Maapähkinät eivät ole todellisia pähkinöitä, vaan kuuluvat palkokasvien perheeseen, johon kuuluvat myös pavut ja linssit. Voit nauttia niistä raa'ita tai valmistaa niitä monin eri tavoin, mukaan lukien keitetyt, kuivatut ja öljypaahdetut. Voit myös murskata ne maapähkinävoin valmistamiseksi tai käyttää niitä monissa mausteissa ja makeissa ruuissa. Voit käyttää maapähkinäöljyä ruoanlaittoon tai salaattikastikkeisiin.
Annokset ja kalorit
Yksi unssi eli 28 grammaa raakaa maapähkinää on tyypillisesti yksi annos, ja siinä on 161 kaloria. Tämä on yhtä suuri kuin noin 33 yksittäistä pähkinää, jotka kasvavat usein kahdeksi palkoksi. Öljyssä paahdetut maapähkinät voivat olla korkeampia kaloreita, kun taas keittäminen ja kuiva paahtaminen pyrkivät vähentämään maapähkinöiden kalorimäärää.
macronutrients
Yhdessä unssipakkauksessa raa'ita maapähkinöitä on 7, 31 grammaa proteiinia ja 4, 57 grammaa hiilihydraatteja, joista 2, 4 grammaa on kuitua. Yhdessä annoksessa on 13, 96 grammaa rasvaa, vaikka suurin osa tästä koostuu monityydyttymättömistä rasvoista ja monityydyttymättömistä rasvoista, ja vain noin 2 grammaa tyydyttynyttä rasvaa sisältyy kokonaismäärään. Yksi erityisen terveellisistä maapähkinöissä havaituista tyydyttymättömistä rasvoista on öljyhappo, sama oliiviöljyssä esiintyvä rasvahappo, joka voi vaikuttaa sydän- ja verisuoniterveyteen.
mikroravintoaineita
Maapähkinöissä on paljon E-vitamiinia, 2, 36 milligrammaa annosta kohden, ja folaatissa, 68 mikrogrammaa annosta kohden. Muita maapähkinöiden vitamiineja ovat tiamiini, niasiini, riboflaviini, pantoteenihappo, B-6-vitamiini, koliini ja betaiini. Maapähkinöiden mineraaleihin kuuluvat mangaani, magnesium, kalsium, rauta, fosfori, kalium, kupari, seleeni ja sinkki. Raaka maapähkinät sisältävät vain 5 milligrammaa natriumia, mutta tämä pitoisuus voi olla huomattavasti korkeampi suolassa keitetyissä maapähkinöissä.
Sydämen terveys
Maapähkinöissä olevien vitamiinien ja mineraalien lisäksi ne ovat myös lähde joillekin fytokemikaaleiksi kutsuttuihin elintarvikkeiden komponentteihin, joita ei mitata rutiininomaisesti kaikissa elintarvikkeissa, mutta joista voi olla hyötyä niitä käyttäville ihmisille. Maapähkinät ovat resveratrolin lähde, antioksidantti, fytokemiallinen, joka liittyy sydämen terveyteen ja sydän- ja verisuonitautien vähentämiseen, kuten syyskuun 2008 artikkelissa "Journal of Nutrition" todettiin.
allergiat
Terveydellisistä eduistaan huolimatta maapähkinät voivat olla tappavia. Maapähkinäallergiat ovat yksi yleisimmistä ruoka-allergioista, etenkin lapsilla, TeensHealth-verkkosivuston mukaan. Tämän vuoksi monet vanhemmat viivästyttävät pienten lasten esittelyä maapähkinöiden tai maapähkinätuotteiden kanssa, kunnes lapsi on vähintään 1-vuotias.
