Knox-gelatiini on valmistettu kollageenista. Kuten muun tyyppiset gelatiinit, tämä kollageeni saadaan eläinten luista, iholta ja sidekudoksesta. Maustamaton gelatiinijauhe ei sisällä lisäaineita, ja se on pääosin puhdasta proteiinia.
Kärki
Knox-gelatiinilla ei ole erityisiä ilmoitettuja terveyshyötyjä. Gelatiinin ja kollageenin hyötyjä tutkitaan edelleen.
Knox-gelatiiniravinteet ja -käytöt
Gelatiini on välttämätön ainesosa monen tyyppisissä ruuissa. Sitä valmistetaan aina eläin- tai kalaperäisistä lähteistä. Se on yleensä tehty sianlihan luista ja iholta.
Saatat jo tietää, että gelatiini on Jell-O: n tärkein ainesosa. Gelatiini on kuitenkin erittäin monipuolinen lisäaine. Tavallisella gelatiinilla voit valmistaa kermavaahtoja, vaahtoa, vaniljakastikkeita, soufflioita, vaahtokarkkeja ja monia muita jälkiruokia.
Knox-gelatiiniä myydään maustamattomana gelatiinijauheena. Yrityksen verkkosivuston mukaan gelatiinissa ei ole rasvoja tai hiilihydraatteja. Yhdessä ruokalusikallisessa (7 grammaa) Knox-gelatiinia on 20 kaloria ja 6, 4 grammaa proteiinia. Tämä määrä tavallista gelatiiniä voi paksuttaa 2 kupillista nestettä.
USDA: n mukaan tavallinen gelatiinijauhe sisältää hyvin vähän välttämättömiä ravintoaineita. Rkl gelatiinissa on 17 prosenttia kuparin päiväarvosta (DV) ja 5 prosenttia seleenin DV-arvosta. Löydät myös pieniä määriä muita ravintoaineita gelatiinista, kuten B-kompleksi-vitamiineja.
Ihmiset, jotka eivät kuluta eläintuotteita, saattavat haluta välttää Knox-gelatiinin kaltaisia tuotteita. Sen sijaan he voivat kuluttaa kasvipohjaisia vaihtoehtoja, kuten agar-agar, pektiini tai karrageeni.
Tavallisen gelatiinin terveyshyödyt
Knox -gelatiini on aivan kuten mikä tahansa muu maustamaton gelatiinijauhe. Olet ehkä kuullut tämän lisäaineen terveysvaikutuksista.
Koska gelatiini tulee kollageenista, ihmiset ajattelevat usein, että gelatiinin kuluttaminen voi auttaa lisäämään kehosi kollageenin tuotantoa. Jotkut kuluttavat luuliemi samasta syystä. Harvard Health Publishing -lehden mukaan ruokavalion kollageenin kulutuksen ajatellaan usein olevan:
- Auttaa lievittämään nivelkipuja
- Paranna ihon ulkonäköä ja terveyttä
- Tue ruuansulatusta
- Vahvista luita
- Estä luu- ja niveltaudit
Valitettavasti Harvard Health sanoo, että näillä väitteillä on vähän tieteellistä näyttöä. Vaikka kehosi kollageenituotanto vaikuttaa ihon, nivelten ja luiden terveyteen, ruokavalion kollageenin kulutus ei voi auttaa vastaamaan tai estämään useimpia näillä alueilla esiintyviä ongelmia.
Elintarvikealan tieteen ja tekniikan vuosikatsauksen huhtikuussa 2015 antaman selvityksen mukaan tämä johtuu siitä, että kuluttamasi kollageeni on kuljettava ruuansulatuksesi läpi, imeytyy verenkiertoon ennen kuin sillä voi olla vaikutuksia terveyteesi. Tämä tarkoittaa hyvin vähän kuluttamasi kollageenin imeytymistä vartaloosi.
Ruokavalion kollageenilla voi kuitenkin olla tiettyjä terveyshyötyjä. Samassa katsauksessa keskusteltiin siitä, kuinka sian kollageenin kulutus voi parantaa ihon kimmoisuutta.
Toistaiseksi kollageenin tai gelatiinin kulutuksesta on havaittu vain rajallisia etuja. Suurin osa eduista on tapahtunut kollageenipohjaisten ihonhoitotuotteiden käytön jälkeen.
Lisää tutkimuksia tarvitaan ennen kuin gelatiinin tai kollageenin tarkat terveyshyödyt voidaan määrittää. Tämä ainesosa on ehkä jopa yhdistettävä muiden ravintoaineiden kanssa ollakseen hyödyllinen.
Pienessä marraskuussa 2016 tehdyssä tutkimuksessa American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä todettiin, että askorbiinihapolla rikastetut gelatiinit voisivat lisätä kollageenisynteesiä. Tämä voisi tarkoittaa, että C-vitamiini yhdistettynä liivateen voisi edistää kudosten korjaamista.
