Sen lisäksi, että sitä käytetään mausteena sushissa ja muissa aasialaisissa ruuissa, mustaa etikkaa, joka tunnetaan myös nimellä ruskea riisietikka, käytetään japanilaisessa ja kiinalaisessa kulttuurissa terveyshoitoaineena. Kiillottamattomasta riisistä valmistetun mustan etikan käyminen kestää yhdestä kolmeen vuoteen. Tämän prosessin aikana etikka tummenee, sen maku ja aromi muuttuvat voimakkaammiksi ja vitamiini-, mineraali-, aminohappo- ja muut ravintopitoisuudet lisääntyvät, viinietikan ja aasialaisten ravitsemusasiantuntijat sanovat. Raportoitujen terveysvaikutustensa vuoksi monet Japanissa ja Kiinassa tekevät mustan etikan kanssa valmistetun juoman osaksi päivittäistä ruokavaliotaan.
Yleinen terveyshoitoaine
Terveysasiantuntijoiden mukaan mustan etikan aminohapot ja muut ravintoaineet auttavat torjumaan maitohapon kertymisen vaikutuksia veressä, mikä voi aiheuttaa väsymystä, ärtyneisyyttä, kipeitä lihaksia ja sairauksia. Musta etikka vieroittaa kehoa, tasapainottaa pH-tasoa ja parantaa ruuansulatusta, sanoo Aasian ravitsemusasiantuntija Paul Pitchfordin kirjoittama "Healing with Whole Foods". Musta etikan sanotaan myös lisäävän energian tasoa ja parantavan mielialaa. Viitaten anekdoottisiin tarinoihin Cal Orey kirjoittaa "Etikan parantavat voimat" -lehdessä, että musta etikka auttaa lievittämään ummetusta ja puhdistamaan sinus-kohdat.
Sydän- ja verisuonihyödyt
Terveydenhuollon asiantuntijat sanovat, että mustan etikan läsnä olevat välttämättömät aminohapot ovat korkealla tasolla. Musta etikka auttaa estämään sellaisten aineiden muodostumista, jotka edistävät ikääntymistä ja plakin muodostumista verisuonten seinämiin, John ja Jan Belleme kirjoittavat "Japan Foods That Heal" -viitteessä, jossa viitataan japanilaisen tutkijan tutkimuksiin. Musta etikan lämmittävä luonne parantaa verenkiertoa ja parantaa verenkiertoa, Pitchford kirjoittaa. Ravitsemusalan asiantuntijat sanovat myös, että musta etikka voi olla korkea verenpaine.
Ajankohtainen paraneminen
Orey sisältää kirjassaan anekdootteja, jotka väittävät mustan etikan, jota käytetään paikallisesti ihon sidoksena, auttaa parantamaan murtuneita luita ja lievittämään kipuja nyrjähdyksistä. Musta etikka desinfioi myös leikkaukset ja hyönteisten puremat, ja sitä on käytetty parantamaan urheilijan jalkaa, kirjoittavat John ja Jan Belleme. Kohdassa "Maailman viinietikat". kirjailija Lisa Solieri kirjoittaa, että Aasian kulttuurit ovat käyttäneet riisietikkaa elintarvikkeiden säilöntäaineena.
