. Auringonkukka- ja seesaminsiemenet ovat esimerkkejä siemenistä, jotka tunnetaan oksalaattipitoisuudestaan; seesaminsiemenissä on noin 100 mg / 100 annosta.
palkokasvit
Maapähkinöissä, pintopavuissa, mustissa papuissa ja soijapavuissa on paljon oksalaatteja. Niin ovat myös näistä elintarvikkeista johdetut tuotteet, kuten maapähkinävoi, jalostetut pintopavut ja tofu, joka on soijapapujen käynyt tuote. Soijapohjaiset kasvishampurilaiset sisältävät noin 800 mg oksalaatteja 100 g annosta kohti, kun taas tofu sisältää noin 200 mg oksalaatteja 100 g annosta kohden, ja maapähkinät sisältävät noin 180 mg oksalaatteja 100 g annosta kohti.
Tärkkelykset ja hiilihydraatit
Erilaisissa tämän ryhmän elintarvikkeissa on paljon oksalaatteja. Viljoissa, kuten vehnässä, alkioissa ja leseissä, on runsaasti oksalaatteja, samoin kuin rukissa, hirssissä ja kaurassa. Tärkkelyspitoisiin ruokia, joissa on paljon kalsiumoksalaattia, ovat maissitärkkelys, maissi, perunat ja bataatit. Bataatissa on noin 60 mg oksalaatteja 100 grammaa annosta kohti.
juomat
Olut, tee ja kahvi ovat juomia, joissa on paljon oksalaatteja. Koska soija, suklaa ja tomaatit sisältävät paljon oksalaatteja, myös soijamaito, kuuma suklaa ja tomaattimehu sisältävät paljon oksalaatteja. Soijamaitolla tehdyssä kahvila mokassa on noin 100 mg oksalaatteja 100 grammaa annosta kohti.
