Kun kyse on terveellisistä ruokavalinnoista, yksinkertaisten vaihtosopimusten tekeminen, kuten esimerkiksi kovettamattomien hot dogien ostaminen parannettujen hot dogien sijaan, voi vähentää kehossa lisäämiäsi synteettisiä säilöntäaineita. Mikä on hieno uutinen jokaiselle, joka nauttii satunnaisesta koirasta, jolla on papujen puoli.
Kärki
Kovettumattomat hot-dogit eivät sisällä synteettisiä nitriittejä ja nitraatteja.
Mikä on kovettumaton naudanliha?
Kun hot dog tai muu naudanliha-tuote on merkitty "kovetettu", se tarkoittaa yksinkertaisesti, että ruoka sisältää synteettisiä nitriittejä tai nitraatteja. Wisconsinin yliopiston mukaan sen sijaan kovettamaton naudanliha ei sisällä synteettisiä nitriittejä. Kuitenkin suurin osa näistä tuotteista, kuten kovettumattomat hot dogit, sisältävät silti nitriittejä ja nitraatteja, mutta ne ovat peräisin ei-synteettisistä lähteistä, kuten sellerijauhetta ja mehua.
Nitraatit tai nitriitit ovat jalostetussa suolatussa naudanlihassa olevia säilöntäaineita, jotka auttavat lihaa pitämään värinsä ja estämään haitallisten bakteerien kasvua. Ne ovat kuitenkin myös yhdisteitä, joita löytyy luonnollisesti joistakin ruuista, kuten vihanneksista. Ympäristötyöryhmän mukaan vihannesten nitraatit erottavat suolattujen kuumien koirien nitraateista sen, että vihanneksissa on C-vitamiinia ja muita yhdisteitä, jotka estävät muuttumisen nitrosamiiniksi. Ja nitrosamiinit voivat olla voimakkaita karsinogeenejä.
Synteettisten nitriittien mahdollinen ongelma, sanoo American Cancer Society, on lihan jalostuksen aikana. Säilöntäaineiden, kuten natriumnitriitin, lisääminen bakteerien kasvun estämiseksi voi lisätä yhdisteitä, jotka voivat lisätä näiden elintarvikkeiden mahdollisuuksia aiheuttaa syöpää. Food and Drug Administration (FDA) ja Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) ovat hyväksyneet sekä nitraatit että nitraatit.
Kuumat koirat ravinnosta
Kovettumattomien kuumakoirien ja kovetettujen hot dogien ravitsemustiedot ovat samankaltaiset kalorien, rasvan, natriumin, proteiinin ja hiilihydraattien suhteen. USDA: n mukaan yhdessä kovettumattomassa hot dogissa on noin 130 kaloria, 5 grammaa proteiinia, 11 grammaa rasvaa, 1 gramma hiilihydraatteja ja 330 milligrammaa natriumia.
Aineosat, jotka on lueteltu useimmissa kovettamattomissa hot dog -merkinnöissä, sisältävät luonnollisia aromeja, kuten sellerijauhetta tai selleri mehua. Esimerkiksi kovettumattomissa Oscar Mayer -koirissa on selleri mehu eikä natriumnitriittejä ja Nathanin naudanliha-frankeja, jotka ovat kovettumattomia, luetteloi selleri mehu ja tislattu valkoinen etikka ainesosien etiketissä. Mutta perinteiset Nathanin naudanlihafrancit sisältävät edelleen natriumnitriittiä pääaineena.
Mutta se ei ole vain synteettisiä tai luonnollisia nitriittejä ja nitraatteja, jotka sinun on oltava tietoinen elintarvikkeissa, kuten hot dog ja muut jalostetut lihat. Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulu suosittelee jalostetun lihan välttämistä kokonaan. Tämä johtuu osittain useista tutkimuksista, mukaan lukien Maailman terveysjärjestön kansainvälisen syöpätutkimusviraston tutkimuksesta, jonka mukaan jalostetun lihan kulutus on syöpää aiheuttavaa ihmisille. Raportissa viitattiin siihen, että lihan käsittely, kuten suolaaminen, voi johtaa mahdollisesti syöpää aiheuttavien kemikaalien muodostumiseen.
Elintarvikkeiden turvallisuutta koskevat tosiasiat
Riippumatta siitä, minkä tyyppisen hot dog -valintasi syöt, sekä parannetut että parantamattomat hot-dogit noudattavat samoja ohjeita kuin mikä tahansa muu herkästi pilaantuva tuote, USDA: n mukaan. Toisin sanoen, pidä kuumia ruokia kuumina ja kylmiä ruokia kylminä. Tätä silmällä pitäen voit varastoida turvallisesti avaamattomia kuumia koiria jääkaapissa kahden viikon ajan ja avata paketteja yhden viikon ajan.
Kun olet valmistanut keittokoiran kypsennyksen, varmista, että se ei pysy huoneenlämpötilassa yli kaksi tuntia. Ja kun sää lämpenee yli 90 astetta Fahrenheit, lyhennä huoneenlämpötila-aika tuntiin.
Vaikka hot dogit valmistetaan esikypsennettyinä, on tärkeää kuumentaa ne uudelleen ennen syömistä. Elintarvikkeet, kuten hot dogit, ovat vaarassa saastua Listeria monocytogenes -bakteerin kanssa, kun ne on jalostettu ja pakattu tehtaassa. Listeria on listerioosia aiheuttava bakteeri, joka tautien torjunta- ja ehkäisykeskusten mukaan on vakava infektio, joka voi aiheuttaa kuumetta, vilunväristyksiä, päänsärkyä, selkäkipua, vatsavaivoja, vatsakipuja ja ripulia.
Listeriat voivat kehittyä vakavaksi sairaudeksi raskaana olevilla naisilla, vastasyntyneillä, vanhemmilla aikuisilla ja heikentyneellä immuunijärjestelmällä. Siksi näiden ryhmien tulisi välttää tai rajoittaa tiettyjen valmiiden ruokien käyttöä.
