Juominen lasillinen tuoretta punajuurikasmehua antaa sinulle kaikki juurikkaiden ravitsemukselliset hyödyt ja tärkeät antioksidantit, luonnossa esiintyvät nitraatit ja tulehduksen vastaiset beeta-syaniinit. Juurikasmehu voi lisätä energiaa ja kestävyyttä, alentaa verenpainetta, auttaa sydäntäsi, lievittää masennusta ja jopa vähentää joidenkin syöpien riskiä.
Kärki
Juurikasmehujuominen on kätevä ravintoaineiden tiheä, vähärasvainen tapa saada raaka- tai keitetyn punajuurien keskittynyt hyvyys, mukaan lukien vitamiinit, mineraalit ja fytoravinteet.
Lisää kuitu takaisin mehuun
Vaikka mehustaminen säilyttää monia arvokkaita ravintoaineita kokonaisissa tuoreissa punajuurissa, menetät osan tärkeästä terveydellisestä hyödystä - kuitupitoisuudesta. Tarvitset kuitua ruokavaliossasi hyvin toimivan ruuansulatuskanavan kannalta ja pitääksesi sinut säännöllisenä tarjoamalla irtotavarana ulosteesi.
Ruokavalokuitu hidastaa ruuansulatusta, mikä tekee sinusta kylläisyyden pidempään. Tämä voi auttaa sinua välttämään ylensyöntiä, mikä on hyödyllistä painosi hallinnassa . Ja kuitu voi auttaa parantamaan veren kolesterolitasoa ja vähentämään sydänsairauksien, aivohalvauksen ja tyypin 2 diabeteksen riskiä American Heart Associationin mukaan.
Yhdysvaltain ruokavalio-ohjeet suosittelevat päivittäistä kuitupitoisuutta 22, 4–33, 6 grammaa sukupuolesta ja iästäsi riippuen. Juurikkaiden syöminen keitetyllä ja viipaloidulla antaa 1, 7 grammaa kuitua tai 7 prosenttia päiväarvosta puolikuppia kohden; suunnilleen sama määrä orgaanista juurikasmehua antaa 0, 5 grammaa kuitua.
Kun olet mehut punajuurikkaita, voit ratkaista tämän ristiriidan varaamalla osan massasta sekoitettua takaisin juurikkaan juomaan korvaamaan kadonneen kuidun. Tai voit lisätä massan muihin ruokia, kuten salaatteja, keittoja tai sekoita perunoita.
Makea kamaa
Juurikkaat sisältävät suuren määrän luonnollisia sokereita, ja niiden mehuaminen antaa sinulle tiivistetyn annoksen. Ruokavalio-ohjeiden mukaan alle 10 prosentin päivittäisistä kaloreista tulisi tulla sokerista. Yksi raaka kokonaisjuurikas sisältää 5, 5 grammaa sokeria.
Ottaen huomioon, että tarvitset 2–4 punajuuria valmistamaan 1 kupillinen punajuurimehua, sokeripitoisuus voi olla jopa 11 - 20 tai enemmän grammaa sokeria mehu annosta kohden. Tämä määrä voi olla erityisen huolestuttava, jos lasket kaloreita laihtua tai jos sinulla on diabetes.
Lisää lihasvoimaa
Juurikkaat sisältävät luonnollisia nitraatteja, jotka ovat typpioksidin edeltäjiä. Typpioksidi on osa kehon veren virtauksen, lihasten supistumisen ja hengityksen säätelyä. Tutkimukset osoittavat, että juurikasmehun juominen ei vain paranna liikuntasi suorituskykyä , vaan auttaa ehkäisemään sydänsairauksia .
Satunnaistettu tutkimus Washingtonin yliopiston lääketieteellisessä korkeakoulussa St. Louisissa osoitti, että juurikasmehu voi parantaa lihasten toimintaa potilailla, joilla on systolinen sydämen vajaatoiminta. Epäorgaanista nitraattia väkevöityyn juurikasmehun muodossa annettiin yhdeksälle sydämen vajaatoiminnasta kärsivälle henkilölle. Annettu määrä oli 140 millilitraa tai noin 2/3 kuppia mehua .
