Gelatiinia voidaan valmistaa useista eläinlähteistä kuumentamalla lehmien jänteistä, nivelsiteistä, luista ja vuoista sekä sikojen iholta löytynyttä kollageenia. Gelatiinia voidaan valmistaa myös keittämällä vaa'at kaloista. On helppo ymmärtää, miksi niin monet ihmiset välttävät sitä.
Kärki
Kasvissyöjät ja vegaanit eivät syö gelatiinia, koska se on eläimistä saatava sivutuotte, joka on johdettu luista, iholta, vaa'oista, nivelsiteistä ja jänteistä. Jos haluat välttää gelatiinia, valitse sen sijaan vain joukko kasviperäisiä vaihtoehtoja.
Missä gelatiini piiloutuu?
Gelatiiniä löytyy monista muista ruokatuotteista, joita tavallisesti esiintyy yleisissä supermarketeissa, mukaan lukien gelatiinijälkiruoat, karkit ja monet halkeat viljat. Gelatiini on ainesosa myös joissakin jogurteissa ja vanukasteissa. Jos haluat välttää jälkiruokia ja karkkeja gelatiinilla, lue ainesosaluettelot huolellisesti.
Monen tyyppiset pillerit on päällystetty myös gelatiinilla. Jos et mieluummin sisällä gelatiinia lääkityksessäsi, kysy lääkäriltäsi tai apteekista lääkettä sisältävää vaihtoehtoa.
Jos etsit vitamiineja ilman liivatetta, Garden of Life tekee sertifioidusta USDA: n orgaanisesta, muuntogeenisillä organismeilla varmennetusta vegaanisesta D3-vitamiinista. Toinen vaihtoehto gelatiinin välttämiseksi on ottaa spray-versio vitamiinista, kuten Garden of Lifein B12-orgaaninen spray. Country Life ja Deva tekevät myös erilaisia gelatiinittomia vitamiineja.
On myös muita hankalia paikkoja, joissa liivate voi vakoilla, mukaan lukien sen käyttö luonnollisena aromina. Vuonna 2017 FDA julkaisi vapaaehtoisen Herbalifen maapähkinävoi-proteiinitangon palautuksen, koska kalagelatiinia, tunnettua allergeenia, ei julkaistu ainesosana, vaan sen sijaan naamioitu luonnolliseksi makuksi.
: 9 yksinkertaista 4 ainesosan reseptiä helpoille vegaaniruoille
Yhtiö päätti erehtyä varovaisuuteen ja veti proteiinitangot markkinoilta. Jos sinulla on allergioita, varmista, että tiedät tarkalleen mitä syöt ruokasi. Näennäisesti vaarattomat "luonnolliset maut" voivat sisältää paljon enemmän kuin vain yrttejä ja mausteita.
Vaihtoehtoja gelatiiniruokalle
Kasvipohjaisia vaihtoehtoja on olemassa melkein kaikelle nykyään, ja siihen sisältyy liivate. Kauppias Joe ja Dandies valmistavat herkullisia vegaanisia vaahtokarkkeja; gelatiinin sijasta he käyttävät tapiokatärkkelystä luomaan tuon sokean tunteen.
Toinen yleinen vaihtoehto gelatiinille on agar-agar tai karrageeni, jotka molemmat ovat värittömiä, aromittomia ja johdettuja merilevistä. Teurastamotuotteiden sijaan yksinkertaiset kasvit antavat Simply Delish Jel -jälkiruoksille hyytelömäisen tunteen.
Vanukas on helppo valmistaa myös gelatiinia käyttämättä, yksinkertaisesti chia-siemeniä. Chia-siemeniä on viljelty vuodesta 3500 eKr., Ja ne sisältävät runsaasti omega-3-rasvahappoja, kuitua, kalsiumia, proteiineja, fosforia ja sinkkiä, Harvard TH Chanin kansanterveyden koulun mukaan.
: 12 klassista Comfort-ruokaa, jotka on tehty vegaaniksi
Nesteeseen sekoitettuna chia-siemenet kehittävät geelimäisen konsistenssin. Sekoita 1/4 kuppia chia-siemeniä 3/4 kupilla valitsemasi kasvipohjaisen maidon kanssa, jotta voit tehdä terveellisiä gelatiinittomia hoitoja.
Jos haluat tehdä chia-siemenvankeastasi erityisen maukkaita, voit lisätä sen tuoreilla hedelmillä, pähkinöillä tai tihreällä vaahterasiirappilla. Anna seoksen vain istua yön yli jääkaapissa ja heräät maukas ja terveellinen gelatiiniton vanukas aamiaiseksi.
Harkitse gelatiinin poistamista ruokavaliosta
Monet ihmiset ovat siirtymässä terveelliseen kasvipohjaiseen ruokavalioon johtuen ruokavalintojen vaikutuksista ilmaston lämpenemiseen, eläinten hyvinvointiin ja omaan hyvinvointimme.
Ihmiset lopettavat usein eläintuotteiden syömisen yhdestä erityisestä syystä, mutta sitten lisätutkimuksen jälkeen he löytävät kasvipohjaisen ruokavalion nauttimisesta muutkin hyödyt.
Lokakuussa 2018 julkaisussa BMJ Open Diabetes Research & Care julkaistiin tutkimus, jonka mukaan kasvipohjaiset ruokavaliot, joiden keskittymä on tuoreita hedelmiä, vihanneksia, jyviä, pähkinöitä, siemeniä ja palkokasveja, voivat auttaa hallitsemaan painoa ja tyypin 2 diabetesta.
Kasviperäiset ruuat ovat tiheästi ravintoaineita, mutta tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita luonnollisesti vähän. Koska näistä päivistä on valittavana niin monia herkullisia kasvipohjaisia vaihtoehtoja, on nyt helpompaa kuin koskaan välttää gelatiinin ja muiden eläintuotteiden syömistä.
