Juurikkaiden lisääminen ruokavalioon ei voi vain kirkastaa päivällislevyäsi, vaan se voi myös parantaa terveyttäsi. Maanmaunsa vuoksi, jota jotkut kuvaavat "likamaiseksi", punajuurikkaat voivat olla hankittu maku. Jos olet "joukkuejuurikkaita", nautit kuitenkin monista punajuurien terveydellisistä eduista - mutta niillä on muutamia sivuvaikutuksia.
Kärki
Juurikkaat ovat runsaasti ravinteita ja useimmat sivuvaikutukset hyödyttävät terveyttäsi suojaamiselta hapettumisen vaurioilta alhaisempaan verenpaineeseen. Juurikkaat voivat kuitenkin aiheuttaa virtsaasi tai ulosteesi värin muuttumisen, mikä ei ole haitallista. Voit olla varovainen punajuurien suhteen, jos sinulla on oksalaatin munuaiskiviä.
Ravinteet punajuurissa
Yleisimmin viljellyt punajuuret (tunnetaan myös nimellä punajuuri) ovat elinvoimaisia punaisia tai violetseja värejä, mutta jotkut lajikkeet voivat olla keltaisia tai sisäpuolella punaisia ja valkoisia raitoja. Niiden syvät värit ovat peräisin beetalaineiksi kutsuttuista pigmenteistä, ja nämä värit ovat vihje siitä, että tämä juurikasvi on täynnä voimakkaita fytoravinteita. Juurikkaat tarjoavat erilaisia vitamiineja, mineraaleja ja kuituja tauteja suojaavien fytokemikaalien lisäksi.
Yksi kuppi keitettyjä punajuuria tarjoaa noin 3 grammaa proteiinia, 17 grammaa hiilihydraatteja ja 3, 4 grammaa kuitua. Ne ovat erityisen rikkaita folaateissa, samoin kuin kupari-, mangaani- ja kaliummineraaleissa. Juurikkaanvihannekset ovat myös syötäviä ja hyvä antioksidantti C-vitamiinien ja beetakaroteenin sekä K-vitamiinin lähde, joka on välttämätöntä terveelle veren hyytymiselle.
Juurikkaan suurin ravitsemusbonus tulee heidän beetalaineista. Punajuuri sisältää laajan valikoiman antioksidanttiyhdisteitä beetalainiperheessä, ja jokaisella niistä on joitain punajuurien terveyshyötyjä. Kaksi voimakkainta beetalainiyhdistettä ovat betaniini ja betanidiini .
Juurikkaiden terveyshyödyt
Monien mielestä punajuurista pidetään toimivia ruokia, mikä tarkoittaa, että sillä on kyky edistää parempaa terveyttä ja estää sairauksia. Juurikkaat voivat vähentää tulehdukseen liittyvien sairauksien, kuten sydän- ja syöpäsairauksien riskiä. Katsaus punajuuri- ja juurikasmehulisäaineiden mahdollisista hyödyistä, julkaistu lehdessä Nutrients, löysi todisteita siitä, että punajuurimehun beetahapot voivat vähentää kehon tulehdusta ja suojata DNA: ta hapettumiselta. Lisäksi juurikkaiden fytokemikaalit auttavat ylläpitämään terveitä ja joustavampia verisuonia.
Antioksidanttiyhdisteidensä lisäksi punajuuret sisältävät myös nitraattia, joka muuttuu kehossa typpioksidiksi. Typpioksidi auttaa parantamaan veren virtausta koko kehossa ja aivoissa. On ajateltu, että punajuurien syöminen tai juurikasmehun juominen voi auttaa säilyttämään aivojen terveyden ja kognitiiviset toiminnot ikääntyessäsi.
Todennäköisesti parhaiten tutkittu punajuurien terveyshyöty on niiden kyky alentaa verenpainetta. Monet ihmiset juovat punajuurimehua täydentävänä terapiana verenpaineen hoidossa. Advances in Nutrition -lehdessä julkaisussa metaanalyysissä tutkijat tarkastelivat punajuurien hyötyä verenpaineelle. He havaitsivat, että punajuurien verenpaineystävälliset hyödyt tulevat nitraateista yhdessä heidän muiden terveyttä edistävien fytokemikaalien kanssa, jotka toimivat nitraateista riippumattomasti.
