Emäs emäksisten tai emäksisten ja happamien yhdisteiden välillä on se, hajoavatko ne vedessä hydroksidiksi tai vetyioneiksi. Happojen ja emästen lujuus mitataan pH-asteikolla, mutta yleensä voit kertoa, onko elintarvike happea, sen maun perusteella. Hapanta ruokia, mukaan lukien appelsiinit, pidetään yleensä hapana.
PH-ruokavalio
Saatat olla huolestunut elintarvikkeiden emäksisyydestä tai happamuudesta, jos yrität noudattaa tiettyä ruokavaliota. PH-pohjaisen ruokavalion kannattajat pitävät appelsiineja alkalisoivana elintarvikkeena - vaikka hedelmät itsessään ovat happamat - koska jäännökset jättävät kokonaiset ruuat väitetysti kehossa. Vaikka pH-ruokavalion painottaminen hedelmiin, vihanneksiin ja täysjyviin on kiitettävää, ruokavalion tieteellinen lähtökohta on kyseenalainen.
Appelsiinit vaa'alla
Appelsiinien ja muiden sitrushedelmien pH on matala sitruunahappopitoisuudestaan johtuen. Oranssin tarkka happamuus riippuu sen lajikkeesta ja kypsyydestä sekä ilmastosta, maantieteellisestä alueesta ja olosuhteista, joissa sitä kasvatettiin.
Liian paljon hyvää
Vaikka appelsiinit ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, joka suojaa ikenit sairauksilta, hedelmien happamuus voi kuluttaa pois hammasten suojapeitteen, jota kutsutaan emaliksi. Minimoidaksesi aika, jonka hampaat altistuvat hapolle, syö sitrushedelmiä vain aterioiden aikana. Delta Dentalin mukaan suusi lisää sylkeä syödessään ateriaa, mikä auttaa neutraloimaan ja pesemään hapon.
