Tarvittava Lontoon lämpötila riippuu siitä, miten päätät keittää lihasi. Lontoolapiili tulee yleensä ylhäältä, joka on eläimen takapuolella.
Jotkut teurastajat kutsuvat myös piikkipihviä tai muiden alueiden paloja Lontooseksi, myös silloin, kun nämä leikkaukset ovat liian pieniä todellisen paistin muodostamiseksi. Lontoo Broil viittaa itse asiassa keittomenetelmään, ei pelkästään leikkaukseen.
Lontoolaisen paistinvalmisteen valmistamiseksi lihalaatta marinoidaan ja grillitetään tai paistetaan, mutta se voidaan myös sulkea pannulla ja viimeistellä kuumassa uunissa. Tarjoamiseksi viipaloi liha ohuesti ja lisää kastike tai kastike. Lämpötila, jossa lihaa keitetään, riippuu valitsemastasi valmistusmenetelmästä.
Kärki
Lontoon kylmälämpötila riippuu keittotavasta. Käytä keskilämpöä grillillä, paista korkeassa lämpötilassa tai paista paisto 375 astetta Fahrenheit.
Grillauslämpötila London Broilille
Kaikissa Lontoossa myytävinä paloina saadaan hyötyä kuumailmakeittomenetelmistä, jotka etsivät ulkopuolelta ja jättävät pihvin keskiharvinaisesta keskipitkään. Aseta grilli keskilämmölle ritilien öljymisen jälkeen, jotta pihvi ei tarttuisi.
Grillaa Lontoon paistia ja käännä sitä kerran keittämisen aikana 14-18 minuutin ajaksi sen koosta ja paksuudesta riippuen.
Paista säästää aikaa
Paistaminen luo saman osan lihasta ulkoreunoilla, jota grillaaminen tekee, joutumatta syttymään grilliä ja keittämään ulkona. Tyhjennä ylimääräinen marinadi lihasta ja aseta se paahtavalle pannulle.
Aseta broileri korkealle ja liu'uta pannu uuniin niin, että se istuu ylemmässä telineessä, joka on asetettu noin 4 tuumaa lämmönlähteestä. Keitä 4 - 5 minuuttia per sivu tai kunnes lihaan asennettu lämpömittari lukee 140 - 145 astetta F - vähimmäis turvallinen sisälämpötila naudanlihan kulutuksessa, ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan.
Paista se pannulla
Aseta grilli tai raskas keittoastia - mieluiten valurautaa - polttimen päälle, joka on asetettu keskilämpötilaan ja lisää öljyä pohjan peittämiseen. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Lisää liha ja keitä 2-3 minuuttia sivua kohti.
Liu'uta koko astia uuniin; Jos sinulla on muovikädensijalla oleva pannu, siirrä pihvi ensin leivinpellille. Paista lihaa noin 10 minuuttia; tarkista se usein ollaksesi varma, että se ei ylikuumene.
Ruoanlaitto- ja marinointivinkit
Kypsennä tai pakasta London Broil kolmen tai viiden päivän kuluessa myyntipäivästä, kuten USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitos on neuvonut. Säästä jäännökset toiselle maukalle aterialle, mutta heitä pois liha, joka on ollut huoneenlämpötilassa yli kaksi tuntia. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelun mukaan kuluta jäljelle jääneet määrät kolmesta neljään päivää vähentääksesi ruoasta aiheutuvien sairauksien riskiä.
Anna Lontoon paistin lämmetä huoneenlämpötilaan, ennen kuin grillaat, hajotat tai etsit sitä niin, että se kypsyy tasaisesti. Kun Lontoon paista on valmistettu ruoanlaittoon, anna sen levätä noin 10 minuuttia, jotta mehut laskeutuvat ja älä tyhjene, kun viipaloit sitä. Leikkaa pihvi ohuiksi kaistaleiksi, viljaa vasten, jotta se olisi vähemmän pureskeltavaa.
Mayon klinikan Dan Abraham Healthy Living Center -keskuksessa ehdotetaan nopean marinoinnin tekemistä yhdistämällä rypsiöljy hapolla kuten etikan tai sitruunamehun kanssa ja sekoittamalla sitten maukkaita lisäyksiä, kuten valkosipulia ja rosmariinia.
Lisää nopeaa marinaadi-ideoita ovat soijakastike, jauhettu valkosipuli, hienonnettu scallions ja seesamiöljy; tuore timjami, balsamietikka ja oliiviöljy; tai kuivatut italialaiset yrtit, Dijon-sinappi, sitruunamehu ja oliiviöljy. Anna lihan marinoida noin kahdeksan tuntia ennen kypsennystä.