Juurikkaiden syömisen sivuvaikutukset
Useimpien ihmisten ravinnon lisääminen punajuuriin on terveellistä ja turvallista - ja haittavaikutukset, kuten matala verenpaine tai antioksidanttisuoja, ovat sinulle hyviä. Juurikkaiden haitallisia sivuvaikutuksia on harvoin, mutta sinun tulee tietää, että joillakin ihmisillä on juurikkaiden allergia. Muiden hedelmä- ja vihannesallergioiden tavoin juurikkaiden allergia johtuu yleensä siitepölyallergiaoireista. Tämä on yleensä lievä reaktio hedelmien ja vihannesten siitepölyihin, jotka ovat samanlaisia kuin heinänuhan aiheuttavat siitepölyt.
Juurikkaiden allergian oireita voivat olla punoitus, turvotus tai kutina suussa, kielessä tai kurkussa. Useimmilla ihmisillä oireet ovat lieviä ja selviävät helposti, mutta joillakin ihmisillä voi olla vakavampi reaktio, joka voi johtaa anafylaksiaan.
Toista juurikkaiden syömisen outoa ja mahdollisesti pelottavaa sivuvaikutusta kutsutaan beeturiaksi . Juurikkaiden tummanpunaiset pigmentit voivat muuttua virtsanpunaiseksi tai vaaleanpunaiseksi noin 10–14 prosentilla ihmisistä, Medical News Today -lehden mukaan. Ne voivat myös muuttaa ulosteesi tumma puna-musta-väri päivä tai kaksi niiden syömisen jälkeen. Jos et yhdistä sitä punajuurien syömiseen, saatat huolestua siitä, että sinulla on verta ulosteessa, mutta nämä tilat eivät ole haitallisia tai pysyviä.
Varo munuaiskivien kanssa
Koska punajuurissa on paljon oksaalihappoa, sinun tulisi välttää niitä, jos noudatat vähän oksalaattia sisältävää ruokavaliota. Joidenkin ihmisten syöminen, jossa on paljon oksalaatteja sisältäviä ruokia, voi aiheuttaa munuaiskiviä, varsinkin jos syöt niitä suurina määrinä.
Juurikkaan lisäravinteiden ottaminen
Vaikka kokonaisten punajuurien syöminen on sinulle hyvää, monet ihmiset päättävät saada juurikkaiden terveysvaikutuksia ottamalla juurikkaiden lisäravinteita. Yleisimmin juurikkaan lisäravinteet ovat punajuurijauheen muodossa. Voit sekoittaa tämän veteen tai muuhun hedelmä- tai vihannesmehuun saadaksesi hyvän annoksen punajuurien antioksidantteja, nitraatteja ja muita aktiivisia yhdisteitä juomalla sijasta. Joissakin ruokakaupoissa ja useimmissa terveysruokakaupoissa on punajuurijauhetta. Voit myös ostaa valmistettua juurikasmehua useimmista ruokakaupoista.
Juurikkaan lisäravinteet otetaan usein verenpaineen alentamiseksi, mutta niitä käytetään myös urheilijoille tai niille, jotka tekevät korkea-intensiteettisiä harjoituksia, kuten juoksua, sprintausta, uintia tai pyöräilyä. Koska juurikkaiden nitraatit auttavat rentouttamaan verisuonia, edistävät verisuonten laajenemista ja lisäävät hapen virtausta, ne voivat auttaa parantamaan kestävyyttä.
International Society of Sports Nutrition -lehden tutkimuksessa analysoitiin 120 koulutettua urheilijaa ja viikonlopun soturia. Tulokset osoittivat, että punajuurimehun täydentäminen paransi suorituskykyä merkittävästi voimakkaan toiminnan aikana. Lisäjuoma myös paransi lihasvoimaa ja vähentää lihasten väsymystä, joka liittyy intensiivisiin harjoituksiin.
Eniten hyötyä juurikkaiden eduista
Juurikkaiden syömisestä saadaan eniten terveyshyötyjä, joten on tärkeää yrittää säilyttää niiden ravintoaineet. Kun ostat niitä, valitse tuoreita, kiinteitä punajuuria ja vältä niitä, jotka ovat pehmeitä, mustelmia tai kutistuneita. Voit säilyttää ne jääkaapissa, mutta yritä käyttää niitä kolmen viikon kuluessa. Älä pese niitä, ennen kuin olet valmis syömään ne.
Juurikkaiden voi syödä raa'ina tai keitetynä, mutta koska beetahapot hajoavat kuumuuden vaikutuksesta, älä keitä niitä liian kauan. Sen sijaan leikkaa ne pieniksi paloiksi ja höyrystä niitä nopeasti, noin 15 minuutin ajan.
