Viipaloitu, kuutioitu, paistettu, paistettu ja murskattu - nimesit sen ja peruna on tehnyt sen. Yleisin perunasta valmistettu resepti on perunamuus. Tämän ruoan kermainen rakenne ja pörröinen konsistenssi tekevät näistä mausteista toivottavia lisälaitteita monille aterioille.
Ravintotiedot
Perunamuusin ravintoarvot vaihtelevat valmistuksessa käytetyn perunan, maidon ja voin tyypin mukaan. Kohdan "Valitse ruokasi: diabeteksen vaihtoluettelot" mukaan perunamuusin annoskoko on 1/2 kuppia, joka voi vaihdella 100-200 kaloria annosta kohden. Resepti The Daily Plate: n kotitekoisista perunamuusista, joka käyttää voita ja maitoa, on 171 kaloria 3/4 kupillisella. Se sisältää 7 g voin ja maidon kokonaisrasvaa, 303 mg kolesterolia ja 24 g hiilihydraattia. Perunat sisältävät 27 mg C-vitamiinia, joka on lähes 50 prosenttia päiväarvosta. Idaho Perunakomission mukaan perunat ovat myös hyvä kaliumlähde.
Tyypit
All About Potatoes -luettelossa luetellaan erityyppiset perunat keltaisina perunoina, punaisina perunoina, rypsiperunoina, valkoisina perunoina ja sormenperunoina. Keltaisia perunoita voidaan käyttää minkä tahansa tyyppisiin resepteihin, ja niitä pidetään "monikäyttöisinä" perunoina. Russett-perunoissa on paljon tärkkelystä ja niitä voidaan keittää ja murskata. Ne sisältävät 168 kaloria keskimääräistä perunaa kohti. Valkoisissa perunoissa on vähiten tärkkelystä ja ne ovat myös hyvät murskaamiseen. Valkoiset perunat ovat myös vähiten kaloreita, jotka sisältävät 149 kaloria keskimääräistä perunaa kohti. Kaikki perunat sisältävät tärkkelystä, jota pidetään hiilihydraattina ja pääasiallisena perunan kaloreiden kaloreina.
Valmistautuminen
Neljää henkilöä palveleva perunamuusipohjainen resepti vaatii kolme suurta perunaa, jotka on kuorittu, kuutioitu ja keitetty pehmeäksi. Vesi valutetaan ja perunat laitetaan keskikokoiseen kulhoon, johon lisätään 1/4 kuppia 1 prosentin maitoa ja ruokalusikallinen voita. Sitten seos lyödään, kunnes se on pörröistä, ja maustetaan suolalla, pippurilla ja muilla mausteilla tarpeen mukaan.
lisäykset
Valmistamisesta riippuen jotkut perunamuusia sisältävät enemmän kaloreita kuin toiset. Esimerkiksi smetanan käyttö perunamuusissa voi lisätä vielä 50 kaloria 2 ruokalusikallista. Voi on perunamuusin kalorimyyjä, joka lisää 100 kaloria ruokalusikallista. Maitoa käytetään yleensä säästeliäästi tekemään perunamuusista kermaisempaa. Neljäsosa kuppia 1-prosenttista maitoa lisää 20 kaloria perunamuusipohjaan. Suolaa lisätään maun mukaan, mutta se ei vaikuta kaloreihin.
Terveelliset vaihtoehdot
Vaihda vähärasvaisiin lisäyksiin, kuten rasvattoman maidon ja voin korvikkeisiin, jotta voit valmistaa pienemmän kaloriperunamuusia. Makua varten juuston lisäämisen sijaan kokeile lisätä hienonnettua vihreää sipulia tai valkosipulia. Ranch-kastikesekoituspakkaus lisää erilaista makua perunoihin lisäämättä ylimääräisiä kaloreita. Tärkeintä on, että kiinnität huomiota tarjoamasi kokoon. Tämän avulla voit nauttia perunamuusista ja samalla rajoittaa kaloreitasi.
