Vaihtamalla runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävästä ruokavaliosta ruokavalioon, joka sisältää monityydyttymättömiä rasvoja, saattaa olla mahdollista menettää pieni määrä ylimääräistä painoa, vaikka et syö vähemmän kaloreita, syyskuussa 2003 julkaisussa "British Journal of Nutrition" julkaistun tutkimuksen mukaan. Yksikään keittoöljy ei sovellu kaikkiin käyttötarkoituksiin, mutta saatavana on useita öljyjä, joilla on suhteellisen korkea monityydyttymättömien rasvojen pitoisuus.
Oliiviöljy
Extra neitsytoliiviöljy on yksi terveellisimmistä öljyistä, ja se soveltuu ruoanlaittoon uunissa ja sekoittamiseen. Puhdistettu oliiviöljy ei sisällä niin paljon hyödyllisiä aineita kuin ylimääräinen neitsyt, mutta sen savupiste on korkeampi, joten se soveltuu keittämiseen korkeammalla lämmöllä. Sekä ylimääräinen neitsytöljy että puhdistettu oliiviöljy sisältävät 78 prosenttia monityydyttymättömiä rasvoja ja 14 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja.
Rypsiöljy
Rapsiöljy tarjoaa myös pääasiassa monityydyttymättömiä rasvoja, 62 prosenttia, ja sisältää vain 7 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja, joten se on yksi öljyistä, joilla on vähiten tyydyttyneitä rasvoja. Rapsiöljyssä on myös pieni määrä välttämättömiä omega-3-rasvoja. Sen savupiste on keskimäärin korkea, kuten neitsytoliiviöljy, mutta sen maku on lievempi. Voit käyttää sitä minkä tahansa ruuan valmistamiseen paitsi ruokia, jotka vaativat ruskistumista, kiristymistä tai paistamista korkealla kuumuudella.
Pähkinä- ja siemenöljyt
Jotkut pähkinä- ja siemenöljyt tarjoavat myös suuria määriä monityydyttymättömiä rasvoja. Hasselpähkinäöljyllä on korkea savupiste ja 82 prosenttia monityydyttymättömiä rasvoja, vain 7 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja. Auringonkukansiemenöljy sisältää 79 prosenttia monityydyttymättömiä rasvoja ja 14% tyydyttyneitä rasvoja, ja manteliöljy sisältää 65% monityydyttymättömiä rasvoja ja 7% tyydyttyneitä rasvoja. Molemmilla näillä öljyillä on korkea savupiste, mikä tekee niistä hyödyllisiä kaikentyyppisissä ruoanlaitossa. Macadamiapähkinäöljyllä on hiukan alhaisempi savupiste, samanlainen kuin rypsiöljyllä ja erittäin neitsytoliiviöljyllä, mutta se sisältää 84 prosenttia monityydyttymättömiä rasvoja ja 13 prosenttia tyydyttyneitä rasvoja. Pähkinä-, seesami-, kurpitsa- ja maapähkinäöljyt sisältävät kaikki alle 50 prosenttia monityydyttymättömiä rasvoja, mikä tekee niistä vähemmän hyödyllisiä painonpudotuksessa.
Kaloriarvioinnit
Riippumatta siitä, minkä öljyn valitset, sinun täytyy kuluttaa sitä maltillisesti, jos haluat laihtua. Kaikki öljyt ovat pohjimmiltaan 100-prosenttista rasvaa, 9 kaloria grammaa kohti. Yksi ruokalusikallinen öljyä sisältää noin 124 kaloria. Sinun on luotava 3 500 kalorin alijäämä jokaisesta punasta, jonka haluat menettää. Tämä tarkoittaa vähemmän kalorien syömistä, enemmän liikuntaa tai näiden kahden lähestymistavan yhdistelmää.
