Palamisen syyt
Pippurit näyttävät polttavan sisäpuolet, kun syöt niitä, mutta se on illuusio. Pippurit sisältävät kapsaisiiniä, ainetta, joka simuloi palamis tunnea aiheuttamatta todellisuudessa palamista, NYU Langone Medical Centerin mukaan. Kapsaisiini vapauttaa ainetta P, kemikaalia, jota kehosi vapauttaa, kun kudokset vaurioituvat. Kun levitä kapsaisiiniä kudoksiin, se vähentää aineen P määrää ja vähentää kipua. Joten vaikka saatat huomata polttava tunne, pippuri ei todellakaan polta ihoasi.
Ruokatorven vaurioiden syyt
Ruokatorveja voi vaurioittaa paprikoiden syömisen jälkeen, mutta yleensä niitä tapahtuu, kun mahalaukun happo kulkee takaisin ylös ruokatorveen, koska vatsan ja ruokatorven välinen lihas ei sulkeudu tiukasti. Vatsahappo on erittäin syövyttävä. Mahan limakalvo pystyy käsittelemään korkeaa happopitoisuutta, mutta ruokatorven ja kurkun limakudokset eivät pysty.
Todisteet paprikoista johtuvista vaurioista
Stanfordin yliopiston tutkijoiden suorittamasta katsauksesta, joka julkaistiin toukokuussa 2006 julkaisussa "Archives of Internal Medicine", ei löytynyt todisteita siitä, että mausteiset ruuat, kuten paprikat, lisäävät hapon palautusjäähdytystä. Jotkut asiantuntijat, kuten kansallinen diabeteksen ja ruuansulatus- ja munuaissairauksien instituutti, kuitenkin väittävät, että paprikat voivat lisätä hapon palautusjäähdytystä lisääen siten ruokatorven vaurioiden mahdollisuutta.
näkökohdat
Jotkut ihmiset käsittelevät mausteisia tai kuumia paprikoita paremmin kuin toiset. Kuumat paprikat näyttävät olevan maku; Kun syöt niitä ensimmäistä kertaa, palaminen voi tuntua melkein sietämättömältä, mutta ajan myötä koet vähemmän polttavan tunteen. Voit luoda suvaitsevaisuutesi ajan myötä, Frostburg State Universityn kemian professori Fred Senese selittää. Tietäen, ettet vahingoita sisäpintojasi, voit tehdä palovamman siedettävämmäksi. Senesen mukaan maidon, ei veden juominen pippurilla voi myös auttaa.
