Cilantro on pitsilehtinen yrtti, jota käytetään ruokien maustamiseen, ja se on suosittu erityisesti Tex-Mex-ruokia. Korianteri muistuttaa persiljaa, mutta sillä on paljon pistävämpi tuoksu ja maku. Sen siemenet tunnetaan korianterina, ja ne antavat erilaisen maun kuin korianterin lehdet, eikä niitä käytetä samantyyppisten ruokien maustamiseen. Kaikki korianterikasvin osat ovat syötäviä ja sitä on saatavana ympäri vuoden. Allergia korianterille on harvinaista, mutta tapahtuu, ja sinulla voi olla suurempi todennäköisyys kehittää allergia korianterille, jos olet allerginen koivun siitepölylle.
Cilantro-allergia
Korianteriallergia luokitellaan ruoka-allergiaksi. Korianteria sisältävän ruuan syöminen voi laukaista immuunireaktion pian nielemisen jälkeen. Immuunijärjestelmäsi voi erehtyä korianterin aineissa haitallisina ja vapauttaa vasta-aineita, nimeltään IgE tai immunoglobuliini E, jotka toimivat neutralisoidakseen havaitun uhan. Histamiinia vapautuu myös, mikä vastaa suurimpaan osaan allergisen reaktion oireista. Lääketieteellisessä lehdessä "Allergia" kerrotaan, että aine, joka aiheuttaa allergisen reaktion korianteriin tai korianterin siemeniin, on eräänlainen proteiini.
Suuallergiaoireyhtymä
Cilantro voi myös aiheuttaa tietyn tyyppistä allergiaa, jota kutsutaan suun allergiaoireyhtymäksi, jota kutsutaan myös ruoka-siitepölyallergiaksi. Se johtuu ristireaktiivisuudesta tiettyjen kasvinpölyproteiinien ja joidenkin raakahedelmien, vihannesten, pähkinöiden ja mausteiden välillä. Jos sinulla on allergia tietyntyyppisille kasvinpölyille, saatat myös havaita lievemmän reaktion sukulaisten kasvilajien ruokia. Esimerkiksi, jos olet allerginen koivun siitepölylle, Pennsylvanian lastensairaala sanoo, että sinulla voi esiintyä suun kautta allergia joillekin ruokia, mukaan lukien omenat, persikat, kirsikat, luumut, selleri, perunat, paprikat, saksanpähkinät, mantelit, fenkol ja korianteri. Oireita ovat suun ja kurkun pistely tai turvotus ja ikenien ärsytys. Oraaliallergiaoireyhtymä ilmenee, koska näiden elintarvikkeiden proteiinit ovat rakenteellisesti samanlaisia kuin koivun siitepölyn allergiaa aiheuttavat proteiinit ja kehon tunnustamat allergeenit.
Korianteriallergian oireet
Korianteriallergian oireet ovat periaatteessa samat kuin minkä tahansa ruoka-allergian oireet. Koettu reaktio voi vaihdella lievästä hengenvaaralliseen. MayoClinic.com toteaa, että useimmille ihmisille kehittyy allergisia oireita muutamassa minuutissa - kahdessa tunnissa allergeeniruoan syömisen jälkeen. Lieviä oireita ovat suun ja kielen pistely, nokkosihottuma ja kutina. Vakavimpia oireita ovat suun ja huulten turvotus, hengitysvaikeudet ja hengityksen vinkuminen, vatsakipu, pahoinvointi, oksentelu ja huimaus.
Anafylaktinen sokki
Vaikka se on erittäin harvinaista, on mahdollista saada anafylaktinen reaktio korianteriin tai korianterin siemeniin. Anafylaktinen sokki on hengenvaarallinen allerginen reaktio, joka vaatii välitöntä lääkärinhoitoa. Tämäntyyppinen allerginen reaktio tapahtuu heti, jolloin kaikki kehon kudokset vapauttavat histamiinia. Anafylaktisen sokin oireisiin kuuluvat kasvojen turvotus, vatsan kouristus, sekavuus, ahdistus, hengitys- ja nielemisvaikeudet, yskä, verenpaineen lasku, epäsäännöllinen syke, nopea pulssi, pyörtyminen, sokki ja tajunnan menetys. Tämä on 911-hätätilanne, ja jos sitä ei hoideta välittömästi, se voi olla tappava.