Vuonna 2015 julkaisussa Circulation: Heart Failure julkaistujen päätelmien mukaan tutkimuksen osallistujilla oli lihaksen supistumisnopeuden ja -voiman paraneminen keskimäärin 13 prosenttia . Tutkijat ehdottivat, että juurikasmehu voi parantaa muita fyysisen toiminnan näkökohtia sydänsairauksissa potilailla lisäämällä lihasenergiaa.
Alhainen verenpaine
Tutkimukset ovat osoittaneet, että juurikasjuurimehun juomisella on positiivinen vaikutus verenpaineeseen lyhyellä ja pitkällä aikavälillä. Vuonna 2015 American Heart Associationin tekemässä tutkimuksessa todettiin, että punajuurikasmehun päivittäinen juominen alensi verenpainetta verenpainetauteilla. Osallistujat juoivat 250 millilitraa - noin 1 kuppi - juurikkamehua joka päivä neljän viikon ajan ja huomasivat joitain positiivisia vaikutuksia 24 tunnin sisällä.
Hypertensioon julkaistuissa johtopäätöksissä havaittiin, että juurikasmehua käyttäneet näyttivät parantavan verisuonten kimmoisuutta 20 prosentilla. Ehdotettiin, että juurikkaiden korkea nitraattipitoisuus oli vastuussa verenpaineen alenemisesta.
Yleensä koko ruoan syöminen on paras tapa saada eniten ravintoaineita. Mutta alentaessasi verenpainetta, sinun on oikeastaan parempi mehustaa punajuuria saadaksesi suurimman hyödyn. Juurikkaiden keittäminen voi vähentää joitain terveellisiä ravintoaineita, mutta mehustamalla raakajuurikkaita saat 100 prosenttia fytoravinteista, jotka voivat auttaa alentamaan verenpaineesi.
Antioksidanttiominaisuudet syövän ehkäisyssä
Toinen punajuurien suuri etu on niiden rikas beetalaiinilähde, jotka ovat vastuussa punajuurien runsaasta punaisesta pigmentistä. Betalainilla on vahvoja antioksidantti-, anti-inflammatorisia ja vieroitusominaisuuksia, jotka hyödyttävät kehosi terveyttä monin tavoin.
Lisäksi vuonna 2015 päiväkirja Nutrients totesi, että beetalaiinien kemopreventiivisen vaikutuksen on osoitettu suojaavan oksidatiiviselta stressiltä keuhko-, ihosyöpä- ja maksasyöpäsolujen tulehduksen hallitsemiseksi. Pakottava näyttö on myös osoittanut, että beetalaiinit tappavat paksusuolen syöpäsolut samoin kuin rintasyöpäsolut .
Paranna urheilun suorituskykyä
Koska mahassa on nitraatteja, jotka muuttuvat hyödylliseksi typpioksidiksi, sokerijuurikkaan juoma ennen harjoittelua voi auttaa sinua saamaan kaiken irti harjoittelustasi. Journal of Applied Physiology osoitti, että nitraateilla on positiivinen vaikutus mitokondrioihin, joissa energia soluillesi syntyy toimintojen suorittamiseksi. Vuoden 2017 tutkimuksessa todettiin, että juurikasmehussa olevat nitraatit lisäsivät lihaksen kykyä supistua tehokkaasti ja nopeutta suuren lihasmassaharjoittelun aikana.
Toisessa tutkimuksessa todettiin, että nitraattirikkaat juurikasmehut paransivat urheilullista suorituskykyä 19 terveellä, kouluttamattomalla miehellä. Vuonna 2014 julkaisussa Medicine and Science in Sports and Exercise julkaistut tulokset havaitsivat positiivisen vaikutuksen sydäntoimintoihin levossa ja energian aineenvaihduntaan harjoituksen aikana.
Nitraatti vähentää liikunnan happokustannuksia, parantaa lihaksen verenkiertoa ja lisää hapettumista, joilla kaikilla on merkitys kestävyyden ja suorituskyvyn parantamisessa. Uuden-Seelannin urheilulääketiede Auckland julkaisi vuoden 2014 tutkimuksen, jossa todettiin, että punajuurimehuryhmästä kuuluvilla henkilöillä oli 15 prosenttia enemmän aikaa uupumiseen juoksun aikana lisääntyneen voiman ja vastusharjoittelujen määrän lisäksi .
