Tuhansien vuosien ajan ihmiset ovat vannoneet omenaviinietikan (ACV) parantavia etuja. Mutta onko tämä ikäinen juoma yksi verenpainetta alentavista ruuista?
Kansanperinteen mukaan nestettä on juhlittu jo vuonna 400 eKr. Hippokrates, jota pidettiin lääketieteen isänä ja joka käytti sitä puhdistamiseen (tarkoitti antibakteerisia ja sienten vastaisia). Käytetty juoma, joka on valmistettu omenamehusta, suodattamattomat versiot (merkinnällä "äidin kanssa") sisältävät tummia säikeitä - antaen sille likaisen, hämärän ulkonäön -, jotka ovat itse asiassa entsyymejä, proteiineja ja probiootteja.
ACV koostuu myös B-vitamiineista (jotka tukevat aineenvaihduntaa ja rohkaisevat kehoa tuottamaan energiaa) ja polyfenoleista (kasvipohjaiset mikroravinteet, jotka toimivat antioksidantteina), toteaa Chicagon yliopiston lääketiede. Ei ole ihme, että tämä hapan juoma on ollut kotihoito sukupolvien ajan - ja se selittää myös miksi tutkijat ovat alkaneet tutkia sen terveyttä parantavia ominaisuuksia ja mahdollisia terapeuttisia vaikutuksia.
Yksi monista ACV: n uskotaan parantavan sairauksista on korkea verenpaine, tilaan, jota yleisesti kutsutaan "hiljaiseksi tappajaksi", koska siihen ei liity mitään oireita. Tautien hallinnan ja ehkäisyn keskuksissa (CDC) todetaan, että yhdellä kolmesta Yhdysvaltain aikuisesta - noin 75 miljoonasta ihmisestä - on korkea verenpaine, mutta vain vähän yli puolella heistä (54 prosenttia) se on hallinnassa. Ellei sitä hoideta, tämä sydän- ja verisuonisairaus voi johtaa sydänsairauksiin ja aivohalvaukseen, jotka ovat kaksi johtavaa kuolemansyytä amerikkalaisten keskuudessa.
Tufts-yliopiston mukaan ACV- ja verenpaineyhteys johdetaan kahdesta teoriasta, joista ensimmäisen liittyy juoman kaliumpitoisuuteen. Mineraali, joka on välttämätöntä solujen ja lihasten normaalille toiminnalle, on myös osoitettu, että kalium auttaa rentouttamaan verisuonten seinämiä, mikä puolestaan kääntää verenpaineen.
Kansallisten terveyslaitosten (NIH) mukaan kaliumin päivittäinen riittävä saanti (AI) on 3400 milligrammaa miehillä ja 2600 milligrammaa naisilla. Yksi annos (1 ruokalusikallinen) Braggin omenaviinietikkaa sisältää kuitenkin vain 11 milligrammaa tätä välttämätöntä ravintoainetta - vähemmän kuin yksi prosentti tasosta, joka on vahvistettu ravitsemuksellisuuden riittävyyden varmistamiseksi - joten sillä ei todennäköisesti ole suurta roolia.
NIH tarjoaa luettelon runsaasti kaliumia sisältäviä ruokia, mukaan lukien:
- Kuivatut aprikoosit (1/2-kupillinen annos on pakattu 1101 milligrammaan)
- Linssit (yhden kupin annos on täynnä 731 milligrammaa)
- Kuivatut luumut (1/2-kupillinen tarjoilu tarjoaa 699 milligrammaa)
- Squash (yhden kupin annos sisältää 644 milligrammaa)
- Rusinat (1/2-kupillinen tarjoilutarvike 618 milligrammaa)
Teorian numero kaksi perustuu ACV: n mahdollisiin vaikutuksiin painonpudotukseen (koska verenpaineella on taipumus nousta, jos asteikolla oleva luku kasvaa). Tieteelliset tiedot, jotka osoittavat ACV: n ja painonpudotuksen välisen suhteen, ovat kuitenkin rajalliset. Esimerkiksi yksi pieni tutkimus, joka julkaistiin Journal of Functional Foodsin huhtikuussa 2018 julkaisussa, koostui 39 henkilöstä, joiden käskettiin vähentämään päivittäistä ruuan saantiaan 250 kalorilla, kun taas vain joillekin näistä vapaaehtoisista annettiin myös 1 rkl ACV: tä. tonic lounaan ja illallisen aikana. 12 viikon kuluttua ACV: tä käyttäneet menettivät keskimäärin 3, 8 puntaa enemmän kuin muut kuin ACV-juomat.
"Totuus on, että ACV: n vaikutuksesta ihmisten verenpaineeseen ei ole tehty tutkimuksia", Frances Largeman-Roth, RDN, kirjoittaa Eating in Colour and Feed the Belly -kirjoittajalle, LIVESTRONG.com kertoo. "Mutta tässä on hyvä uutinen - se, mitä syömme, voi varmasti vaikuttaa verenpaineemme."
Itse asiassa Largeman-Roth lisää, että DASH-ruokavalion (kansalliset sydämen, keuhkojen ja veren instituutin (NHLBI)) laatima syömissuunnitelma on osoitettu auttavan estämään ja alentamaan verenpainetta. "Ruokavalio rajoittaa natriumin suositeltuihin 2 300 milligrammaan päivässä ja keskittyy syömään runsaasti kaliumia, kalsiumia ja kuitua sisältäviä ruokia, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset, täysjyvät, vähärasvaiset meijerit ja proteiinit", hän sanoo.
Yhdysvaltain uutiset ja maailmanraportti eivät ole pelkästään merkinneet tätä ruokavaliota "terveeksi sydämeksi" ja "ravinnollisesti terveeksi", mutta julkaisu on luokitellut tämän suunnitelman yhdeksi parhaimmista ruokavalioista, joilla on mahdollisuus alentaa verenpainetta yhtä hyvin tai paremmin kuin useimmat verenpainelääkkeitä lähes 10 vuoden ajan, kuten NIH on ilmoittanut. Johns Hopkins Medicinen ja Mayon klinikan lääketieteen ammattilaiset suosittelevat myös tätä ruokailutyyliä korkean verenpaineen ehkäisyyn ja hoitoon.
Pohjaviiva omenaviinietikassa ja verenpaineessa
Largeman-Roth sanoo, että ACV: n ottamiseen näyttää liittyvän pieni riski, ja UW Healthin (Wisconsin-Madisonin yliopiston integroitu terveysjärjestelmä) mukaan ACV: n tyypillinen päivittäinen määrä on yksi tai kaksi ruokalusikallista. "Happamuutensa vuoksi ACV voi ehdottomasti vaikuttaa hammasten emaliin, mutta voit minimoida sen hapan vaikutuksen lisäämällä sen smoothieen, joka on valmistettu korkeamman pH-tason elintarvikkeilla, kuten banaanit tai omenat", hän ehdottaa.
Korkean verenpaineen torjumiseksi hän sanoo unohtavansa etikan ja noudattavan DASH-suunnitelmaa. "Se on tasapainoinen ruokavalio, jota voidaan noudattaa pitkällä aikavälillä."