Folaten hyödyt
Juurikkaat ja juurikasmehu ovat hyvä folaattilähde. Folaatti on B-vitamiini, jota kehosi tarvitsee tuottaa puna- ja valkosoluja luuytimessä. Tarvitset myös folaattia hiilihydraattien energian tuottamiseksi ja DNA: n ja RNA: n tuottamiseksi.
Folaatti on erityisen tärkeä hedelmällisessä iässä oleville naisille, joiden tulevat raskaussuunnitelmat ovat alhaisen syntymäpainon estämiseksi ja vauvan asianmukaisen kehityksen varmistamiseksi . Folaatinpuute voi lisätä vauvan aivojen tai selkärangan merkittävien syntymävirheiden riskiä.
Matala folaattipitoisuus on myös liitetty masennukseen. Vuoden 2017 metaanalyysissä, joka julkaistiin Journal of Psychiatric Research -lehdessä, pääteltiin, että folaatti paransi masennuslääkkeiden tehokkuutta, ja ehdotettu folaatti voi olla hyödyllinen masennuspotilaille.
Mangaani immuunijärjestelmään
Lasillisen juurikkaan mehujuominen antaa sinulle runsaasti mangaania. Mangaani on välttämätön mineraali, jota kehosi tarvitsee monien entsyymien synteesiin ja aktivointiin, jotka säätelevät aineenvaihduntaa ja auttavat immuunijärjestelmän oikeassa toiminnassa. Tärkeänä antioksidanttina mangaani suojaa vapaita radikaaleja vastaan, jotka ovat molekyylejä, jotka vahingoittavat solujasi ja aiheuttavat monia kroonisia sairauksia.
Mitokondrioiden pääasiallinen antioksidantti on mangaani-superoksididismutaasi (MnSOD). Mitokondrioilla on kyky kuluttaa yli 90 prosenttia solujen käyttämästä hapesta, joten Linus Pauling -instituutin mukaan ne ovat erityisen alttiita hapettumisstressille. MnSOD auttaa torjumaan vapaiden radikaalien kielteisiä vaikutuksia muuttamalla superoksidia - suuria reaktiivisia happimolekyylejä - pienemmiksi molekyyleiksi, jotka ovat vähemmän vahingollisia soluillesi.
Raaka- tai keitetyistä punajuurista?
Voit tehdä terveellisiä juurikkaiden juomia joko raa'ista punajuurista tai keittämällä ne ensin. Jos mehut raa'at punajuurikkaat, sinun tulee varmistaa, että ne ovat hyvin kuorittuja, vailla likaa tai kuorittuja.
Vuoden 2016 tutkimuksessa, joka julkaistiin Acta Scientiarum Polononrum Technologia Alimentariassa, kerrottiin, että beeta-syaniinin lämmittäminen aiheutti antioksidanttikapasiteetin menetyksiä noin 7 prosentilla. Vaikka tämä määrä ei ole merkittävä, ota huomioon, että ruoanlaitto vähentää myös osaa punajuurien vitamiini- ja mineraalipitoisuuksista. Siksi kannattaa ehkä valita mehujen mehuminen keitetyn juurikkaan sijasta saadaksesi parhaan hyödyn.
Osa eroista tärkeiden ravinnepitoisuuksien välillä raa'ista ja keitetyistä punajuureista on seuraava. Nämä arvot ovat kahdelle punajuurikalle, halkaisijaltaan 2 tuumaa.
- C-vitamiini: raaka, 8 milligrammaa; keitetyt, 3, 6 milligrammaa
- A-vitamiini: raa'at, 54 kansainvälistä yksikköä; keitetyt, 35 kansainvälistä yksikköä
- Folaatti: raaka, 178, 8 mikrogrammaa; keitetyt, 80 mikrogrammaa
- Kalsium: raaka, 26, 2 milligrammaa; keitetyt, 16 milligrammaa
- Kalium: raaka, 534 milligrammaa; keitetyt, 305 milligrammaa
Haluatpa tehdä juurikkaiden juoman keitetyistä tai raa'ista punajuurista, saat hyötyä monista muista vitamiineista ja mineraaleista, mukaan lukien:
- K-vitamiini
- B-vitamiinit - tiamiini, riboflaviini, niasiini, B6, folaatti ja pantoteenihappo
- Rauta
- Mangaani
- Magnesium
- Fosfori
- kalium
- natrium
- Sinkki
- Seleeni
